Ein Grund, warum Melone gut für Sie ist, ist, dass sie voller Beta-Carotin ist, dem Nährstoff, der ihr ihre leuchtend orange Farbe verleiht.Image Credit: margouillatphotos/iStock/GettyImages
Ein süßes und saftiges Stück Melone mag einfach wie ein köstlicher Sommergenuss erscheinen, aber diese Melone hat mehr zu bieten als ihren Geschmack.
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Cantaloupe ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C und enthält mehrere andere essentielle Nährstoffe, die unser Körper zum Gedeihen benötigt.
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Cantaloupe vs. Honigtau
Sowohl Melone als auch Honigtau sind Melonenarten. Cantaloupe hat weiches, orangefarbenes Fruchtfleisch und eine raue, beigefarbene Rinde, während Honigtau ein festeres, grünes Fruchtfleisch und eine weiche, gelbgrüne Rinde hat. Beide Früchte sind süß und nahrhaft, aber Melone hat deutlich mehr Vitamin A und Vitamin C als Honigtau.
Nährwertangaben für Cantaloupe
Eine Tasse gewürfelte Melone entspricht einer einzelnen Portion. Eine Tasse gewürfelte Cantaloupe enthält:
- Kalorien: 54
- Gesamt Fett: 0,3 g
- Gesättigtes Fett: 0,1 g
- Transfettsäure: 0 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 25,6 mg
- Gesamt Kohlenhydrate: 13,1 g
- Nahrung Ballaststoffe: 1,4 g
- Zucker: 12,6 g
- Protein: 1,3 g
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Cantaloupe-Makros
- Gesamtfett: Eine Tasse Melone hat 0,3 Gramm Gesamtfett, das 130 Milligramm mehrfach ungesättigtes Fett, 5 Milligramm einfach ungesättigtes Fett, 0,1 Gramm gesättigtes Fett und 0 Gramm Transfette enthält.
- Kohlenhydrate: Eine Tasse Melone enthält 13,1 Gramm Kohlenhydrate, die 1,4 Gramm Ballaststoffe und 12,6 Gramm natürlich vorkommenden Zuckers enthalten.
- Protein: Eine Tasse Cantaloupe enthält 1,3 Gramm Protein.
Vitamine, Mineralien und andere Mikronährstoffe
- Vitamin C: 65 % Tageswert (DV)
- Vitamin A: 30 % DV
- Kalium: 9% DV
- Folat (B9): 8 % DV
- Kupfer: 7% DV
- Magnesium: 5 % DV
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Gesundheitliche Vorteile von Cantaloupe
1. Es unterstützt die Gesundheit des Gehirns
„Cantaloupe ist eine reichhaltige Quelle für Beta-Carotin, eine Art Carotinoid, das im Körper in die aktive Form von Vitamin A umgewandelt wird“, sagt Andrew Akhaphong, RD, LD, ein registrierter Ernährungsberater bei Mackenthun’s Fine Foods.
Akhaphong sagt, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Beta-Carotin sind, mit einer verbesserten kognitiven Funktion im Alter verbunden ist.
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In einer Studie wurde der Beta-Carotin-Spiegel von 298 im Alter von 80 bis über 98 Jahren getestet – und höhere Werte waren mit einer besseren Kognition verbunden, die Gedächtnis, Verarbeitungsgeschwindigkeit, Aufmerksamkeit und exekutive Funktion umfasste, laut einer Studie vom Juni 2013 in der < em>Journal of Ageing Research.
2. Cantaloupe ist herzgesund
Cantaloupe ist natriumarm und enthält 9 Prozent Ihres DV an Kalium pro Portion von 1 Tasse. Wenn sie zusammen mit anderen kaliumreichen Lebensmitteln verzehrt wird, kann Cantaloupe ein köstlicher Bestandteil einer herzgesunden Ernährung sein.
Das Essen von zu wenig Kalium und zu viel Natrium erhöht das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle, so die Centers for Disease Control (CDC).
Eine Tasse Melone enthält 427 Milligramm Kalium oder 9 Prozent des DV.
3. Es kann helfen, Verstopfung zu verhindern
Viele von uns wissen, wie unangenehm und schmerzhaft Verstopfung sein kann. Obwohl es verschiedene Ursachen für Verstopfung gibt, kann der Verzehr von Cantaloupe bei der Lösung helfen.
Cantaloupe besteht zu 90 Prozent aus Wasser und enthält 2,5 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Sowohl Wasser als auch Ballaststoffe können laut der University of California San Francisco helfen, Verstopfung zu lindern.
2 bis 4 zusätzliche Gläser Wasser pro Tag zu trinken und mehr Obst und Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, ist eine Möglichkeit, Verstopfung auf natürliche Weise zu lindern, so die Cleveland Clinic. Die Einbeziehung von Früchten mit hohem Wassergehalt wie Melonen kann Ihnen helfen, beide Ziele zu erreichen.
