Start Hauptgerichte Hähnchenrezepte Setzen Sie scharfe Soße auf Flügel, bevor oder nachdem Sie sie kochen?

Setzen Sie scharfe Soße auf Flügel, bevor oder nachdem Sie sie kochen?

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Setzen Sie scharfe Soße auf Flügel, bevor oder nachdem Sie sie kochen?

Heiße Flügel haben fast eine kultartige Anhängerschaft. Heiße Flügel haben ein ungünstiges Stück Huhn, den Flügel, zu einem amerikanischen Liebling gemacht, der in vielen Restaurants von Küste zu Küste zu finden ist. Der ursprüngliche Büffelflügel wird hergestellt, indem der Flügel gebraten und dann mit einer scharfen Soße überzogen wird. Aber einige Köche schütten Sauce auf die Flügel und backen sie dann. Es hängt nur von Ihren Vorlieben und den verfügbaren Tools ab.

Ein Teller mit heißen Flügeln.Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images

Ursprünge

Die am weitesten verbreitete Tatsache ist, dass Büffelflügel 1964 in der Anchor-Bar in Buffalo New York entstanden sind. Laut John Harmon, Autor des „Atlas der Populären Kultur im Nordosten der Vereinigten Staaten“ auf der Website der Central Connecticut State University, befand sich diese Familie in Familienbesitz. Eine davon ist, dass Theresa Bellisimo heiße Flügel geschaffen hat, als sie eines Nachts versuchte, ihren Sohn zu ernähren. Theresas Sohn Dominic sagt, dass seine Mutter Flügel geschaffen habe, um mehrere katholische Gönner zu ernähren, die nach einem Fasten bereit waren, Fleisch zu essen. Ihr Ehemann Frank sagt, sie wurden von Theresa erschaffen, als sie irrtümlich eine große Menge roher Flügel bekamen und einen Weg brauchten, sie zu verkaufen.

Vorbereiten und Kochen

Der erste Schritt bei der Vorbereitung der heißen Flügel beginnt mit dem Entfernen der Flügelspitzen und dem anschließenden Trennen an der Fuge mit einer Küchenschere. Dieser Vorgang verleiht dem Flügel seine Trommelstockform. Sie können diese Flügel entweder in einem heißen Ofen backen, bis sie knusprig und vollständig gekocht sind, oder sie frittieren, wie sie ursprünglich in der Anchor Bar gemacht wurden. Sobald sie ein klares Äußeres haben, lassen Sie sie in eine Schüssel Soße fallen und werfen Sie, um sie gänzlich zu beschichten.

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Sauce zubereiten

Hot Wing Sauce kann einfach, mit nur wenigen Zutaten oder sehr aufwendig sein. Für ein einfaches Rezept schmelzen Sie einfach 3 Unzen. Butter und ein gehackter Knoblauch in der Mikrowelle. Gießen Sie die Buttermischung in eine große Schüssel und fügen Sie 1/4 Tasse scharfe Sauce und 1/2 Teelöffel hinzu. aus Salz. Mischen Sie diese Sauce gründlich. Sie können die Flügel auch leicht in jede andere Art von Sauce tauchen.

Servieren und Essen

Hot Wings sind ein Fingerfood, das traditionell mit einer Beilage Sellerie und Blauschimmelkäse-Dressing serviert wird. Es wird vermutet, dass Theresa Bellisimo ihre Flügel mit Sellerie und Blauschimmelkäse-Dressing bediente, denn das war es, was sie zur Hand hatte. Diese Tradition wird in den meisten Betrieben fortgesetzt, in denen heiße Flügel serviert werden.