So berechnen Sie den glykämischen Index

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Der glykämische Index oder GI ist eine Methode zur Einstufung von Lebensmitteln von 0 bis 100, basierend darauf, wie sie Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen. Höhere GIs zeigen Lebensmittel an, bei denen der Blutzucker höher und schneller steigt als bei Lebensmitteln mit niedrigeren GIs. Diabetiker vom Typ 1 und Typ 2 können vom Verzehr von Diäten mit niedrigem GI profitieren, da sie die Kontrolle des Blutzuckers und des Insulinspiegels unterstützen und die Insulinresistenz verringern können. Die GI-Werte vieler Lebensmittel wurden wissenschaftlich ermittelt und aufgezeichnet, sodass die Berechnung des GI einer Mahlzeit einfach ist.

Sie können den GI von Lebensmitteln verwenden, um den GI Ihrer Mahlzeit zu bestimmen.Credit: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty Images

Schritt 1

Bestimmen Sie, wie viele Kohlenhydrate in jeder Portion Ihrer Mahlzeit enthalten sind. Nehmen wir zum Beispiel ein Frühstück mit Instant-Haferflocken und einem 8-Unzen-Glas Orangensaft. Eine Packung Instant-Haferflocken enthält 22 Gramm Kohlenhydrate und 8 Unzen Orangensaft enthalten 26 Gramm Kohlenhydrate.

Schritt 2

Bestimmen Sie den Kohlenhydratanteil, den jede Mahlzeitkomponente zur Mahlzeit hinzufügt. Teilen Sie die gesamten Gramm Kohlenhydrate durch die Anzahl der Gramm, die von der einzelnen Komponente beigesteuert werden, um den Anteil der Kohlenhydrate für die Komponente zu ermitteln. Zum Beispiel enthält die Mahlzeit aus Orangensaft und Haferflocken insgesamt 48 Gramm Kohlenhydrate. Teilen Sie 22 Gramm durch 48 Gramm, um zu bestimmen, dass der Anteil der Kohlenhydrate aus Haferflocken 0,46 und der Anteil der Kohlenhydrate aus dem Orangensaft 0,54 beträgt.

Schritt 3

Multiplizieren Sie die Anteile für die Mahlzeitbestandteile mit dem vorbestimmten GI dieses Bestandteils. GIs einzelner Lebensmittel finden Sie in einer Online-GI-Datenbank oder in der von „The American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichten Tabelle. Zum Beispiel ist der GI von Haferflocken 83. Multiplizieren Sie 0,46 mit 83, um 38,18 zu erhalten. Für den Orangensaft multiplizieren Sie 0,54 mit dem GI von 46, um 24,84 zu erhalten.

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Schritt 4

Addieren Sie die Ergebnisse von Schritt 3. In diesem Beispiel addieren Sie 38,18 und 24,84, um die Summe von 63,02 zu erhalten, was dem gesamten glykämischen Index der Mahlzeit entspricht.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Glykämische Indextabelle oder Datenbank

  • Taschenrechner

  • Bleistift und Papier

Tipps

Es ist hilfreich, Ihre Berechnungen Schritt für Schritt aufzuzeichnen, um ein möglichst genaues Ergebnis zu erzielen.

Warnung

Sie sollten sich nicht nur auf den glykämischen Index verlassen, um zu bestimmen, wie Ihre Mahlzeit Ihren Blutzuckerspiegel beeinflusst. Testen Sie Ihren Blutzucker gemäß den Anweisungen Ihres Arztes oder registrierten Diätassistenten.