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Gesunde Möglichkeiten, Chicken Wings zu kochen

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Gesunde Möglichkeiten, Chicken Wings zu kochen

Chicken Wings sind die ultimative Komfortnahrung. Pikantes Hähnchen in pikant-süßer Sauce ist das perfekte Gericht für ein Familienessen oder eine ungezwungene Party. Leider sind gebratene Hähnchenflügel reich an Fett und Kalorien, aber keine Sorge. Sie brauchen keine Fritteuse, um Hähnchenflügel herzustellen. Es gibt andere, viel gesündere Wege, um diesen klassischen Aperitif zuzubereiten – Wege, die Ihre Ernährung nicht ruinieren.

Dämpfen

Dämpfen ist eine der effizientesten Methoden zum Kochen von Lebensmitteln, da Dampf sehr energiereich ist und Wärme sehr schnell auf Lebensmittel überträgt, berichtet der Lebensmittelwissenschaftler Harold McGee in seinem Buch „Über Lebensmittel und Kochen – Die Wissenschaft und Lehre der Küche“. McGee empfiehlt, zum Garen kleiner Fleischstücke Dampf zu verwenden – eine gute Methode für Hühnerflügel. Dampf hilft dabei, das Huhn fettiger zu machen, wodurch die gesamte Kalorienmenge verringert wird. Verwenden Sie zum Dämpfen von Hähnchenflügeln einen Dampfkorb auf dem Herd, einen Mikrowellendampfbeutel oder dämpfen Sie die Flügel im Ofen in Folienpaketen.

Ofenröstung

Ofenbraten ist eine weitere gute Möglichkeit, Hähnchenflügel zuzubereiten. Das Braten gibt Hähnchenflügeln ein knuspriges Äußeres ohne die Fritteuse. Chefkoch Alton Brown berichtet jedoch, dass beim Braten im Ofen das Fett in den Hühnerflügeln häufig verbrennen und rauchen kann, bevor das Fleisch gar ist. Um dies zu verhindern, empfiehlt Cooks.com, gefrorene Hähnchenflügel auf ein Einweg-Aluminium-Backblech zu legen und diese direkt in einen Ofen mit 250 Grad Fahrenheit zu schieben, ohne sie aufzutauen. Wenn Sie möchten, fügen Sie Büffelsoße oder eine andere Würzmischung hinzu, bevor Sie sie in den Ofen schieben.

Gegrillt

Grillen ist eine weitere gesunde Art, Hähnchenflügel zuzubereiten. Grills, insbesondere Holzkohlegrills, verleihen einen tiefen Geschmack, ohne zuckerhaltige Glasuren oder ölige Saucen hinzuzufügen. In der Juni-Juli-Ausgabe 2007 des Magazins „Cooks Illustrated“ wird empfohlen, zum Grillen kleiner Gegenstände einen Metallkühlrost mit Antihaftspray zu besprühen, den Rost senkrecht zu den Grillrosten zu platzieren und auf dem Kühlrost zu grillen. Dies verhindert, dass kleine Gegenstände an den Grillrosten kleben bleiben oder durch diese fallen. Überprüfen Sie die Flügel häufig, da sie leicht brennen.

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Für Lager verwenden

Eine letzte Möglichkeit, Hähnchenflügel zuzubereiten, besteht darin, sie als Brühe zu verwenden. Hausgemachte Hühnerbrühe ist eine köstliche Art, Suppen, Eintöpfen und Braten Geschmack zu verleihen. Da Hühnerflügel viel Bindegewebe haben, verleihen sie dem Bestand, den ein ganzes Huhn nicht liefern kann, Fülle und Körper. Um Hühnerflügel auf Lager zu verwenden, ersetzen Sie einfach das Huhn, das in Ihrem Rezept benötigt wird, mit der gleichen Menge (bezogen auf das Gewicht) Hühnerflügel. Verringern Sie die Siedetemperatur leicht, um die Tatsache zu berücksichtigen, dass die Hühnerflügel klein sind.