Kalorien in Eiern Benedict

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Eier Benedikts Kalorien können sehr hoch sein. Bildnachweis: Nataly Hanin / iStock / GettyImages

Eier Benedikts Kalorien können sehr hoch sein. Aufgrund der Sauce Hollandaise ist dieses beliebte Brunch-Essen ziemlich fettreich. Es gibt jedoch gesunde Alternativen zu traditionellen Eggs Benedict, die in fettem Hollandaise eingelegt sind, wie zum Beispiel dieses Avocado Hollandaise Eggs Benedict.

Obwohl dieses Frühstücksgericht viele Kalorien in seiner traditionellen Form enthält, bietet das Ernährungsprofil von Eggs Benedict immer noch viele Vitamine, Mineralien, Proteine ​​und Kohlenhydrate. Es gibt Zubereitungsmethoden, die den Nährstoffgehalt dieses Gerichts noch weiter verbessern können.

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Sind Eier gesund??

Eier Benedict wird traditionell mit einem englischen Muffin, einem Ei und einer Sauce Hollandaise hergestellt. Oft enthält es eine Scheibe Schinken oder Räucherlachs. Eier enthalten wichtige Vitamine, Mineralien und Nährstoffe wie Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin A und Folsäure und sind auch eine wichtige Quelle für Cholin sowie die Antioxidantien Lutein und Zeanthine. Ein durchschnittlich großes Ei enthält 72 Kalorien.

Harvards T.H. Die Chan School of Public Health erklärt, dass Eier hilfreich sind, um das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Sie enthalten 5 Gramm meist einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette sowie einen gesunden Cholesterinspiegel. Die Mayo-Klinik stimmt dem zu und fügt hinzu, dass Eier helfen können, Schlaganfälle zu verhindern. Darüber hinaus ein Artikel aus der Januar 2015 Ausgabe von Nährstoffe vermittelt, dass Eier ein wirtschaftliches und sehr nahrhaftes Lebensmittel sind, das 18 wichtige Vitamine und Mineralien enthält, von denen einige in der typischen westlichen Ernährung fehlen. Dies sind Zink, Selen, Retinol und Tocopherole sowie Antioxidantien, die vor Herz-Kreislauf- und anderen Krankheiten schützen.

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Ist Eier Benedict gesund?

Eier Benedikts Nährwert wird hauptsächlich aufgrund der Kalorien der Sauce Hollandaise überprüft, die etwa 80 Kalorien pro Esslöffel mit fast 9 Gramm Fett (5 davon gesättigt) enthält. Eine typische Portion für einen Eggs Benedict mit einem englischen Muffin und zwei Eiern enthält ungefähr 4 Esslöffel Sauce Hollandaise. Dies entspricht 320 Kalorien und 36 Gramm Fett (20 davon gesättigt) allein in der Sauce. Nehmen Sie weitere 10 Gramm Fett für zwei Eier, und dies ist eine sehr fettreiche Mahlzeit. Insgesamt enthält Eggs Benedict mit einem englischen Muffin (264 Kalorien), 4 Esslöffeln Hollandaise und zwei Eiern 728 Kalorien.

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, dass 20 bis 30 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Fett stammen, wobei 10 Prozent oder weniger aus gesättigten Fettsäuren stammen. Dies entspricht zwischen 400 und 700 Kalorien aus Fett in einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag, wobei maximal 200 dieser Kalorien aus gesättigten Fettsäuren stammen.

Es ist auch ratsam zu bedenken, dass die American Heart Association empfiehlt, dass nicht mehr als 120 Kalorien in einer Diät mit 2.000 Kalorien aus gesättigten Fettsäuren stammen. Das sind ungefähr 13 Gramm. Sie können also sehen, dass Eggs Benedict zu viel gesättigtes Fett enthält, um als gesunde Frühstücksoption angesehen zu werden.

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Gesündere Eier Benedict

Eine gesündere Version von Eiern zu erstellen Benedict ist ziemlich einfach. Zum Beispiel verwendet das morefit.eu-Rezept für Avocado-Eier Benedict eine clevere Methode, um Sauce Hollandaise mit Avocados anstelle von Butter zuzubereiten. Für zusätzliche gesundheitliche Vorteile wird das englische Muffin durch Süßkartoffelscheiben ersetzt.

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Diese Version enthält 253 Kalorien, 17 Gramm Fett (3 davon gesättigt), 8 Gramm Kohlenhydrate und 18 Gramm Protein. Die Nährstoffe aus Eiern, Kartoffeln und geräuchertem Lachs machen dieses kalium- und omega-3-reiche Frühstück zu einer perfekten Alternative zu traditionellen Eggs Benedict.