Der hohe Fettgehalt der Kokosmilch kann bei manchen Menschen zu Bauchkrämpfen und Durchfall führen.Image Credit:MAIKA 777/Moment Open/GettyImages
Kokosmilch ist eine geschmackvolle Ergänzung zu cremigen Currys und eine köstliche Alternative zu Kuhmilch für Ihr morgendliches Müsli und eignet sich perfekt für pflanzliche Getränke und zum Kochen. Neben den vielen Vorteilen der Kokosmilch gibt es auch einige Nachteile.
Tipp
Kokosmilch bietet zwar einige Vorteile für die Darmgesundheit, aber sie hat auch einige Nachteile. Sie sollte nur in Maßen konsumiert werden.
Vorteile und Nachteile von Kokosnussmilch
Wenn Menschen über Kokosmilch sprechen, meinen sie möglicherweise zwei verschiedene Produkte. Das eine ist das Getränk, das als pflanzliche Milchalternative gilt. Sie wird in Kartons geliefert und ist oft in der gleichen Abteilung des Lebensmittelgeschäfts zu finden wie Milch.
Das andere ist Kokosnussmilch in Dosen, eine fettigere, cremigere Version, die in der asiatischen Küche, z.B. bei der Zubereitung von indischen Currys und thailändischen Suppen, ein Grundnahrungsmittel ist. Sie kann auch in vielen anderen Rezepten anstelle von Sahne verwendet werden und ist normalerweise in der Abteilung für asiatische Lebensmittel zu finden.
Kokosmilch als Getränk hat viel für sich. Sie ist für viele Menschen viel leichter verdaulich als Milch, da sie den Milchzucker Laktose nicht enthält. Und, wie jede Flüssigkeit, spendet sie Feuchtigkeit. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist wichtig, damit Ihr Stuhl weich bleibt und sich alles in die richtige Richtung bewegt.
Bei beiden Arten von Kokosmilch kann es jedoch andere Nachteile für die Darmgesundheit geben. Das erste Problem ist das Fett in kulinarischer Kokosnussmilch. Eine Tasse Kokosnussmilch in Dosen enthält 48 Gramm Fett pro Tasse, wie aus den Daten der USDA FoodData Central hervorgeht. Kokosnussmilch als Getränk hat nur 5 Gramm pro Tasse. Der Kaloriengehalt von Kokosnussmilch liegt bei 445 Kalorien pro Tasse, was im Vergleich zu 161 Kalorien pro Tasse normaler Milch sehr hoch ist.
Laut einer Analyse, die im April 2016 in der Zeitschrift Advanced Biomedical Research veröffentlicht wurde, zeigen Studien, dass fetthaltige Mahlzeiten zu Symptomen von Verdauungsstörungen wie Völlegefühl, Blähungen und Übelkeit führen. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass fetthaltige Lebensmittel Verdauungsstörungen bei Menschen, die dazu neigen, verschlimmern können.
Die International Foundation for Gastrointestinal Disorders (Internationale Stiftung für Magen-Darm-Erkrankungen) sagt, dass fettreiche Lebensmittel Bauchkrämpfe und Durchfall verursachen können. Dies könnte der Grund für die abführenden Eigenschaften der Kokosmilch sein, die manche Menschen erfahren.
Andere Inhaltsstoffe in Kokosnussmilch
Die meisten Kokosnussmilchgetränke und viele Kokosnussmilchkonserven enthalten neben Kokosnussmilch noch andere Zutaten. Dazu gehören Konservierungsstoffe, zugesetzter Zucker und Substanzen, die als Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Emulgatoren verwendet werden, wie Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl und Gellan. Manche Menschen haben keine Probleme mit der Verdauung dieser Inhaltsstoffe, während andere nach dem Genuss von Getränken, die diese Stoffe enthalten, Blähungen, Krämpfe und andere unerwünschte Wirkungen verspüren.
Carrageen, ein aus Rotalgen hergestelltes Gummi, ist ein weit verbreiteter Zusatzstoff, der in letzter Zeit wegen seiner möglichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit Aufmerksamkeit erregt hat. Frühe Forschungsergebnisse zeigen, dass es zu Magen-Darm-Beschwerden beitragen kann. Dies geht aus einem Bericht hervor, der 2015 in Clinical Medical Reviews and Case Reports veröffentlicht wurde.
Zugesetzter Zucker ist ein weiteres Problem, das die Gesundheit der Verdauung beeinträchtigt. Kokosnussmilchgetränke, die als original und pur gekennzeichnet sind, enthalten oft zugesetzten Zucker. Die Originalversion einer beliebten Kokosnussmilchmarke führt Rohrzucker als zweite Zutat auf, mit 5 Gramm zugesetztem Zucker pro Portion.
Laut einer im November 2019 in Advances in Nutrition veröffentlichten Übersichtsarbeit stört zugesetzter Zucker das Darmmikrobiom, die Population der gesunden Bakterien im Darm. Das Mikrobiom trägt nicht nur zur allgemeinen Gesundheit bei, sondern spielt auch eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Verdauungssystems und wird mit einer Reihe von Verdauungskrankheiten in Verbindung gebracht, darunter entzündliche Darmerkrankungen und das Reizdarmsyndrom, erklärt ein im August 2015 im World Journal of Gastroenterology veröffentlichter Übersichtsartikel.
Schützen Sie Ihre Darmgesundheit
Es ist klar, dass Kokosmilch und viele Milchersatzprodukte negative Auswirkungen auf Ihre Verdauungsgesundheit haben können, wenn Sie sie nicht mit Bedacht wählen. Aber das bedeutet nicht, dass Sie auf Kokosmilch verzichten müssen, wenn Sie sie mögen.
Beim Kochen können Sie den Fettgehalt senken, indem Sie leichte Kokosmilch verwenden, die mehr Kokoswasser enthält als die Vollfettversion. Eine Tasse leichte Kokosnussmilch enthält nur 16 Gramm Fett pro Tasse, so die USDA FoodCentral Data. Das ist nicht nur von Vorteil, wenn Ihnen das Fett auf den Magen schlägt, sondern kann Ihnen auch dabei helfen, Ihre Kalorien- und gesättigte Fettzufuhr zu kontrollieren, was gut für Ihr Gewicht und Ihre Herzgesundheit ist.
Achten Sie auf das Etikett und wählen Sie Kokosnussmilchgetränke ohne Zuckerzusatz. In der Regel steht auf dem Etikett ‚ungesüßt‘. Wenn Sie auf andere Zusatzstoffe reagieren, sollten Sie zuerst die Etiketten lesen und diese Produkte ebenfalls meiden.