Start Obst und Gemüse Rosenkohl Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Rosenkohl?

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Rosenkohl?

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Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Rosenkohl?

Rosenkohl fällt in die Kategorie der Kreuzblütler, zu denen auch Brokkoli und Kohl gehören. Diese Gemüsegruppe bietet eine einzigartige Zusammensetzung von Antioxidantien, die die Gesundheit fördert. Darüber hinaus sind Rosenkohl kalorienarm und bieten Eiweiß, Vitamine und Mineralien zur Unterstützung eines gesunden Körpers.

Geröstete RosenkohlCredit: bhofack2 / iStock / Getty Images

Kalorien, Fett und Protein

In einer halben Tasse gekochtem, ungesalzenem Rosenkohl sind nur 28 Kalorien und nur Spuren von Fett enthalten. Das Essen von Rosenkohl als Beilage anstelle eines kalorienreichen Lebensmittels kann Ihnen dabei helfen, Ihr Gewicht zu halten. Rosenkohl liefert 2 g Eiweiß pro 1/2 Tasse. Obwohl den Sprossen einige der Aminosäuren fehlen, die für die Herstellung eines vollständigen Proteins wie Fleisch oder Milchprodukte erforderlich sind, können Sie Körner wie braunen Reis oder Vollkornnudeln in Ihre Ernährung aufnehmen, um alle benötigten Aminosäuren zu erhalten.

Ballaststoff

Rosenkohl ist eine Quelle für verdauungsfördernde Ballaststoffe. Von den 6 g Kohlenhydraten in einer halben Tasse gekochten Sprossen stammen 2 g aus Ballaststoffen. Das Institute of Medicine empfiehlt, dass Frauen mindestens 25 g Ballaststoffe täglich und Männer mindestens 38 g täglich zu sich nehmen, um die Gesundheit Ihres Dickdarms zu schützen, Verstopfung vorzubeugen und zur Senkung des Cholesterinspiegels beizutragen.

Vitamine und Mineralien

Rosenkohl liefert Ihnen 20 essentielle Vitamine und Mineralien. Eine ½ Tasse Portion enthält 48,4 mg Vitamin C, ein Antioxidans, und 604 IE Vitamin A, das ein gesundes Sehvermögen unterstützt. Rosenkohl liefert mehr als einen Tageswert an Vitamin K für Männer und 91 Prozent des Tageswerts für Frauen. Vitamin K ist für die Gerinnungsfähigkeit des Blutes von wesentlicher Bedeutung und kann zur Stärkung Ihrer Knochen beitragen. Die 46,8 Mikrogramm Folsäure in einer halben Tasse Rosenkohl fördern die Gesundheit der roten Blutkörperchen und sind für Schwangere wichtig, da sie zur Vorbeugung bestimmter Neuralrohrdefekte beitragen. Rosenkohl ist mit 247 mg Kalium pro Portion eine reichhaltige Quelle dieses Minerals, das zur Regulierung Ihres Blutdrucks und Flüssigkeitshaushalts beitragen kann. Rosenkohl ist auch eine Quelle für Vitamin E, den größten Teil des B-Komplexes aus Vitaminen, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink, Kupfer, Kalzium, Mangan und Selen.

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Krebs-Schutz

Rosenkohl enthält zusammen mit anderen Kreuzblütlern Verbindungen, die als Isothiocyanate bekannt sind. Isothiocyanate können dazu beitragen, Krebs vorzubeugen, indem sie die Beseitigung potenzieller Karzinogene aus dem Körper fördern. Isothiocyanate können auch das Risiko eines Herzinfarkts verringern.