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Welche Früchte sollten Diabetiker vermeiden?

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Welche Früchte sollten Diabetiker vermeiden?

Früchte haben in der Welt des Diabetes oft einen schlechten Ruf, und viele glauben, dass sie völlig tabu sind. Während Früchte eine Quelle für Kohlenhydrate sind – der Nährstoff, der für die Beeinflussung des Blutzuckers verantwortlich ist -, stammen ihre Kohlenhydrate aus natürlichem Zucker und können in einen gesunden Speiseplan aufgenommen werden. Wie alle Kohlenhydrate sollten sie jedoch strategisch für die Person mit Diabetes konsumiert werden. Einige Früchte wirken sich aufgrund ihres höheren glykämischen Index stärker auf den Blutzucker aus als andere.

Eine Schüssel mit frisch geschnittenen Früchten. Bildnachweis: yumehana / iStock / Getty Images

Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien

Sowohl die American Diabetes Association als auch die Academy of Nutrition and Dietetics empfehlen Menschen mit Diabetes, eine abwechslungsreiche Ernährung mit Lebensmitteln aus allen Lebensmittelgruppen, einschließlich Obst, zu sich zu nehmen. Die meisten Früchte sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Blutzuckerkontrolle unterstützen und für die Gesundheit des Verdauungssystems notwendig sind. Die Ballaststoffe in Früchten können sogar dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken. Hohe Werte gehen in der Regel mit Diabetes einher. Darüber hinaus enthalten Früchte viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die für eine gute allgemeine Gesundheit und die Vorbeugung von Krankheiten erforderlich sind.

Glykämischer Index und Frucht

Äpfel haben einen niedrigen glykämischen Indexwert.Credit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images

Während die Vorteile von Obst für eine gesunde Ernährung kaum umstritten sind, stellen viele fest, dass Obst mit einem höheren glykämischen Index den Blutzucker stärker erhöht. Der glykämische Index oder GI ist ein numerisches System, das die Wirkung eines Lebensmittels auf den Blutzucker im Vergleich zu reiner Glukose misst. Der Referenzwert beträgt 100. Lebensmittel mit einem Wert von 55 oder weniger gelten als niedriger GI. diejenigen mit einem Wert von 56 bis 69 sind mittelgroß; und 70 oder mehr sind hoch. Zu den Früchten mit hohem GI zählen Melonen, Ananas und sehr reife Bananen, während die überwiegende Mehrheit in die niedrigen und mittleren Kategorien fällt. Säfte haben einen höheren GI aufgrund der Fähigkeit der Flüssigkeit, schneller in die Blutbahn aufgenommen zu werden, und ihres Mangels an Ballaststoffen.

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Portionsgrößen sind immer noch wichtig

Obwohl der GI ein hilfreiches Instrument bei der Planung von Mahlzeiten sein mag, stimmen die meisten Experten dennoch darin überein, dass die Kohlenhydratmenge genauso wichtig ist, wenn nicht sogar wichtiger als die Art. Zum Beispiel kann eine Person einen Apfel anstelle einer Banane wegen seines niedrigen GI wählen. In der heutigen Welt der Mega-Portionen kann ein großer Apfel jedoch leicht drei oder vier Portionen Kohlenhydrate ausmachen. Eine Portion Kohlenhydrate, Obst oder Ähnliches entspricht 15 Gramm. Für eine ganze Frucht wie einen Apfel oder einen Pfirsich entspricht dies etwa der Größe eines Tennisballs. Für gefrorenes oder eingemachtes Obst in Wasser beträgt die Portion eine halbe Tasse. Andere übliche Portionsgrößen sind are bis 1 Tasse für Beeren oder Melonen, 2 Esslöffel für Trockenfrüchte und 1/3 bis ½ Tasse für 100 Prozent Fruchtsaft.

Die Quintessenz

Die American Diabetes Association empfiehlt die Verwendung des GI als Methode zur „Feinabstimmung“ eines Ernährungsplans, nachdem die Grundlagen der Kohlenhydratzählung verstanden wurden, da viele andere Faktoren den glykämischen Effekt einer bestimmten Frucht beeinflussen. Zum Beispiel erhöht der Verzehr einer Frucht als Snack den Blutzucker schneller als bei einer proteinreichen Mahlzeit. Im Allgemeinen kann die Auswahl von Früchten mit niedrigem und mittlerem GI bei gleichzeitiger Begrenzung von Säften und Früchten mit hohem GI jedoch bei vielen Diabetikern helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.