Dieser fleischlose Tweak packt mehr Protein in Ihre Sandwiches

Diese Grundnahrungsmittel für den Kühlschrank sind vegetarisch und verleihen Ihren Sammies das Gefühl eines Restaurants. Bildnachweis: istetiana / Moment / GettyImages

Während Mayonnaise ein wesentlicher Bestandteil in typischen Subs wie BLTs und Hühnchen-, Thunfisch- oder Eiersalat ist, ist das klassische Gewürz – das nicht viel an Nährstoffen bietet – Ihrer Gesundheit nicht förderlich.

Glücklicherweise gibt es eine einfache Möglichkeit, Ihren Sandwich-Topper zu optimieren, die gesundheitliche Vorteile bietet, ohne auf Köstlichkeiten zu verzichten.

Ob Sie es glauben oder nicht, griechischer Joghurt ist ein überraschend hervorragender Ersatz für Mayonnaise. Vergleichbar cremig, wirbt es mit einer ähnlichen Textur wie Mayo, enthält aber viel mehr Protein, enthält gutfreundliche Probiotika und weniger Fett. Und obwohl griechischer Joghurt für süße Leckereien wie Beerenparfaits bekannt ist, schmeckt er genauso gut, wenn er in herzhafte Gerichte wie Sandwiches eingearbeitet wird.

Wie man griechischen Joghurt als Mayo-Ersatz verwendet

Sie können Mayonnaise im Verhältnis eins zu eins durch griechischen Joghurt ersetzen.

„Griechischer Joghurt hat tendenziell eine dickere Konsistenz als Mayo, funktioniert aber immer noch in fast jedem Rezept“, sagt Ella Davar, RD, CDN, gegenüber morefit.eu.

Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie Davars praktischen Trick verwenden, um genau die richtige Mayo-ähnliche Textur zu erzielen: Lassen Sie den flüssigen Teil des Joghurts, der häufig oben erscheint, nicht ab. Diese Flüssigkeiten enthalten nicht nur Molkenprotein, das gut für Sie ist, sondern können beim Mischen mit dem festen Joghurt eine perfekt glatte, cremige Konsistenz erzeugen, die mit Mayo vergleichbar ist, sagt Davar.

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Um sicherzustellen, dass Sie den leckeren Geschmack von Mayo erhalten, müssen Sie möglicherweise mit Gewürzen experimentieren. Drücken Sie ein wenig Zitronensaft für eine spritzige Schale aus, schütteln Sie einen Hauch Himalaya-Salz oder fügen Sie entzündungshemmende Kräuter und Gewürze wie Knoblauch, Dill, Thymian und Oregano hinzu, um einen zusätzlichen Schuss Geschmack und gesundheitliche Vorteile zu erzielen, sagt Davar.

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Wenn Sie nicht bereit sind, den ganzen Weg Griechisch zu lernen, versuchen Sie, nur die Hälfte des Mayo, das Ihr Rezept verlangt, mit griechischem Joghurt zu überziehen.

Trinkgeld

Warum bei Sandwiches anhalten? Sie können griechischen Joghurt als gesunde Basis für alle cremigen Dips, Saucen und Salatdressings auf Mayo-Basis verwenden, sagt Davar. Denken Sie: Spinat-Artischocken-Dip und Ranch-Dressing.

Griechischer Joghurt gegen Mayo-Ernährung

Die Ernährungsunterschiede zwischen griechischem Joghurt und Mayonnaise sind groß, wobei erstere als gesündere Option die Nase vorn haben.

1. Griechischer Joghurt verpackt mehr Protein und weniger Kalorien

„Protein ist der Baustein der Muskeln, der beim gesunden Abnehmen hilft“, sagt Davar. Und indem Sie griechischen Joghurt für Mayo in Sandwiches eintauchen, steigern Sie nahtlos Ihre Proteinaufnahme.

Mit 10 Gramm Protein und 110 Kalorien pro 1/2 Tasse Portion ist normaler griechischer Joghurt (hergestellt aus Vollmilch) eine großartige Proteinquelle (sowohl Kasein als auch Molke), während Mayo nur 1 Gramm Protein pro 1 / enthält. 2 Tasse – ganz zu schweigen von 771 Kalorien.

2. Griechischer Joghurt hat gesünderes Fett

Während normaler vollfetter griechischer Joghurt und Mayo beide Fette enthalten, ist es die Qualität der Fette, die den Unterschied ausmacht, sagt Davar.

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Mayo ist (in den meisten Fällen) ein hochverarbeitetes Lebensmittel, das aus minderwertigen Pflanzenölen hergestellt wird, die reich an Omega-6-Fettsäuren und Omega-9-Fettsäuren sind und mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden sind, erklärt Davar.

Umgekehrt enthält normaler griechischer Joghurt Fette, die für unsere Zellmembranen von Vorteil sind und mit niedrigeren Schlaganfallraten verbunden sind, sagt Davar. In der Tat besitzen Milchprodukte Fettsäuren wie Pentadecansäure, die mit der Abwehr von Fettleibigkeit und kardiometabolischen Problemen verbunden sind. Dies geht aus einem Papier vom Mai 2020 in Scientific Reports hervor.

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3. Joghurt hat Probiotika

Im Gegensatz zu Mayo ist griechischer Joghurt reich an starken Probiotika. Einfacher probiotischer Joghurt unterstützt die Vielfalt der nützlichen Darmbakterien, die mit einer besseren Verdauungsgesundheit verbunden sind, sagt Davar.

Darüber hinaus spielt ein ausgewogenes Darmmikrobiom eine wichtige Rolle bei der Gewichtskontrolle, einem gesunden Immunsystem und Entzündungen, fügt Davar hinzu.

4. Griechischer Joghurt liefert mehr Vitamine und Mineralien

Während Mayo etwas Vitamin E und K (3 bzw. 19 Prozent Ihres DV) enthält, enthält normaler griechischer Joghurt eine größere Auswahl an Nährstoffen, einschließlich Kalzium (8 Prozent des DV) und Vitamin B12 (31 Prozent des DV) sowie kleinere Mengen an Kalium, Magnesium und Zink.

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