Die meisten Käse sind glutenfrei.Bildnachweis: Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Nichts schreit nach Selbstpflege wie cremiger, mit Honig beträufelter Brie-Käse, gepaart mit ein paar Trauben und einem großzügig eingeschenkten Glas Pinot Noir. Legen Sie eine gute Show auf und Sie haben die Voraussetzungen für eine perfekte Solo-Netflix- und Chill-Session.
Auch wenn Sie sich glutenfrei ernähren, können Sie diese köstliche Geschmackskombination genießen, da die meisten Käsesorten glutenfrei und absolut sicher zu essen sind. Überprüfen Sie vor dem Kauf die Etiketten Ihrer Auswahl und kombinieren Sie sie auch mit einigen glutenfreien Crackern.
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Ist Käse glutenfrei?
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste und den Derivaten dieser Körner vorkommt.
Wenn man bedenkt, dass Käse kein auf Getreide basierendes Lebensmittel ist, ist er im Allgemeinen glutenfrei und sicher zu essen. Die meisten Käsesorten werden aus den gleichen einfachen Zutaten hergestellt, darunter Milch, Salz, eine Starterkultur (gute Bakterien) und Lab (ein Enzym), so das U.S. Dairy Export Council.
Dennoch variieren Käserezepte, Produktions- und Herstellungstechniken je nach Typ, den Sie kaufen, was sich auch auf den potenziellen Glutengehalt auswirken kann. Während die meisten Käsesorten wie Parmesan oder Mozzarella kein Gluten enthalten, ist es laut Beyond Celiac von entscheidender Bedeutung, die Verpackung des Käses zu lesen, den Sie kaufen.
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Käse kann laut der Stiftung für Zöliakie entweder während der Zubereitung oder während der Herstellung glutenhaltigen Zutaten ausgesetzt sein. Wenn Sie also in einem Restaurant sind, vergewissern Sie sich, dass Ihre Käseplatte auf separaten Oberflächen und mit separaten Utensilien zubereitet wird.
Wenn Sie verpackten Käse kaufen, überprüfen Sie den Behälter, um sicherzustellen, dass er vor Kreuzkontamination sicher ist. Wenn Ihr Paket als glutenfrei gekennzeichnet ist, bedeutet dies, dass es weniger als 20 Teile pro Million (ppm) Gluten enthält, was es laut FDA für Menschen mit Zöliakie sicher macht.
In einigen Fällen kann der Käse Ihrer Wahl sogar ein zertifiziertes Glutenfrei-Siegel auf der Verpackung haben. In diesem Fall wurde das Produkt von der Gluten-Free Certification Organization (GFCO) getestet, die nach noch strengeren Standards sucht. Alle von der GFCO zertifizierten Lebensmittel enthalten laut GFCO weniger als 10 ppm Gluten.
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Käse an einer Feinkosttheke kaufen
Wenn Sie Käse an einer Feinkosttheke kaufen, sollten Sie vorsichtig vorgehen, insbesondere wenn der Feinkostladen sein eigenes Produkt einwickelt und in Scheiben schneidet, so Beyond Celiac. Oft schneiden, bereiten und verpacken die Mitarbeiter Lebensmittel auf denselben Arbeitsplatten oder verwenden dieselben Utensilien, was bedeutet, dass Ihr Käse leicht mit Gluten kontaminiert werden kann.
Bevor Sie also irgendeinen Käse von Ihrem lokalen Feinkostladen kaufen, achten Sie auf ein glutenfreies Symbol auf der Verpackung. Oder fragen Sie einen Manager, ob der Käse auf desinfizierten Oberflächen mit frischen Utensilien zubereitet wurde.
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Trinkgeld
Wer auf Nummer sicher gehen will, verzichtet am besten auf Feinkostthekenkäse und bleibt bei verpackten Sorten.
Ist geriebener Käse glutenfrei?
Geriebener Käse ist eine weitere Sorte, die möglicherweise nicht sicher zu konsumieren ist, wenn Sie eine Glutensensitivität oder -unverträglichkeit haben. Obwohl geriebener Käse normalerweise glutenfrei ist, kann er laut Beyond Celiac gelegentlich mit einer glutenhaltigen Stärke hergestellt werden, die hinzugefügt wird, um ein Ankleben des Käses zu verhindern.
Glücklicherweise ist der meiste geriebene Käse jedoch vorverpackt, sodass Sie die Zutatenliste leicht auf glutenbasierte Verunreinigungen überprüfen können. Oder suchen Sie nach einem glutenfreien Etikett oder Siegel auf der Verpackung.
Ist Frischkäse glutenfrei?
Normaler Frischkäse ist laut Beyond Celiac auch in der Regel frei von Glutenzutaten. Dies ist jedoch nicht unbedingt der Fall, wenn Sie aromatisierte Sorten kaufen oder Frischkäse von einem Restaurant kaufen, das seine eigenen im Haus herstellt.
Bevor Sie etwas auf Ihrem Bagel verteilen, sehen Sie sich die Verpackung noch einmal an, um sicherzustellen, dass keine auf Gluten basierenden Aromen wie Malz enthalten sind.
Ist Blauschimmelkäse glutenfrei?
Blauschimmelkäse ist in der Regel glutenfrei und sicher zu essen – in einigen Fällen kann er jedoch mit Schimmelpilzkulturen hergestellt werden, die auf Weizen- oder Roggenbrot angebaut werden.
Glücklicherweise ist die Menge an potenziellem Gluten auch in diesem Fall minimal und weitgehend unentdeckt. Um jedoch absolute Sicherheit zu gewährleisten, kaufen Sie einen glutenfreien Blauschimmelkäse. Überprüfen Sie die Zutatenliste auf unerwünschte Zutaten oder suchen Sie nach einem glutenfreien Etikett.
Das Fazit zu Käse
Diejenigen, die sich glutenfrei ernähren, können sicher sein, dass die meisten Käsesorten in den Supermarktregalen sicher verzehrt werden können. Nichtsdestotrotz gibt es eine Menge einzigartiger Geschmacksrichtungen mit einer Reihe verschiedener Zubereitungs- und Herstellungsmethoden.
Um sicherzustellen, dass Ihr Lieblingskäse grünes Licht bekommt, lesen Sie die Verpackung sorgfältig durch.
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