Kann das Kochen mit Eisenfischen Ihnen wirklich helfen, mehr Eisen zu bekommen?

Bügelnimbots wie glückliche Eisenfische behaupten, Ihre Nahrung mit Eisen zu infundieren, um bei Ernährungsmängel zu helfen. Image Kredit: Glückliche Eisenfische/Facebook

In diesem Artikel

• Eisenspiegel
• Funktioniert Eisenfische?
• Nachteile
• Zusammenfassung

Eisen ist wie ein Boot mit Vorräten an Land ein wichtiger Mineral, dessen Hauptzweck darin besteht, Sauerstoff im Hämoglobin der roten Blutkörperchen im gesamten Körper zu liefern. Aber es ist nicht immer einfach, Eisen im Körper zu absorbieren – besonders wenn das Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln stammt, sagt Ella Davar, RD, ein ganzheitlicher Ernährungsberater mit Sitz in New York.

Anzeige

Video des Tages

Eisen ist in zwei Formen erhältlich: Hem und Nicht-Häm gemäß den National Institutes of Health (NIH). „Häm ist nur in tierischem Fleisch wie Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten gefunden, während nicht Häm in pflanzlichen Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Nüssen, Samen Hülsenfrüchten und Blattgemüse vorkommt“, erklärt Davar. „Häm-Eisen wird vom Körper besser absorbiert als nicht-Häm-Eisen, aber Vitamin C kann die Absorption von Nicht-Häm-Eisen verbessern.“

Aus diesem Grund sind Vegetarier und Veganer mit größerer Wahrscheinlichkeit an Eisenmangel, aber Eisenmängel sind auch bei kleinen Kindern, Schwangerschaftsmenschen und Menschen im gebärfähigen Alter häufig vorhand .

Anzeige

Während der Schwangerschaft benötigen die Menschen fast doppelt so viel Eisen, um mehr Blut zu verdienen, um dem Baby Sauerstoff zu versorgen. Wenn Sie kein Eisen in Ihren Nährstoffgeschäften haben oder während Ihrer Schwangerschaft nicht genug davon bekommen, können Sie gemäß der Mayo -Klinik einen Mangel entwickeln.

Menschen mit bestimmten chronischen Krankheiten, einschließlich Anämie, Nierenerkrankung, chronischer Herzinsuffizienz, Krebs und entzündlicher Darmerkrankungen, haben auch eher Eisenmangel.

Anzeige

Kaufen Sie Eisenfische

$ 49 für einen Eisenfisch, Amazon.com

Kann das Kochen mit Eisenfischen Ihnen helfen, mehr Eisen zu bekommen?

Weltweit haben rund 1,2 Milliarden Menschen eine Eisenmangelanämie gemäß einem Bericht im Januar 2019 in Blood . Es ist sinnvoll, dass Menschen nach Möglichkeiten suchen, ihren Eisengehalt zu steigern, und Werkzeuge wie Lucky Iron Fish behaupten, den Eisengehalt zu verbessern, indem Lebensmittel mit dem Mineral infusioniert werden.

Glücklicher Eisenfische besteht aus FDA-zertifiziertem elektrolytischem Eisenpulver mit Lebensmitteln. Es setzt Eisenpartikel in kochendes Wasser frei, was es Ihrem Körper erleichtert, zu absorbieren.

Anzeige

So funktioniert das:

1. In einem großen Topf etwa 4 Tassen Flüssigkeit (wie Wasser oder Brühe) kochen.
2. Fügen Sie dann zwei bis drei Tropfen Zitrusfrüchte oder einen sauren Bestandteil zusammen mit dem glücklichen Eisenfisch hinzu. (Die Säure hilft dem Gemisch, einen bestimmten pH -Wert zu erreichen, um das Eisen freizusetzen.)
3. Lassen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten kochen, bevor Sie den glücklichen Eisenfisch entfernen.

Die glückliche Eisenfischflüssigkeit im Topf ist das, was Sie für Ihr Kochen verwenden. Sie können das glückliche Eisenfischwasser verwenden, um eine Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Smoothies, Reis, Pasta und Hummus zuzubereiten.

Anzeige

Lucky Iron Fish behauptet, dass es mikroskopische Eisenpartikel in die Flüssigkeit freisetzt – ca. 6 bis 8 Milligramm. Um dies in die richtige Perspektive zu rücken, empfiehlt der NIH, dass Erwachsene täglich 8 bis 18 Milligramm Eisen erhalten.

Der glückliche Eisenfisch behauptet, 6 bis 8 Milligramm leicht absorbierbares Eisen zu entlassen. Image Kredit: Lucky Iron Fish

Arbeiten Eisenfische wirklich?

Was die Wissenschaft hinter diesen raffinierten Werkzeugen betrifft? „Einige untersuchte Studien deuten darauf hin, dass mit angemessener Einhaltung von Gusseisen-Töpfen und Eisenimboten zur Reduzierung von Eisenmangelanämie, insbesondere bei Kindern, verwendet werden können“, sagt Davar.

