Die hinduistische Diät

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Die meisten Hindus essen kein Rindfleisch, weil die Kuh als heilig gilt.

Als älteste und drittgrößte Religion der Welt fördert der Hinduismus das natürliche, einfache Leben als Weg zur physischen und spirituellen Reinheit. Die hinduistische Ernährung variiert je nach Region – einige Anhänger sind strenge Vegetarier, während andere Fleisch essen, das vor Ort gejagt wird. Hinduistische Ernährungsgewohnheiten basieren auf der Überzeugung, dass der Körper aus Feuer, Wasser, Luft und Erde besteht und dass die Nahrung, die Sie essen, diese Elemente entweder ausgleichen oder aus dem Gleichgewicht bringen kann.

Lebensmitteltypen

Es wird angenommen, dass Obst, Gemüse und Vollkornprodukte den Geist und den Körper reinigen. Bildnachweis: Eising / Photodisc / Getty Images

Alle Lebensmittel fallen in eine von drei Kategorien, und das Gewicht, das jede Kategorie der Ernährung verleiht, variiert je nach lokaler Sitte. Sattvic Lebensmittel gelten als ideal und sind die einzigen Lebensmittel, die in bestimmten Bräuchen gegessen werden. Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Nüsse gelten als sattvig und sollen Geist und Körper reinigen und die innere Ruhe erhöhen. Tierische Produkte und scharfe oder würzige Lebensmittel wie Chilischoten und Gurken gelten als rajasische Lebensmittel, von denen angenommen wird, dass sie intensive Emotionen verstärken und Unruhe fördern. Es wird angenommen, dass tamasische Lebensmittel negative Emotionen fördern und Lebensmittel enthalten, die abgestanden, verdorben, überreif oder auf andere Weise ungenießbar sind.

Vegetarismus

Die Mehrheit der Hindus konsumiert tierische Produkte wie Fisch und Schalentiere. Bildnachweis: Comstock / Stockbyte / Getty Images

Vegetarismus wird häufig mit der hinduistischen Ernährung in Verbindung gebracht, aber die Mehrheit der Hindus konsumiert irgendeine Art von tierischen Produkten. Während Veganer jegliche Nahrung ablehnen, die von einem Tier stammt, essen einige Hindus Milchprodukte, Fisch und Schalentiere oder sogar Geflügel. Schweinefleisch wird sogar in Regionen konsumiert, in denen Wildschweine in mageren Zeiten historisch gesehen eine fertige Nahrungsquelle waren. Die Mehrheit der Hindus isst kein Rindfleisch – Kühe werden als „Die Mutter“ angesehen – aber Rindfleisch wird in kleinen Taschen hinduistischer Populationen konsumiert.

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Regionale Diäten

Das Essen, das die meisten Westler bekommen, stammt aus der Mogul-Tradition. Bildnachweis: Visage / Stockbyte / Getty Images

Die meisten Amerikaner haben nur begrenzte Erfahrung mit hinduistischen Ernährungsgewohnheiten, und selbst das beschränkt sich auf die Praktiken der Hare Krishnas und die Gerichte, die in indischen Restaurants serviert werden. Die Hare Krishnas führten den Westen in den Brahman-Brauch ein, der tierische Produkte außer Milchprodukten sowie Zwiebeln, Alkohol, Pilzen und Koffein verbietet. Das Essen, das Sie in einem typischen indischen Restaurant erhalten, stammt aus der Mogul-Tradition, zu der starke Gewürze, Lammfleisch, Reispilaf und Naan gehören. Die Küche Südindiens ist überwiegend vegetarisch und umfasst die zunehmend bekannten Aromen, Kokosmilch, Linsen und die Zugabe von Meeresfrüchten.

Fasten

Hindus üben an heiligen Tagen das Fasten aus spirituellen Gründen. Bildnachweis: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images

Hindus praktizieren an heiligen Tagen aus spirituellen Gründen das Fasten, aber die Praxis variiert je nach lokaler Sitte und individuellen Vorlieben. Einige Anhänger verzichten auf jegliche Nahrung, andere trinken nur Saft und wieder andere beschränken sich auf eine einzige Mahlzeit pro Tag. Fasten wird als geistiges und körperliches „Zurücksetzen“ angesehen, das letztendlich den Zustand des Körpers verbessert. Ruhe wird gefördert, und Befürworter nehmen sich diese Zeit, um Selbstkontrolle zu üben und Macht über mentale Suggestionen auszuüben. Ein geistig erfolgreiches Fasten sollte nicht zu dem Drang führen, zu binge, wenn das Fasten gebrochen ist.