Normale Milch ist glutenfrei und sicher zu trinken.Bildquelle: Prostock-Studio/iStock/GettyImages
Mit Mandelmilch, Cashewmilch, Hafermilch und Kokosmilch erinnern Sie sich vielleicht nicht einmal daran, wie Milchmilch schmeckt.
Aber für diejenigen, die weiterhin für ihren Kaffee und ihr Müsli darauf angewiesen sind, wissen Sie, dass reine Kuhmilch normalerweise frei von Gluten ist und bei einer glutenfreien Ernährung sicher getrunken werden kann. Bevor Sie jedoch aromatisierte Milch in Ihren Kühlschrank geben, lesen Sie das Etikett und vergewissern Sie sich, dass es glutenfrei ist.
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Milch ist normalerweise glutenfrei
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste und den Derivaten dieser Körner vorkommt.
Da Milch von Kühen stammt und keine Glutenkörner enthält, ist sie im Allgemeinen glutenfrei und sicher zu trinken – egal, ob Sie sich laut Beyond Celiac für Vollmilch, fettfrei, 2 Prozent oder eine andere Sorte entscheiden.
Wie bei allen Lebensmitteln kann auch Milch nach Angaben der Stiftung für Zöliakie entweder bei der Zubereitung oder bei der Herstellung glutenhaltigen Zutaten ausgesetzt sein. Wenn Sie also in einem Restaurant sind, sollten Sie überprüfen, ob das von Ihnen bestellte Glas Milch in einem sauberen Glas serviert wird, das keinem Gluten ausgesetzt war.
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Wenn Sie glutenfreie Milchprodukte im Supermarkt kaufen, überprüfen Sie den Behälter auf ein glutenfreies Etikett, was bedeutet, dass es weniger als 20 Teile pro Million (ppm) Gluten enthält und laut FDA für den Verzehr sicher ist.
In einigen Fällen können Milchprodukte sogar ein Zertifiziertes Glutenfrei-Siegel auf der Verpackung haben. In diesem Fall wurde das Produkt von der Gluten-Free Certification Organization (GFCO) getestet, die noch strengere Standards hat. Von der GFCO zertifizierte Lebensmittel und Getränke enthalten weniger als 10 ppm Gluten.
Das Problem mit sekundärer Laktoseintoleranz
Obwohl Milch glutenfrei ist, können Personen, bei denen Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit neu diagnostiziert wurde, laut Beyond Celiac auch eine sekundäre Laktoseintoleranz haben. Gluten kann Schäden im Dünndarm verursachen, was bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit zu einem vorübergehenden Mangel an Laktase führt.
Glutenfreie aromatisierte Milch
Während normale Milch fast immer glutenfrei ist, gilt dies laut Beyond Celiac nicht unbedingt für aromatisierte Milchgetränke oder Milchprodukte.
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Zugesetzte Aromen und Zutaten können ein Problem darstellen, daher ist es wichtig, die Zutatenliste gründlich zu lesen, bevor Sie sie genießen.
Glutenfreie aromatisierte Milchmarken
- Nesquik: Nesquik bietet laut der Website des Unternehmens eine Vielzahl von glutenfreien trinkfertigen Milchgetränken mit Geschmack an. Die Low-Fat Chocolate, Double Chocolate, Strawberry, Vanilla und Banana Strawberry sind alle sicher zu trinken.
- Hershey’s: Die Schokoladenmilch von Hershey ist glutenfrei, ebenso wie das Kakaopulver und der Schokoladensirup.
- Darigold: Darigold stellt nur wenige aromatisierte Milch her. Die fettarme 1%ige Schokoladenmilch des Unternehmens ist als glutenfrei gekennzeichnet, die Old Fashioned jedoch möglicherweise nicht, so die Website des Unternehmens.
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Trinkgeld
Vermeiden Sie alle Malzmilchgetränke und -produkte. Malz und gemälzte Getränke werden oft aus Gerste hergestellt, was bedeutet, dass sie nicht sicher zu trinken oder zu essen sind. Wenn Sie also das nächste Mal aromatisierte Milch oder Milchshakes kaufen, sollten Sie sich zuerst alle Zutaten ansehen.
Ist Grasmilch besser bei einer glutenfreien Ernährung?
Es besteht die Möglichkeit, dass die Milch, die Sie kaufen, frei von zugesetzten Glutenbestandteilen ist. In vielen Fällen werden die Milchkühe, die Ihre Milch produzieren, jedoch mit glutenhaltigem Getreide gefüttert, das auf Masten häufiger vorkommt.
Obwohl es keine sicheren Beweise dafür gibt, dass Spuren dieser Körner in der Milch zu finden sind, die Sie trinken, sollten sich diejenigen mit extremen Empfindlichkeiten möglicherweise für Milch mit Grasfütterung entscheiden, empfiehlt die Gluten-Free Society.
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