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Gekeimtes Kornbrot Vs. Vollkorn

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Gekeimtes Kornbrot Vs. Vollkorn

Gekeimtes Kornbrot und Vollkornbrot sind Vollkornnahrungsmittel, die aus ganzen Weizenkernen hergestellt werden. Im Gegensatz zu Weißbrot und anderen raffinierten Getreideprodukten, die beim Mahlen die äußeren und inneren Keimanteile des Weizenkorns verlieren. Vollkornbrot ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und andere Nährstoffe, es gibt jedoch geringfügige Unterschiede zwischen gekeimtem Getreide und Vollkornbrot aufgrund der unterschiedlichen Verarbeitungsweise.

Vollkorn-Vorteile

Sowohl gekeimtes Kornbrot als auch Vollkornbrot haben einige potenzielle wichtige gesundheitliche Vorteile. Vollkornprodukte sind wichtige Quellen für Eiweiß, B-Vitamine, Eisen, Magnesium und Selen. Im Gegensatz zu raffinierten Getreidefuttermitteln sind Vollkornbrote reich an Ballaststoffen. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium kann der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln das Risiko für eine koronare Herzkrankheit verringern. Die in Vollkornlebensmitteln enthaltenen Ballaststoffe sind auch nützlich für das Gewichtsmanagement, da Sie sich mit relativ wenig Kalorien satt fühlen.

Sprouted Grain Vorteile

Gekeimtes Kornbrot hat einige Vorteile gegenüber Vollkornbrot. Vollkornbrot wird aus zu Mehl gemahlenen Vollkornkörnern hergestellt, während gekeimtes Kornbrot aus Körnern hergestellt wird, die keimen dürfen, bevor sie zu Brot gebacken werden. Viele gekeimte Getreidebrote enthalten auch eine Vielzahl von Körnern und Hülsenfrüchten, wie Gerste, Hafer, Hirse und sogar Linsen. Diese Vielfalt bietet eine größere Anzahl von Aminosäuren als Vollkornbrot. Laut dem Whole Grains Council sind gekeimte Körner im Vergleich zu anderen Vollkornprodukten auch leichter zu verdauen, während der Keimprozess die Bioverfügbarkeit einiger Vitamine und Mineralien erhöht.

Eine Frage des Geschmacks

Laut Ruth Frechman, Sprecherin der American Dietetic Association, sind diese Unterschiede nicht signifikant, obwohl gekeimtes Getreidebrot einige ernährungsphysiologische Vorteile gegenüber anderen Vollkornbroten haben kann. Sie gibt an, dass die Unterschiede zwischen Vollkornbrot und Vollkornbrot, obwohl die Unterschiede in der Ernährung zwischen Vollkornbrot und raffiniertem Getreide sehr groß sind, unerheblich sind – beide Brotsorten liefern relativ vergleichbare Mengen an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen. Die wichtigsten Unterscheidungen sind Geschmacksache: Wenn Sie einen erdigen Geschmack und eine raue, nussige Konsistenz mögen, werden Sie wahrscheinlich ein gekeimtes Kornbrot mögen, aber wenn Sie ein Brot mit feinerer Konsistenz bevorzugen, ist Vollkornbrot immer noch eine feine Quelle für nahrhafte Vollkornprodukte.

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Tipps zur Brotauswahl

Wenn es um die Auswahl eines gesunden Brotes im Lebensmittelgeschäft geht, ist es wichtig, ein Produkt aus Vollkornprodukten zu wählen, unabhängig davon, ob Sie ein gekeimtes Getreide oder Vollkornbrot auswählen. Wählen Sie ein Brot, bei dem „Vollkornprodukte“ unter den ersten Elementen in der Zutatenliste aufgeführt sind und das außerdem mindestens 3 Gramm Ballaststoffe pro Portion enthält. Wenn Sie den Geschmack und die Konsistenz von Weißbrot dem von Weizenbrot vorziehen, beachten Sie, dass weißes Vollkornbrot die gleichen Nährstoffvorteile bietet wie andere Vollkornbrote. Gekeimtes Getreidebrot ist häufig frei von Konservierungsstoffen und muss daher im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.