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Was ist ein TBHQ-Konservierungsmittel?

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Was ist ein TBHQ-Konservierungsmittel?

Seit Michael Pollans Buch „The Omnivore’s Dilemma“ in den Regalen auftaucht, ist die Sicherheit des Konservierungsmittels tert-Butylhydrochinon (TBHQ) umstritten. Es ist eine häufige Zutat in Hühnchen-McNuggets und anderen konservierten Lebensmitteln und in den in Lebensmitteln zulässigen Mengen nicht schädlich. Die FDA-Grenzwerte für TBHQ in Lebensmitteln verhindern schädliche Wirkungen und Toxizität.

Chicken NuggetsCredit: Delphfyn / iStock / Getty Images

Verwendet

TBHQ ist ein synthetisches Antioxidans, das verwendet wird, um die Haltbarkeit von fettigen und öligen Lebensmitteln zu verlängern. In verarbeiteten Lebensmitteln wird es auf das Lebensmittel oder seine Verpackung gesprüht, um Verfärbungen und Änderungen von Geschmack und Geruch zu verhindern. Andere Produkte wie Kosmetika, Parfums, Lacke und Lacke enthalten TBHQ, um die Stabilität aufrechtzuerhalten.

Butyl

Ein Großteil des Rummels um TBHQ beruht auf seiner Beziehung zu Butan, einem Bestandteil der leichteren Flüssigkeit. Pollan nannte TBHQ in seinem populären Buch eine Form von Butan, aber es stellt sich heraus, dass die Beziehung überbewertet ist. TBHQ besteht aus einem Teil einer Gruppe von vier Kohlenstoffatomen, die als „Butyl“ bezeichnet wird. Viele harmlose Substanzen wie Butter enthalten auch Butyl. Das Wort Butyl leitet sich sogar vom lateinischen Wort für Butter, „Butyrum“, ab.

Toxizität

Die FDA hat eine Grenze von bis zu 0,02 Prozent der gesamten Öle in Lebensmitteln festgelegt, die TBHQ sein sollen. Die Einnahme von 1 g TBHQ kann zu Symptomen führen, die von Übelkeit bis zum Kollaps reichen, während 5 g eine tödliche Dosis ist. Die FDA-Grenzwerte bedeuten, dass Sie mehr als 11 Pfund Hühnchen-McNuggets zu sich nehmen müssen, um eine Dosis von 1 Gramm TBHQ zu erreichen – und das müsste in einer Mahlzeit erfolgen, da es sich im Laufe der Zeit nicht im Körper ansammelt.

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Gesunder Menschenverstand

Obwohl TBHQ in kleinen Dosen sicher ist, bedeutet dies nicht, dass es für Sie gesund ist. Und da es verwendet wird, um verarbeitete Lebensmittel zu konservieren, die von Natur aus ölig oder fettig sind, wäre das Vermeiden dieser Lebensmittel sicherlich eine gesunde Wahl. Wenn Sie über Ihre Gesundheit nachdenken, sollten Sie ein wenig nachforschen, bevor Sie entscheiden, dass das beliebte Konto das richtige ist.