4. Es kann bei der Eisenaufnahme helfen
Wenn Sie sich pflanzlich ernähren, besteht möglicherweise ein höheres Risiko für eine Eisenmangelanämie.
Nicht-Häm-Eisen aus Pflanzen ist für Ihren Körper schwerer aufzunehmen und Pflanzen enthalten oft Nährstoffe wie Phytate und Tannine, die die Aufnahme von Eisen aus pflanzlicher Nahrung noch schwieriger machen können, so die Harvard T.H. Chan-Schule für öffentliche Gesundheit.
Sie können die Eisenmenge, die Sie über Ihre Nahrung aufnehmen, um das Sechsfache erhöhen, indem Sie nur 50 Milligramm Vitamin C zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen, so eine Rezension vom Oktober 2013 im Medical Journal of Australia.
Eine Tasse Melone enthält 65 Prozent Ihres DV an Vitamin C, daher kann die Kombination mit Pflanzen mit hohem Eisengehalt eine großartige Möglichkeit sein, eine Eisenmangelanämie zu verhindern und zu verbessern. Probieren Sie einige dieser Ideen aus:
- Kombinieren Sie Cantaloupe in einem Smoothie mit Spinat und Erdnussbutter.
- Melone mit Pintobohnen auf Vollkorntoast servieren.
- Fügen Sie Cantaloupe zu einem Spinatsalat hinzu, der mit Kürbiskernen, Avocado und Essig-Öl-Dressing belegt ist.
5. Cantaloupe tut der Haut gut
Cantaloupe ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, wobei 1 Tasse 65 Prozent Ihres DV liefert – und dieser Nährstoff ist für eine gesunde Haut notwendig.
Laut der Oregon State University schützt Vitamin C vor UV-induzierten Schäden, die durch schädliche freie Radikale verursacht werden. Darüber hinaus hilft der Nährstoff auch beim Aufbau von Kollagen, das für die Reparatur und Elastizität der Haut notwendig ist.
Cantaloupe Gesundheitsrisiken
1. Lebensmittelbedingte Krankheiten
Cantaloupe kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, aber sie kann tödliche Bakterien beherbergen, wenn sie nicht richtig behandelt wird. Die Außenrinde kann durch Bewässerung oder andere Wege entlang der Verarbeitungskette mit Listerien oder Salmonellen kontaminiert werden.
„Listerien können zwischen 1 und 4 Wochen nach dem Verzehr chronischen Durchfall, Fieber, Muskelschmerzen und Schüttelfrost verursachen, mit einigen Berichten sogar länger als 70 Tage“, warnt Akhaphong.
Das Gute daran ist, dass Sie lebensmittelbedingte Krankheiten vermeiden können, indem Sie Früchte mit durchstochener Haut vermeiden, die gesamte Melone mit Seife und Wasser waschen, bevor Sie sie schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Wechselwirkungen mit Medikamenten
Cantaloupe kann mit einer Klasse von Herzmedikamenten reagieren, die als Betablocker bekannt sind.
„[Menschen, die Betablocker einnehmen] sollten Melonen in Maßen konsumieren, da dieses Medikament einen hohen Kaliumspiegel verursacht“, sagt Akhaphong.
Hohe Kaliumspiegel können für Ihr Herz gefährlich sein und Herzklopfen oder -arrhythmien, Brustschmerzen, Muskelschwäche oder Übelkeit und Erbrechen verursachen, so die Cleveland Clinic.
Vorbereitung und nützliche Tipps
Wie bei jeder Melone kann es schwierig sein zu wissen, was drin ist. Hier sind einige Tipps, die Ihnen bei der Auswahl einer perfekt reifen und köstlichen Melone helfen:
- Überprüfen Sie die Rinde auf eine beige oder gelbliche Farbe, grüne Flecken sind ein Zeichen dafür, dass sie noch nicht ganz reif ist.
- Das Stielende sollte glatt und rund sein. Der Stiel wird leicht nachgeben, wenn er leicht gedrückt wird.
- Die Melone sollte sich für ihre Größe schwer anfühlen.
So bereiten und lagern Sie Melone sicher gemäß der Texas A&M Agrilife Extension:
- Wählen Sie nur Cantaloupe mit fester Haut aus. Vermeiden Sie alle, die beschädigt oder weich sind.
- Wasche und schrubbe die Außenseite der Cantaloupe mit Seifenlauge.
- Geschnittene Cantaloupe-Melone in einem abgedeckten Behälter innerhalb von 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Bei Anzeichen von Schimmel oder Verderb wegwerfen oder wenn es länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gelagert wurde.
Rezepte mit Cantaloupe
- Probieren Sie es gefroren in einem köstlichen Honigtau-Cantaloupe-Pop
- Zu einem Salat hinzufügen in einem Cantaloupe-Brombeer-Einmachglas-Salat
- Auf Toast servieren mit Avocado, Prosciutto und Melonen-Tartine
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