Gluten, ein aus Weizenprodukten gewonnenes Protein, kommt im Allgemeinen nicht in Bohnen vor.Image Credit: ALLEKO/iStock/GettyImages
Bohnen sind eine nahrhafte Ergänzung zu Ihrer Ernährung, da sie Nährstoffe wie Protein und Ballaststoffe enthalten. Darüber hinaus gibt es so viele gesunde Bohnenrezepte zum Ausprobieren.
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Aber weil sie reich an Kohlenhydraten sind, fragen sich viele Leute, ob Bohnen glutenfrei sind. Unabhängig davon, welche Bohnensorten Sie bevorzugen, sollten Sie Folgendes über Gluten in Bohnen wissen.
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Sind schwarze Bohnen glutenfrei?
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und Derivaten dieser Körner vorkommt.
Bei so vielen Getreidesorten ist es schwierig zu wissen, welche Sorten Gluten enthalten und welche nicht. Aber schwarze Bohnen (und wirklich alle Bohnen) sind Hülsenfrüchte – kein Getreide.
Das bedeutet, dass Sie sie bedenkenlos auf Ihrem Salat oder in einer köstlichen Suppe essen können. Bohnen sind neben Quinoa eine weitere Zutat, die Sie zu Ihrem glutenfreien Menü hinzufügen können.
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Obwohl Bohnen allein nicht alle Ihre Ernährungsbedürfnisse decken, sind sie laut Harvard Health Publishing eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Proteine und Kalium. Die meisten Bohnen liefern etwa 5 bis 9 Gramm Ballaststoffe pro Tasse, was ein guter Teil Ihres Tagesbedarfs ist (25 bis 38 Gramm pro USDA).
Bohnen sind auch relativ preiswert, lagerstabil und können in fast jedes herzhafte oder süße Gericht eingearbeitet werden.
Spitze
Obwohl sie dafür bekannt sind, unerwünschte Gase zu verursachen, können Sie diese Nebenwirkungen minimieren, indem Sie Ihre Bohnen einweichen.
So kaufen Sie glutenfreie Bohnen
Bohnen sind von Natur aus glutenfrei. Aber alle Hülsenfrüchte (und Lebensmittel) können laut der Zöliakie-Stiftung entweder während der Zubereitung oder während der Herstellung Gluten ausgesetzt sein.
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Wenn Sie also in einem Restaurant sind, sollten Sie sicherstellen, dass Ihre Bohnen auf separaten Oberflächen und mit separaten Utensilien zubereitet werden.
Wenn Sie verpackte Bohnen kaufen, überprüfen Sie den Behälter, um sicherzustellen, dass sie vor Kreuzkontamination sicher sind. Wenn Ihr Paket als glutenfrei gekennzeichnet ist, bedeutet dies, dass es weniger als 20 Teile pro Million (ppm) Gluten enthält, was es laut FDA im Allgemeinen sicher macht, es zu essen.
In einigen Fällen können Ihre Bohnen sogar ein zertifiziertes Glutenfrei-Siegel auf der Verpackung haben. In diesem Fall wurde das Produkt von der Gluten-Free Certification Organization (GFCO) getestet, die nach noch strengeren Standards sucht. Alle von der GFCO zertifizierten Lebensmittel enthalten laut GFCO weniger als 10 ppm Gluten.
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Sie sollten auch vermeiden, Ihre Bohnen aus Großbehältern im Lebensmittelgeschäft zu kaufen, empfiehlt die Zöliakie-Stiftung. Diese Behälter erhöhen die Wahrscheinlichkeit einer Kreuzkontamination.
Egal, ob Sie ein Fan von getrockneten Bohnen sind oder Dosensorten bevorzugen, beginnen Sie mit diesen glutenfreien Produkten von vertrauenswürdigen Marken und kochen Sie.
Glutenfreie getrocknete Bohnen
- Pereg schwarze Bohnen (5,51 $, Amazon.com)
- Too Good Botanics Bio Cannellini-Bohnen ($ 14,05, Amazon.com)
- Pereg Texas Chilibohnen (7,55 $, Amazon.com)
- 1000 Springs Mill Bio rote Bohnen (8,98 $, Amazon.com)
Glutenfreie Bohnen in Dosen
- Amy’s Bio-vegetarische traditionelle Refried Beans (3,59 $, Amazon.com)
- Jovial Kidneybohnen ($9,99, Amazon)
- Green Valley Organics Garbanzo Beans (15,75 $ für ein Viererpack, Amazon.com)
- Eden Organic Black Beans (21,96 $ für ein Sixpack, Amazon.com)
Glutenfreie Bohnenrezepte zum Ausprobieren
- Garnelen und weiße Bohnen
- Bohnen und grüne Tacos
- Italienische weiße Bohnen und Spinat
- Cajun rote Bohnen und Quinoa
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