Anzeige

„Andere Studien haben jedoch gezeigt, dass der Eisengehalt und die Verfügbarkeit von mit Eisenkochgeschirr zubereiteten Lebensmitteln von den Kochbedingungen, einschließlich der Art der zubereiteten Lebensmittel, abhängen.“

Die Menge an Eisen, die aus Kochtöpfen und Werkzeugen auf Eisenbasis freigesetzt wird, nimmt mit dem sauren pH und/oder dem Vorhandensein von Säure zu. Deshalb empfiehlt Davar, dass glückliche Eisenfische vor jeder Verwendung etwas Zitrusfrüchte oder Essig zum kochenden Wasser hinzufügen.

Anzeige

„Aufgrund der Tatsache, dass Vitamin C die Absorption von Nicht-Häm-Eisen verbessert, ist es sinnvoll, dass diese Behauptungen erhoben werden“, sagt Davar.

Eine Studie im August 2017 in Nutrients testete die Wirksamkeit von glücklichen Eisenfischen und stellte fest, dass sie zwar eine beträchtliche Menge Eisen mit einem pH -Wert von 2, aber bei einem pH -Wert von 7 nur leicht löslich war Das zur Flüssigkeit hinzugefügte Vitamin C half die Löslichkeit des Eisen und seine Aufnahme. Die Studie ergab jedoch auch, dass Lebensmittel mit Tanninsäure (z. B. Kaffee und Tee) die Absorption von Eisen um 7,5-fach hemmen können.

Anzeige

Während Werkzeuge wie Lucky Iron Fish dazu beitragen können, den Eisengehalt zu erhöhen, zeigen Studien, dass dies nicht unbedingt dazu beiträgt, Probleme im Zusammenhang mit Anämie zu lösen.

Eine kontrollierte Studie im Juni 2017 im American Journal of Clinical Nutrition testete die Wirksamkeit von glücklichen Eisenfischen bei 327 Menschen mit mäßiger Anämie und verglichen sie mit der Wirksamkeit von Eisenpillen. Es gab keinen signifikanten Unterschied in den Hämoglobinspiegeln zwischen denen, die den glücklichen Eisenfisch verwendeten, im Vergleich zu denen, die nach 6 oder 12 Monaten den Gebrauch Eisenpräparate einnahmen.

Beachten Sie, dass Anämie eine Erkrankung ist, die durch das Fehlen gesunder roter Blutkörperchen zur Versorgung von Sauerstoff im gesamten Körper verursacht wird. Die Anämie von Eisenmangel ist eine Art von Anämie, aber laut Mayo -Klinik kann Anämie durch Vitaminmangel und Entzündung durch bestimmte Krankheiten verursacht werden.

Was sind die Nachteile der Verwendung von Eisenfischen?

Glückliche Eisenfische mögen ein Allheilmittel für die Unterstützung von Eisenmängel erscheinen, aber es gibt einige Nachteile, um sie zu verwenden.

Es kann nicht nur den Geschmack Ihres Lebensmittels verändern, sondern auch den Geschmack Ihres Lebensmittels verändern, sondern auch den Geschmack Ihres Lebensmittels verändern kann, sagt Davar nicht nur, sondern auch nicht zu lösen.

„Die Verwendung von glücklichen Eisenfischen kann den Geschmack so stark verbessern, dass es einigen Personen mit einem empfindlichen Gaumen einen Metallgeschmack verleiht“, sagt Davar.

Die Eisen -Toxizität ist auch eine Möglichkeit, wenn es darum geht, Igots wie glückliche Eisenfische zu verwenden. „Wenn Sie eine Eisenüberladung (Hämochromatose) in der Vorgeschichte haben, sollten Sie gusseiseiner Kochgeschirr vermeiden, insbesondere mit sauren Lebensmitteln“, sagt Davar. Nach der Menopause sollten Menschen es auch mit Vorsicht verwenden, da monatliche Menstruationszeiten häufig die Hämochromatose maskieren, bis eine Person in die Menopause eintritt, sagt Davar.

In diesen Fällen ist Edelstahlkochgeschirr eine sichere Kochenoption.

Sollten Sie also Eisenimboten verwenden?

Das Fazit ist, dass es zwar sicher ist, Werkzeuge wie Lucky Iron Fish zu verwenden, um Ihren Eisenspiegel zu erhöhen, aber wahrscheinlich keine bereits bestehenden Probleme lösen, die möglicherweise Ihren Mangel verursachen.

Aus diesem Grund ist es am besten, mit Ihrem Arzt zu sprechen, um die Grundursachen zu identifizieren und mit einem registrierten Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um einen Diätplan zu erstellen, der Ihren spezifischen Ernährungsbedürfnissen gerecht wird.

Verwandte Lesen

20 leckere Lebensmittel hoch in Eisen, die Sie lieben werden

Anzeige