Lebensmittel, die Phytoöstrogene enthalten

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Großer Haufen Limabohnen. Bildnachweis: dominiquelandau / iStock / Getty Images

Phytoöstrogene sind eine Klasse von Chemikalien, die hormonähnliche Eigenschaften besitzen. Insbesondere können sie sich im Körper wie das weibliche Hormon Östrogen verhalten. Diese Verbindungen, die auf ihr Potenzial zur Beeinflussung des Brustkrebsrisikos untersucht wurden, kommen hauptsächlich in verschiedenen Bohnensorten sowie in einigen anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln vor.

Phytoöstrogen-Grundlagen

Phytoöstrogene können im Körper auf verschiedene Weise wirken. Während sie die Wirkung von Östrogen in niedrigen Dosen nachahmen, können sie tatsächlich menschliches Östrogen in hohen Dosen blockieren, bemerkt die Cornell University. Darüber hinaus können Phytoöstrogene das Tumorzellwachstum stören, was zur Vorbeugung von Krebs beitragen kann, oder sie können DNA-Prozesse verändern, die sich nachteilig auswirken können. Aufgrund des unterschiedlichen Verhaltens von Phytoöstrogenen gibt es keine konkreten Hinweise darauf, ob sie zur Vorbeugung von Brustkrebs und anderen hormonabhängigen Krebsarten wie Eierstock- und Gebärmutterkrebs beitragen können.

Drei Klassen von Phytoöstrogenen

Laut der Cornell University sind in über 300 Lebensmitteln drei verschiedene Arten von Phytoöstrogenen zu finden. Eine Klasse, Isoflavone, findet sich in Hülsenfrüchten – wobei Sojabohnen die Hauptquelle für diese Form von Phytoöstrogen sind. Eine zweite Klasse von Phytoöstrogenen, bekannt als Lignane, findet sich in ballaststoffreichen Lebensmitteln, einschließlich Flachs, Kleie, Bohnen und Getreide. Schließlich können Coumestans in verschiedenen Bohnensorten gefunden werden, einschließlich Pintobohnen, Erbsen und Limabohnen.

Reichste Quellen

Die reichsten Quellen für Phytoöstrogene in der menschlichen Ernährung sind Sojabohnen, Rotklee, Vollkornprodukte und Leinsamen. Zu den Kräutern mit hohen Konzentrationen an Phytoöstrogenen gehören Hopfen, Thymian, Süßholz und Eisenkraut, stellt das NYU Langone Medical Center fest. Einige Kräuter haben oft Phytoöstrogene, die tatsächlich keine Sägepalme, wilde Yamswurzel, Chasteberry, Ginseng, Traubensilberkerze und Dong Quai enthalten. Diese Kräuter können jedoch unter bestimmten Bedingungen die Wirkung von Östrogen nachahmen.

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Sicherheit

Das Linus Pauling Institute stellt fest, dass die langfristige Sicherheit hoher Dosen von Nahrungsergänzungsmitteln, die eine Form von Phytoöstrogenen, Soja-Isoflavone, enthalten, noch unklar ist. Während Diäten, die Soja und Sojaprodukte enthalten, als sicher angesehen werden sollten, ist es möglicherweise am besten, Sojazusätze zu vermeiden, da sie einen höheren Gehalt an Phytoöstrogenen enthalten können. Lebensmittel, die Phytoöstrogene enthalten, sind wahrscheinlich sicher und gelten allgemein als gesund.