Ist es wichtig, was Sie essen, wenn Sie nur Kalorien zählen?

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„Das wichtigste Ziel beim Abnehmen ist es, eine negative Kalorienbilanz zu erreichen. … Der Schwerpunkt liegt auf Kalorien“, sagt Kristin Reimers, Ph.D., in ihrem Kapitel über Ernährung in der „Essentials of the National Strength and Conditioning Association“ Krafttraining und Konditionierung. “ Jane E. Brody, Gesundheitsjournalistin bei „The New York Times“, scheint sich jedoch zu unterscheiden. Geht es also beim Abnehmen um Kalorien oder ist es wirklich wichtig, was Sie essen? Die Antwort ist wahrscheinlich beides.

Eine Vielzahl von Faktoren bestimmen Ihr Körpergewicht, nicht nur die Kalorienaufnahme und die Art der Nahrung. Kredit: Alliance / iStock / Getty Images

Kalorienzählen

Laut Reimers ist Ihr Körpergewicht ein Ergebnis Ihrer Energiebilanz oder der Anzahl der Kalorien, die Sie verbrauchen, im Vergleich zu denen, die Sie verbrauchen. Ihr Stoffwechsel oder die Rate, mit der Sie in Ruhe Kalorien verbrennen, spielt eine wichtige Rolle bei der Geschwindigkeit, mit der Sie Kalorien verbrennen, und wird von Ihrem Alter, Geschlecht, Ihrer Körperzusammensetzung und Ihrer körperlichen Aktivität bestimmt. Unabhängig von der Art der Nahrung, die Sie Ihrem Körper zuführen, müssen Sie jeden Tag ausreichend Kalorien zu sich nehmen, um Ihren Energiebedarf zu decken. Eine positive oder negative Energiebilanz von 3.500 Kalorien wird letztendlich zu einer Zunahme oder einem Verlust von 1 Pfund Körperfett führen, sagt Reimers.

Arten von Lebensmitteln

Brodys Argument gegen die Kalorienzählung geht auf eine Studie zurück, die im Juni 2011 im „New England Journal of Medicine“ veröffentlicht wurde. Die von Ernährungswissenschaftlern der Harvard University durchgeführte Studie untersuchte die Ernährungs- und Lebensgewohnheiten von mehr als 120.000 US-Bürgern von 1986 bis 2006. Sie kamen zu dem Schluss, dass bestimmte Lebensmittel stärker mit der Gewichtszunahme zusammenhängen als andere. Zu den größten Beitrag zur Gewichtszunahme zählten Kartoffelchips, Kartoffeln, gezuckerte Getränke sowie unverarbeitetes und verarbeitetes Fleisch. Andererseits standen Gemüse, Vollkornprodukte, Obst, Nüsse und Joghurt in einem umgekehrten Verhältnis zur Gewichtszunahme.

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Welches ist es?

Bei der Untersuchung der Arten von Lebensmitteln in der Harvard-Studie ist es wahrscheinlich keine Überraschung, dass die fetteren, gebratenen, verarbeiteten und mit Zucker versetzten Lebensmittel zur Gewichtszunahme beitrugen, während die allgemeiner wahrgenommenen gesunden Lebensmittel beim Abnehmen halfen. Der begeisterte Ernährungswissenschaftler würde jedoch wahrscheinlich argumentieren, dass es nicht die ungesunden Lebensmittel selbst sind, die das zusätzliche Gewicht zunehmen. Fetthaltige Lebensmittel wie Kartoffelchips und rotes Fleisch enthalten von Natur aus mehr Kalorien als Vollkornprodukte, Obst und Gemüse. Übermäßiges Essen von fettreichen Lebensmitteln führt mit größerer Wahrscheinlichkeit zum Verzehr zusätzlicher Kalorien als von protein- oder kohlenhydratreichen Lebensmitteln. Kartoffeln enthalten viel Stärke, ein Kohlenhydrat, das schnell verdaut und zur Energiegewinnung verwendet wird. Wie bei zugesetzten Zuckern können diese Lebensmittel Sie kurz nach dem Essen hungrig und hungrig machen.

Gemüse, Vollkornprodukte und Nüsse enthalten viele komplexe Kohlenhydrate, insbesondere Ballaststoffe. Komplexe Kohlenhydrate können Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen und das Verlangen nach mehr Kalorien zu begrenzen. Obst und Gemüse haben eine niedrige Energiedichte, was bedeutet, dass sie aufgrund ihres Gewichts nur wenige Kalorien enthalten. Sie können mehr Obst und Gemüse essen, damit Sie sich satt fühlen, ohne unnötige Kalorien anhäufen zu müssen. Forscher spekulierten, dass Joghurt ein Bakterium enthält, das zur Sättigung beiträgt.

Tipps

Um Gewicht zu verlieren, ist die allgemeine Faustregel, Kalorien zu zählen. Sie verlieren Gewicht, wenn Sie letztendlich eine negative Energiebilanz erreichen. Bestimmte Lebensmittel können diesen Prozess jedoch sicherlich erschweren. Jedes wirksame Diät- oder Gewichtsverlustprogramm besteht aus einem ausgewogenen Ernährungsplan und erhöhter körperlicher Aktivität. Stellen Sie sicher, dass Sie 45 bis 65 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten, 20 bis 35 Prozent aus Fett und 10 bis 35 Prozent aus Eiweiß zu sich nehmen. Verbrauchen Sie viel frisches Obst und Gemüse; Vermeiden Sie verarbeitete, gebratene und zuckerhaltige Lebensmittel. und erhalten Sie jeden Tag mindestens 30 Minuten mäßig intensives Herz-Kreislauf-Training.

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