Popcorn zu Hause zuzubereiten kann eine intelligente Möglichkeit sein, um zu kontrollieren, wie viele Kalorien Sie essen. Bildquelle: Mike Kemp/Tetra images/GettyImages
Popcorn ist ein köstlicher Snack – und es kann auch ein gesunder sein, solange es unter Berücksichtigung der Ernährung zubereitet wird.
Die Fett- und Kalorienmengen im Popcorn, die Sie beispielsweise im Kino bekommen, unterscheiden sich stark von den Nährstoffen und Kalorien in Popcorn mit wenig bis gar keiner Butter.
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Wir prüfen die Nährwertangaben für alle Popcorn-Arten, damit Sie entscheiden können, wie viel oder wie wenig Sie essen möchten – und entsprechend knabbern.
Popcorn-Ernährung
Da Popcorn technisch gesehen eine Form eines Gemüses (und auch eines Getreides) ist, bietet es laut USDA einige ernährungsphysiologische Vorteile. Eine Tasse Popcorn liefert Vitamin A, Kalzium, Ballaststoffe, Magnesium, Phosphor, Kalium, Carotin und Lutein.
Drei Tassen Popcorn entsprechen laut Popcorn Board etwa einer Portion aus der Getreidegruppe. Popcorn enthält auch Ballaststoffe (ca. 1,2 Gramm pro Tasse), die den Hunger stillen und länger satt machen können.
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Der Kalorien-, Fett- und Kohlenhydratgehalt von Popcorn hängt von der Zubereitungsart ab, die Sie unten sehen werden.
Nährwertangaben für Air-Popped Popcorn
Luftgepopptes Popcorn wird ohne Butter oder Öl hergestellt und hat daher den niedrigsten Kaloriengehalt. Eine Tasse luftgepopptes Popcorn enthält:
- Kalorien: 31
- Gesamtfett: 0,4 g
- Kohlenhydrate: 6,2 g
- Ballaststoffe: 1,2 g
- Eiweiß: 1 g
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Einfaches Popcorn besteht laut USDA hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Protein. Sie können butterloses Popcorn als gesunden Snack betrachten, wenn man bedenkt, dass es so kalorienarm ist und herzgesunde Ballaststoffe enthält.
Ungepoppte Popcornkerne
Popcornkernschalen bestehen aus Fett, Protein, Kohlenhydraten und Wasser. Beim Erhitzen baut sich im Inneren Druck auf, der Kern dehnt sich aus und explodiert und bildet essbares Popcorn.
Wenn Sie jemals das Etikett auf einem Behälter mit Popcornkernen gelesen haben, haben Sie sich vielleicht gefragt, warum Popcorn weniger Kalorien hat, wenn es geknallt wird.
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Zwei Esslöffel ungepoppte Kerne enthalten:
- Kalorien: 110
- Gesamtfett: 1,5 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 3 g
Was an den Kalorien in ungepopptem Popcorn im Vergleich zu gepopptem Popcorn so verwirrend sein kann, ist, dass Popcorn beim Kochen etwa 35- bis 40-mal so groß wird wie der Kern, so die University of Chicago. Während also 2 Esslöffel Kerne mit 110 Kalorien hoch erscheinen mögen, ergibt diese Menge nach dem Kochen ungefähr 4 Tassen Popcorn.
Eine Tasse ungepoppte Popcornkerne ergibt ungefähr 8 Liter (oder 32 Tassen oder 2 Gallonen) Popcorn, laut diesem sehr praktischen Popcornkernrechner.
Nährwertangaben für Popcorn mit Olivenöl
Die Verwendung von nativem Olivenöl extra zum Kochen von Popcorn auf dem Herd ist laut der Cleveland Clinic eine gesunde Option. Während Popcorn aus der Luft am wenigsten Kalorien erzeugt, erhöht die Zugabe von Olivenöl Ihre Aufnahme gesunder Fette, was unter anderem dazu beitragen kann, den Hunger zu kontrollieren.
Die Anzahl der Kalorien in Ihrem mit Olivenöl gekochten Popcorn hängt davon ab, wie viel Öl und Popcorn Sie verwenden. Wenn Sie einem allgemeinen Rezept für mit Olivenöl zubereitetes Popcorn auf dem Herd folgen, enthält eine 1-Tassen-Portion Zahlen in der Nähe der folgenden:
- Kalorien: 55
- Gesamtfett: 3 g
- Kohlenhydrate: 6,2 g
- Ballaststoffe: 1,2 g
- Eiweiß: 1 g
Wenn Sie Öl zum Popen hinzufügen, sogar gesundes natives Olivenöl extra, erhöhen Sie die Kalorien in den Lebensmitteln, da das Fett des Olivenöls an den Kernen haftet.
Fette haben die gleiche Menge an Kalorien, egal ob sie in fester oder flüssiger Form vorliegen. Laut Clemson Cooperative Extension enthält Fett im Allgemeinen 120 Kalorien pro Esslöffel. Obwohl 1 Tasse Olivenöl 1.090 Kalorien enthält, würden Sie laut USDA keine so große Menge verwenden, um ein paar Portionen Popcorn zu kochen.
Olivenöl besteht hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken können, während Butter halb gesättigtes Fett ist.
