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Können Sie Lebensmittel mit Wachspapier auf einem Backblech backen?

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Können Sie Lebensmittel mit Wachspapier auf einem Backblech backen?

Wachspapier ist eine tragende Säule in vielen Haushalten und dient in der Küche zahlreichen Zwecken. Das von Thomas Edison erfundene Wachspapier oder Wachspapier eignet sich gut zum Einwickeln von Lebensmitteln zur Aufbewahrung. Es ist auch praktisch, um offene Teller oder Schüsseln mit Lebensmitteln in der Mikrowelle abzudecken und Spritzer zu vermeiden. Laut „Cook’s Illustrated“, einer Zeitschrift für Kochanweisungen, ist Wachspapier jedoch nicht für die Verwendung auf einem Backblech geeignet.

Wachspapier hält Ofentemperaturen nicht gut stand.Credit: RichardMandsPhotography / iStock / Getty Images

Fettbeständig

Wachspapier aus gewebeähnlichem Papier ist beidseitig dünn mit Paraffin beschichtet. Dadurch ist Wachspapier zum Teil fettbeständig. In einem heißen Ofen kann die Paraffinbeschichtung schmelzen und die Fettbeständigkeit des Papiers verringern. Fett von Keksen oder anderen Lebensmitteln kann in das Papier eindringen und das darunter liegende Backblech erreichen.

Feuchtigkeitsresistent

Die Paraffinbeschichtung ist auch feuchtigkeitsbeständig, jedoch nicht lange. Wachspapier wird bei Kontakt mit Flüssigkeiten schnell schwächer und ist daher nicht für den direkten Kontakt mit feuchten Lebensmitteln geeignet.

Haltbarkeit

Sobald der Paraffinüberzug schmilzt, zerreißt Wachspapier leicht. Während die Verwendung des Papiers zum Auskleiden eines Backblechs nicht ratsam ist, können Sie den inneren Boden einer Kuchenform mit Wachspapier auskleiden. Obwohl der Kuchenteig nass ist, bedeckt er das gesamte Stück Wachspapier, wodurch das Papier etwas geschützt wird. Außerdem kann unbedecktes Wachspapier bei hohen Ofentemperaturen schwärzen und rauchen und Ihren Lebensmitteln einen unangenehmen, sengenden Geruch verleihen.

Alternativen

Wenn Sie Pergamentpapier haben, können Sie damit ein Backblech auslegen, bevor Sie Kekse, Kekse oder andere Backwaren backen. Pergament ist etwas dicker als Wachspapier und hat eine Silikonbeschichtung, die Feuchtigkeitsschäden standhält und bei normalen Ofentemperaturen nicht schmilzt. Eine Silikon-Backmatte ist eine weitere Option, um Ihr Kochblatt zu schützen und das Aufräumen zu einem Kinderspiel zu machen.

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