Start Eier und Milchprodukte Butter Mit Butter braten

Mit Butter braten

0
Mit Butter braten

Die meisten Menschen erkennen, dass das Braten von Lebensmitteln nicht die gesündeste Zubereitungsmethode ist. Sie können gebratene Lebensmittel ein wenig leichter machen, indem Sie in Raps oder Pflanzenöl braten. Für Bräunung und Geschmack ist Butter normalerweise die erste Wahl. Das Braten von Lebensmitteln in Butter kann eine Herausforderung darstellen, da Butter einen niedrigen Rauchpunkt hat und schnell brennen kann, was Ihr Gericht ruiniert. Angehörige der Gesundheitsberufe raten dazu, die Häufigkeit zu begrenzen, mit der Sie Lebensmittel in Butter braten. Wenn Sie dies dennoch tun, befolgen Sie einige grundlegende Richtlinien, um Ihr Gericht lecker zu halten.

Fischfilets in Butter und Öl in einer gusseisernen Pfanne anbraten.Credit: Baltskars / iStock / Getty Images

Schritt 1

Bratpfanne oder Bratpfanne vor dem Hinzufügen der Butter auf mittlerer bis mittlerer Hitze vorheizen. Niemals bei starker Hitze mit Butter braten.

Schritt 2

Fügen Sie genug Butter hinzu, um den Boden Ihrer Pfanne zu bedecken, sobald sie geschmolzen ist, aber nicht mehr, es sei denn, Ihr Rezept verlangt dies.

Schritt 3

Schwenken Sie die Butter während des Schmelzens um die Pfanne und fügen Sie das geschmolzene Essen hinzu, bevor es anfängt, sich braun zu färben.

Schritt 4

Kombinieren Sie die Butter mit Raps oder Pflanzenöl im Verhältnis 2 zu 1 für Lebensmittel, die möglicherweise etwas mehr Hitze oder Garzeit benötigen. Auf diese Weise erhalten Sie den Geschmack der Butter, ohne sie zu verbrennen.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Butter

  • Bratpfanne

  • Raps oder Pflanzenöl

Tipps

Pro Esslöffel hat Butter ungefähr 100 Kalorien, mit 11 g Fett und 7 g gesättigten Fettsäuren. Raps und Pflanzenöl haben beide einen Kaloriengehalt von etwa 120 pro Esslöffel, mit etwa 14 g Fett und 1,5 g gesättigten Fettsäuren.

Lesen Sie auch  So kompensieren Sie zu viel Salz in Cookies