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3 Probleme durch zu viele rohe Karotten

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3 Probleme durch zu viele rohe Karotten

Rohe Karotten sind ein bequemer und gesunder Snack, aber zu viel davon kann Probleme verursachen. Eine Überdosierung von rohen Möhren, die 4 g Ballaststoffe pro Tasse enthalten, kann Darmprobleme verursachen und die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen. Zu viele Karotten können sogar die Hautfarbe verändern, ein alarmierender, aber harmloser Effekt.

Probleme beim Verzehr vieler roher KarottenCredit: istetiana / Moment / GettyImages

Gelber Farbton-Alarm

Karotten enthalten Carotin, ein gelbes Pigment, das eine Vorstufe für Vitamin A darstellt. Der Verzehr dieses Nährstoffs ist einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Karotten. Nach Angaben der National Institutes of Health benötigen Erwachsene täglich zwischen 700 und 900 Mikrogramm Vitamin A. Eine Tasse gehackte Karotten enthält 1.069 Mikrogramm dieses Vitamins, was mehr als die tägliche Empfehlung ist.

Wenn Sie jedoch viel carotinreiches Gemüse wie Karotten essen, wird Ihre Haut nach Angaben der University of Arkansas for Medical Sciences möglicherweise gelb oder orange. Die Farbveränderung ist am deutlichsten in Bereichen mit einer Fülle von Schweißdrüsen zu beobachten, z. B. an den Handflächen und Fußsohlen. Die Farbe kann sich auch in den Nasolabialfalten um die Nase bemerkbar machen. Eine Vitamin-A-Toxizität ist nicht mit diesem harmlosen Phänomen verbunden, das nachlässt, wenn Sie weniger Karotten zu sich nehmen. Es kann jedoch mehrere Monate dauern. Das Kochen und Mischen von Karotten kann die Verfügbarkeit von Carotin zur Absorption tatsächlich erhöhen.

Zu viel Faser

Karotten enthalten Ballaststoffe, ein notwendiger Bestandteil der Ernährung eines jeden Menschen. Ballaststoffe steuern den Blutzuckerspiegel und verbessern die Verdauung. Die meisten Amerikaner bekommen nicht genug Ballaststoffe, was es nach Angaben der US-amerikanischen Gesundheitsbehörde Food and Drug Administration zu einem „Nährstoff für die öffentliche Gesundheit“ macht. Die empfohlene Ballaststoffaufnahme variiert je nach Geschlecht und Gewicht, der tägliche Wert für Ballaststoffe beträgt jedoch 25 Gramm, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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Während eine Erhöhung der Ballaststoffaufnahme Vorteile hat, kann eine zu schnelle Erhöhung zu Magenbeschwerden führen, einschließlich Blähungen und Blähungen. Große Mengen an Ballaststoffen können auch Verstopfung verursachen, wenn Sie nicht gleichzeitig genug Wasser trinken. Eine hohe Ballaststoffaufnahme, insbesondere wenn sie nicht langsam eingeleitet wird, kann es Ihrem Körper erschweren, Lebensmittel zu verarbeiten. Darmblockaden können sogar in schweren Fällen auftreten. Weil eine plötzliche Erhöhung Ihrer Aufnahme Symptome verursachen kann; Erhöhen Sie die Ballaststoffe nach und nach, um Magen-Darm-Beschwerden zu vermeiden, und erhöhen Sie die Flüssigkeitsaufnahme nach Angaben des Linus Pauling Institute auf 64 Unzen pro Tag. Trinken Sie ausreichend Flüssigkeit, um Verstopfung vorzubeugen.

Vitamin- und Mineralaufnahme

Der Verzehr großer Mengen von Möhren oder anderen ballaststoffhaltigen Lebensmitteln kann die Aufnahme von Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink beeinträchtigen. Laut einer Studie, die 2015 von Critical Reviews in Food Science and Nutrition veröffentlicht wurde, hat die Forschung sowohl negative als auch positive Auswirkungen von Ballaststoffen auf die Mineralabsorption gezeigt. Viele Studien wurden an Ratten durchgeführt, was es schwierig macht, die Informationen direkt auf den Menschen anzuwenden. Eingriffe in die Vitamin- und Mineralstoffaufnahme können insbesondere bei Kleinkindern zu Mangelerscheinungen führen. Die meisten Menschen, die sich ballaststoffreich ernähren, nehmen jedoch genügend Vitamine und Mineralien zu sich, um diesen Problemen vorzubeugen.