Start Ernährung Ernährungsgrundlagen Miso ist das gutgesunde Lebensmittel, das Ihrer Ernährung fehlt – So essen Sie es (außer in Suppe)

Miso ist das gutgesunde Lebensmittel, das Ihrer Ernährung fehlt – So essen Sie es (außer in Suppe)

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Miso ist das gutgesunde Lebensmittel, das Ihrer Ernährung fehlt – So essen Sie es (außer in Suppe)

Machen Sie das Beste aus Multitasking-Miso und fügen Sie Ihrer Pastasauce ein paar Esslöffel hinzu. Bildnachweis: Xsandra / E + / GettyImages

Wenn Ihre Erfahrung mit Miso hauptsächlich darin bestand, diese leckere Suppe zu schlürfen, bevor Sie Sushi verspotten, wissen Sie, dass diese Speisekammer der asiatischen Küche so viel mehr kann.

Mehrzweck-Miso kann Ihren Lieblingsspeisen, von Pasta bis Dessert, einen Umami-Geschmack verleihen (ja, im Ernst!).

Diese fermentierte Sojabohnenpaste enthält eine Vielzahl von Probiotika. „Aspergillus oryzae ist der besondere Stamm von Probiotika [in Miso gefunden], der symbiotisch mit unseren Darmbakterien zusammenarbeitet und dabei hilft, unsere ‚guten‘ Stämme weiter zu züchten, während die ’schlechten‘ Bakterien verdrängt werden“, so Kylene Bogden, RDN, Mitbegründerin von FWDfuel Sporternährung und Wellnessberater für Love Wellness, erzählt morefit.eu.

Der Fermentationsprozess, bei dem Koji (ein Pilz), Sojabohnen und Salz kombiniert werden, fördert diese nützlichen Bakterien, die Ihre Darmgesundheit verbessern können, sagt Bogden.

Denken Sie daran, dass Miso von Natur aus ein natriumreiches Lebensmittel ist. Wenn Sie also Miso in einem Rezept verwenden, sollten Sie andere Salzquellen reduzieren. Und denken Sie daran, ein bisschen reicht weit.

Trinkgeld

Vermeiden Sie beim Kauf von Miso Konservierungsstoffe. „Das Ziel sollte sein, nach Produkten zu suchen, die nicht viel mehr als Wasser, Bio-Sojabohnen, Reis, Salz und Koji enthalten“, sagt Bogden und fügt hinzu, dass einige Sorten auch Seetang oder Gerste enthalten können.

Finden Sie heraus, wie Sie Miso mit diesen kreativen Methoden verwenden können, um die herzhafte Sojabohnenpaste zu servieren, die über eine Suppe hinausgeht. Und wenn Sie noch keinen Behälter in Ihrem Kühlschrank haben, kaufen Sie die besten Miso-Marken unten ein.

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Miso-Marken, die wir lieben

  • Hikari Organic White Miso Paste, (10,95 USD, Amazon.com)
  • Eden Foods Certified Organic Mugi Miso (12,30 USD, Amazon.com)
  • Miso Boom Bio-Miso-Paste ($ 13.18, Amazon.com)

1. Machen Sie eine Marinade

Miso kann eine köstliche, einfache Marinade für Fisch oder Hühnchen ergeben, sagt Bogden. Miso einfach mit Reiswein und einer Prise braunem Zucker verquirlen, auf niedriger Stufe kochen und abkühlen lassen, bevor es verwendet wird.

Die gewinnbringende Kombination aus süßen und herzhaften Aromen wird Ihre Gaumen voll und ganz kitzeln.

Rezepte zum Ausprobieren

  • Frische Mango Marinade
  • Kurkuma Marinierte gegrillte Hühnchentender
  • Gesundes Mittagessen Fisch Tacos

2. Rühren Sie ein Salatdressing auf

Nur ein Esslöffel Miso kann jedes einfache hausgemachte Salatdressing aufpeppen. Die Sojabohnenpaste passt besonders gut zu Ingwer, Limette und Sesam oder Olivenöl, sagt Bogden.

Wenn Sie einen Hauch von Süße bevorzugen, um die Noten von Umami auszugleichen, fügen Sie einen Tropfen Agave oder Honig hinzu.

Rezepte zum Ausprobieren

  • Limetten-Koriander-Dressing
  • Green Goodness Dressing
  • Superfood Tahini Salatdressing

3. Als Sandwich Topper servieren

Verschönern Sie Ihre Sandwiches mit einem Löffel Miso, der ein lustiger Ersatz für gängige Gewürze ist. Verteile es einfach auf deinem Sandwich wie Mayo, Hummus oder Guacamole, sagt Bogden.

Rezepte zum Ausprobieren

  • Zertrümmertes Kichererbsen-Club-Sandwich
  • Aufgehelltes Hühnchen-Feigen-Sandwich
  • Easy Middle Eastern Hummus Wrap
  • Glutenfreie Truthahn-Roll-Ups

4. In Backwaren mischen

Misos Salzigkeit verleiht Süßigkeiten einen komplexeren, schmackhafteren Geschmack.

„Für eine herzhafte Note füge ich meinem Lieblingsrezept für Erdnussbutter oder Schokoladenkekse oft 2 Esslöffel hinzu“, sagt Bogden. Das Einmischen von Miso in Ihren Teig verbessert dank des probiotischen Punsches auch das Ernährungsprofil Ihrer Backwaren.

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Rezepte zum Ausprobieren

  • Glutenfreie Paleo Dark Chocolate Chip Cookies
  • No-Bake Honig Erdnussbutter Kekse
  • Fudgey Chocolate Brownies

5. Mit Nudeln kombinieren

Miso passt perfekt zu Pasta und kreiert reichhaltigere, tiefere und vollmundige Aromen in Ihrer Sauce. Fügen Sie einfach 2 Esslöffel weißes Miso zu Ihrer Lieblingsnudelsauce hinzu und lassen Sie es vor dem Servieren fünf bis 10 Minuten köcheln, sagt Bogden.

Rezepte zum Ausprobieren

  • Vollkornnudeln Carbonara
  • Vegane Alfredo Pasta
  • Instant Pot Türkei Bolognese