Obwohl es kalorienreich ist, bietet Olivenöl gesundheitliche Vorteile. Eine Metaanalyse von Studien, die in der Dezember-Ausgabe 2018 von Maturitas veröffentlicht wurde, ergab, dass Olivenöl mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, metabolisches Syndrom, Diabetes und einige Krebsarten, einschließlich Brustkrebs, verbunden ist.
Darüber hinaus haben Untersuchungen im European Journal of Clinical Nutrition vom Juli 2019 ergeben, dass natives Olivenöl extra Entzündungen reduzieren kann. Dies ist auf das Vorhandensein von Ölsäure, der primären Fettsäure von nativem Olivenöl extra, sowie anderen Nebenbestandteilen im Öl zurückzuführen.
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Nährwertangaben für Kino Popcorn
Es ist nicht neu, dass Kino-Popcorn dazu neigt, mehr Kalorien und Fett zu enthalten als seine Gegenstücke – aber die Zahlen können immer noch ein bisschen erschreckend sein.
Eine im Dezember 2009 vom gemeinnützigen Center for Science in the Public Interest (CSPI) in Auftrag gegebene Analyse von Kino-Popcorn ergab, dass große Kinos die Kalorienzahl in ihrem Popcorn im Allgemeinen unterschätzten.
Regal Cinemas zum Beispiel sagte damals, dass ein mittelgroßes Popcorn 760 Kalorien enthielt, aber die Labortests von CSPI ergaben, dass die Kalorienzahl näher bei 1.200 lag.
Da die Zutaten von Kino-Popcorn oft von der Person kontrolliert werden, die das Essen zubereitet, kann die Ernährung von Kino-Popcorn variieren. Das USDA berichtet jedoch, dass eine durchschnittliche 1-Tassen-Portion Kino-Popcorn mit Butterzusatz Folgendes enthält:
- Kalorien: 92
- Gesamtfett: 8,2
- Kohlenhydrate: 4,4
- Ballaststoffe: 0,8 g
- Eiweiß: 0,7 g
Denken Sie daran, dass es verständlicherweise schwierig ist, sich an nur eine Portion dieses butterartigen, knusprigen Snacks zu halten, wenn er in einer großen Wanne geliefert wird. Sogar ein kleines Popcorn bei Regal enthält laut CSPI-Forschung 11 Tassen Popcorn, was 1.012 Kalorien entspricht, wenn Sie das Ganze essen würden.
Nährwertangaben für mikrowellengeeignete Popcornbeutel
Die Tatsache, dass Sie lesen können, wie viele Kalorien Ihr Mikrowellen-Popcorn enthält, kann sehr praktisch sein – achten Sie nur auf die Menge pro Portion und machen Sie die richtige Berechnung.
Während eine Portion Orville Redenbacher’s Movie Theatre Butter Popcorn 170 Kalorien und 11 Gramm Fett pro Portion enthält, sind es 2,5 Portionen pro Beutel. Dies bedeutet, dass Sie 425 Kalorien und 27,5 Gramm Fett zu sich nehmen würden, wenn Sie die ganze Tüte essen würden.
Wenn Sie Probleme haben, bei nur einer Portion aufzuhören (wir würden Ihnen keine Vorwürfe machen!), ziehen Sie Mini-Popcorn-Tüten in Betracht, die in der Regel nur eine Portion pro Tüte bieten.
Wenn Sie sich für Orville Redenbacher Minibeutel oder Smart Pop Minibeutel entscheiden, können Sie Ihren Kalorienverbrauch niedrig halten, aber wissen Sie, dass Experten sagen, dass Mikrowellen-Popcorn einige andere Fallstricke hat. Mikrowellentaugliche Popcornbeutel enthalten laut Cleveland Clinic oft viel Salz und künstliche Aromen.
Spitze
Der Kauf von Popcorn ohne Salz kann eine bessere Option sein, da Sie selbst steuern können, wie viel Salz Sie hinzufügen, oder Sie können salzfreie Aromen wählen.
Ein weiteres Problem: Die speziell entwickelten Mikrowellenbeutel enthalten Chemikalien namens Perfluoroctansäure (PFOA), die gleiche Chemikalie, die in der Teflon-Antihaftbeschichtung verwendet wird, und Perfluoroctansulfonat (PFOS), laut einem Bericht vom Dezember 2013 in Environmental Health Perspectives . Diese Chemikalien werden in hohen Mengen unter anderem mit Krebs, Immuntoxizität, Gewichtszunahme und veränderter Schilddrüsenfunktion in Verbindung gebracht.
Eine Studie vom Oktober 2019 in Environmental Health Perspectives ergab, dass der Verzehr von Mikrowellen-Popcorn die Konzentration von PFOA und PFOS im Blut erhöht.
Da die Öffentlichkeit zunehmend auf diese Arten von Chemikalien in Lebensmitteln aufmerksam wird, haben die Hersteller Änderungen an Inhaltsstoffen und Verpackungen vorgenommen. Es ist wichtig, die Etiketten zu lesen, damit Sie wissen, was Ihr Essen enthält, und die Hersteller direkt anrufen, wenn Sie ein bestimmtes Anliegen haben.
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