Äpfel sind eine gute Quelle für Vitamin CImage Credit:adisa/iStock/Getty Images
Ein Apfel pro Tag hält vielleicht keine Ärzte fern, aber Äpfel sind sehr nahrhaft. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die für die Gesundheit der Verdauung wichtig sind, und Bor, das das Knochenwachstum fördert. Äpfel sind auch reich an sekundären Pflanzenstoffen, einem Antioxidans, das in Pflanzen, Obst und Gemüse vorkommt. Außerdem liefern sie eine gesunde Dosis an Vitamin C.
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Oxidative Bräunung
Wenn Sie einen Apfel anschneiden, verursachen Enzyme eine oxidative Bräunung. Diese Bräunung führt zu einem Vitamin-C-Verlust im Apfel. Sie können diese unansehnliche Verfärbung während der Konservierung verhindern, indem Sie Vitamin C in der chemischen Form von Ascorbinsäure hinzufügen. Tauchen Sie die Apfelscheiben in eine Lösung aus Wasser und zerkleinerten Vitamin-C-Pillen, um die Bräunung und den Ascorbinsäureverlust zu verzögern.
Vorteile
Essen Sie die Apfelschale, denn sie enthält einen großen Teil des Vitamin C im Apfel. Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin. Vitamin C ist wichtig für die Bildung von Kollagen in den Knochen, Muskeln, Knorpeln und Blutgefäßen. Ascorbinsäure hilft auch bei der Verdauung von Eisen. Wissenschaftler sind sich über die Wirksamkeit von Vitamin C bei der Bekämpfung von Erkältungen uneinig, und einige behaupten, dass es nur dann zur Vorbeugung und Behandlung einer Erkältung beiträgt, wenn der Vitaminspiegel von vornherein niedrig ist, so MedlinePlus.com. Vitamin C wird häufig zur Behandlung von Skorbut eingesetzt, aber Ärzte würden eher zubereitete Formen von Ascorbinsäure verwenden als den Verzehr von Äpfeln.
Risiken
Es ist kein Risiko bekannt, durch den Verzehr von Äpfeln Vitamin C zu sich zu nehmen, da die in der Nahrung enthaltenen Mengen an Vitaminen relativ gering sind. Nehmen Sie die empfohlene Tagesmenge an Vitamin C über die Nahrung zu sich, um gesundheitliche Beeinträchtigungen durch hohe Vitamin-C-Dosen wie Nierensteine, Durchfall, Gastritis und Übelkeit zu vermeiden. Sie können auch die Nebenwirkungen vermeiden, die manchmal bei der Einnahme von Vitamin-C-Präparaten auftreten. Zu diesen Nebenwirkungen gehören Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen, Bauchkrämpfe und Kopfschmerzen.