Start Obst und Gemüse Sellerie Sind Petersilie und Sellerie gleich?

Sind Petersilie und Sellerie gleich?

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Sind Petersilie und Sellerie gleich?

Sellerie und Petersilie stammen aus der gleichen botanischen Familie wie Karotten, Pastinaken, Dill, Fenchel und Hunderte anderer bekannter Pflanzen. Obwohl die knusprigen, faserigen Stängel, die einen typischen Selleriekopf ausmachen, nicht viel mit den üppigen, aromatisch-grünen Blättern frischer Petersilie zu tun haben, sind die beiden Lebensmittel eng miteinander verwandt.

Frische Petersilie. Kredit: Bulentozber / iStock / Getty Images

Sellerie

Amerikaner kennen sich am besten mit Pascal Sellerie aus, einer hoch kultivierten Sorte, die deutlich weniger fadenziehend ist als wilder Sellerie. Obwohl das blattgrüne Oberteil der Pflanze häufig weggeworfen wird, sind Sellerieblätter essbar und – wie Petersilie – recht aromatisch. Sellerie ist eine kalorienarme Quelle für Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Sie können es roh essen oder in gekochte Gerichte einarbeiten.

Petersilie

Frische Petersilie wird als Kraut betrachtet, was bedeutet, dass sie im Allgemeinen verwendet wird, um andere Lebensmittel zu ergänzen oder zu würzen. Während die langen, dünnen Stängel essbar sind, zeichnet sich die Pflanze durch hellgrüne Blätter aus, die kalorienarm und reich an Vitaminen A, C, K und Folsäure sowie Eisen, Kalium und Ballaststoffen sind. Sie können Petersilie roh essen oder kurz vor dem Servieren zu den zubereiteten Gerichten geben.

Überlegungen

Mit seinen ultradünnen Stielen voller hellgrüner Blätter könnte man Sellerieblätter – auch als Kräutersellerie bezeichnet – leicht mit glatter Petersilie oder italienischer Petersilie verwechseln. Blattsellerie schmeckt genauso gut wie Petersilie – und man kann sie roh oder sehr leicht gekocht essen. Chinesischer Sellerie, der häufig auf asiatischen Märkten erhältlich ist, sieht aus wie eine Mischung aus traditionellem Sellerie und Petersilie.