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    Ist Soja glutenfrei?

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    Obwohl Soja von Natur aus glutenfrei ist, achten Sie immer auf glutenfreie Etiketten auf den Verpackungen Ihrer Produkte. Bildquelle: LauriPatterson/E+/GettyImages

    Fans von pflanzlichen Protein- oder Milchalternativen sind der herrlichen Sojabohne nicht fremd. Diese kleine Hülsenfrucht ist ein wahres Chamäleon und verwandelt sich in Sauce, Protein, Milch und Tofu.

    Obwohl Soja von Natur aus glutenfrei ist, bedeutet dies nicht, dass jedes Produkt auf Sojabasis bei einer glutenfreien Ernährung sicher verzehrt werden kann.

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    Ist Soja glutenfrei?

    Einfache Sojabohnen sind von Natur aus glutenfrei, da sie laut der Zöliakie-Stiftung keines der drei wichtigsten Glutenkörner, einschließlich Weizen, Roggen und Gerste, enthalten. Soja ist ein proteinreiches pflanzliches Lebensmittel, das eine großartige Ergänzung zu Ihrer normalen Ernährung darstellt.

    Im Gegensatz zu den meisten pflanzlichen Proteinquellen ist Soja ein vollständiges Protein, was bedeutet, dass es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann. Obwohl die Idee, dass Soja den Östrogenspiegel erhöht, eine gewisse Gültigkeit hat, ist es im Allgemeinen sicher zu essen und wird Ihre Hormone in keiner signifikanten oder schädlichen Weise verändern.

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    Vorausgesetzt, Sie haben keine Sojaempfindlichkeit (Soja ist ein Hauptallergen), kann diese Bohne in ihrem natürlichen Zustand sicher verzehrt werden. Das heißt aber nicht, dass alle Sojaprodukte glutenfrei sind – Sojasauce zum Beispiel nicht.

    Kreuzkontamination ist ein weiteres Risiko, das Sie bei Gerichten oder Produkten auf Sojabasis berücksichtigen sollten. Dies geschieht, wenn Lebensmittel mit Glutenbestandteilen in Kontakt kommen, so die Zöliakie-Stiftung. Wenn Soja im selben Behälter oder Bereich wie ein glutenhaltiges Lebensmittel gelagert oder gekocht wird, kann es für Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit unsicher werden.

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    Ist Sojalecithin glutenfrei?

    Sojalecithin ist ein üblicher Zusatzstoff, der zum Emulgieren von Lebensmitteln verwendet wird. Diese Zutat ist laut Beyond Celiac glutenfrei und sicher zu essen.

    So kaufen Sie glutenfreie Sojaprodukte

    Sie können potenzielle Kreuzkontaminationen vermeiden, indem Sie die Verpackung überprüfen und die Nährwertangaben auf den von Ihnen gekauften Lebensmitteln lesen. Tempeh, Tofu und Sojamilch sind nur einige Lebensmittel auf Sojabasis, die jedoch möglicherweise nicht sicher zu essen sind.

    Achten Sie zunächst auf ein „glutenfreies“ Etikett auf der Verpackung. Dieses Etikett wird von der Food & Drug Administration reguliert und bedeutet, dass das von Ihnen verzehrte Lebensmittel weniger als 20 Teile pro Million (ppm) Gluten enthält, was für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität sicher ist.

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    Wenn Sie mehr Sicherheit wünschen, können Sie Lebensmittel kaufen, die von Dritten, wie der Gluten-Free Certification Organization (GFCO), als glutenfrei zertifiziert sind. Das GFCO hat besonders strenge Standards und zertifiziert Lebensmittel, die nur 10 ppm Gluten oder weniger enthalten, so die Website der Organisation.

    Wenn ein Etikett kein glutenfreies Etikett hat, überprüfen Sie das Zutatenetikett für Lebensmittel auf Weizen-, Roggen- oder Gerstebasis und überprüfen Sie die Allergenerklärung für Weizen oder Gluten.

    Sojaöl

    Sojaöl ist ein Pflanzenöl, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Da es normalerweise frei von anderen Zutaten ist, können Sie davon ausgehen, dass es glutenfrei ist.

    Glutenfreie Sojaöl-Marken

    • US-Bio-Sojabohnenöl (48,99 $ für eine Gallone, Amazon)
    • Gesunde Ernte Nicht-GVO-Sojabohnen-Speiseöl ($ 24,99, Amazon)
    • Velona Sojabohnenöl (11,99 $, Amazon)

    Tofu und Soja-basiertes Kunstfleisch

    Laut der Zöliakie-Stiftung ist normaler Tofu im Allgemeinen frei von Gluten. Andere Fleisch- oder Tofugerichte auf Sojabasis können jedoch Saucen (oder andere Zutaten) mit Weizen, Roggen oder Gerste enthalten. Überprüfen Sie daher unbedingt die Zutaten, bevor Sie eingraben.

    Lesen Sie auch  Welche Gemüsesorten sollten Menschen mit Gicht meiden?

    Glutenfreie Tofu-Produkte

    • Wildwood Bio-SprouTofu Gebackener Tofu (4,99 $, Amazon)
    • Mori-Nu-Tofu (6,38 $, Amazon)
    • 365 von WFM Tofu Extra Firm Organic (1,79 $, Amazon)

    Edamame

    Ob Sie sie geschält, in der Schote oder trocken geröstet essen, diese Bohne ist laut der Zöliakie-Stiftung in ihrer einfachen Form von Natur aus glutenfrei.

    Glutenfreies Edamame zum Probieren

    • Seapoint Farms Sea Salt Dry Roasted Edamame ($ 14,74, Amazon)
    • Happy Belly Frozen Shelled Edamame (1,78 $, Amazon)
    • The Only Bean Crunchy Roasted Edamame ($ 13,47, Amazon)

    Sojasauce

    Obwohl viele Sojaprodukte glutenfrei sind, ist die Sojasauce laut Beyond Celiac nicht glutenfrei. Weizen ist eine Zutat in fast allen Sojasaucenprodukten. Probieren Sie Tamari-Sauce, eine beliebte glutenfreie Alternative.

    Glutenfreie Sojasaucen-Marken

    • San-J Tamari Glutenfreie Sojasauce (10,49 $ für zwei, Amazon)
    • San-J Bio-Natriumarme Tamari-Sojasauce (3,49 $, Amazon)
    • Aloha Shoyu Tamari Sojasauce ($60,89 für drei, Amazon)

    Soja Milch

    Sojamilch wird größtenteils ohne Weizen, Roggen oder Gerste hergestellt. Aber verschiedene Firmen können unterschiedliche Geschmacksrichtungen mit verschiedenen Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln anbieten. Überprüfen Sie daher die Zutatenliste, bevor Sie einen Schluck nehmen.

    Glutenfreie Sojamilch zum Probieren

    • West Soy Bio ungesüßte Sojamilch (3,69 $, Amazon)
    • Soy Dream Bio-Sojamilch (18,48 $ für drei, Amazon)
    • Eden Sojamilch ungesüßt Bio (30,68 $ für sechs, Amazon)

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    Johanna Weber
    Johanna Weber
    Ein gesunder Lebensstil und die Liebe zu Menschen bringen diesen wunderbaren Menschen auf unseren Blog. Coaching sieht sie nicht als Job an, sondern als Schicksal. Ihre Artikel wurden vor kurzem in die Top-Beliebtheit auf unserer Website aufgenommen und sie wird hier nicht aufhören.