Nährwerte in einem 6 oz. LendensteakImage Credit:Pavlo_K/iStock/GettyImages
Laut MedlinePlus ist eine 6-Unzen-Portion Lendensteak doppelt so groß wie die empfohlene 3-Unzen-Portion, die etwa die Größe eines Kartenspiels oder Ihrer Handfläche hat. Der Verzehr eines proteinreichen Lendenstücks von 6 Unzen hilft Ihnen, Ihren täglichen Proteinbedarf zu decken – oder zu übertreffen. Das Lendensteak ist nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.
Bausteine des Lebens
Jede Zelle in Ihrem Körper enthält Eiweiß. Sie müssen über eine ausgewogene Ernährung Eiweiß zu sich nehmen, um die Zellen in Ihrem Körper zu reparieren und neue Zellen zu bilden. Es gibt bestimmte Zeiten in Ihrem Leben, in denen Sie mehr Eiweiß in Ihrer Ernährung benötigen, wie z.B. in der Kindheit, in der Jugend und in der Schwangerschaft.
Eine ordentliche Portion Eiweiß
Eine 6-Unzen-Portion Rinderlendensteak enthält laut der USDA National Nutrient Database etwa 52 Gramm Nahrungsprotein. Eine Frau, die ein 6-Unzen-Lendensteak isst, überschreitet damit ihre empfohlene Tagesdosis oder RDA. Die tägliche RDA für Protein beträgt 46 Gramm für Frauen und 56 Gramm für Männer.
Lendensteak Kalorien und Fettgehalt
Wenn Sie das Fett von Ihrem Lendensteak abschneiden, reduzieren Sie den Gesamtkaloriengehalt. Die USDA National Nutrient Database (Nationale Nährstoffdatenbank) berichtet, dass eine 6-Unzen-Portion mageres Lendensteak, bei dem das gesamte Fett entfernt wurde, etwa 312 Kalorien enthält. Im Vergleich dazu enthält eine 6-Unzen-Portion Lendensteak, bei der das Fett auf 1/8 Zoll abgeschnitten wurde, 414 Kalorien. Der Verzehr eines Teils des Filetfetts bedeutet auch, dass Sie mehr gesättigte Fettsäuren und Cholesterin zu sich nehmen, was bei übermäßigem Verzehr Ihr Risiko für Herzkrankheiten erhöht.
Vergessen Sie die Kohlenhydrate nicht
Obwohl Lendensteak Eiweiß und Nahrungsfett enthält, ist es ein kohlenhydratfreies Lebensmittel. Wenn Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr reduzieren und gleichzeitig mehr Eiweiß zu sich nehmen, kann dies dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu verbessern und Ihre Gesamtkalorienzufuhr zu kontrollieren, aber Ihr Körper benötigt täglich Kohlenhydrate, um richtig zu funktionieren. Die Mayo Clinic berichtet, dass Kohlenhydrate 45 bis 65 Prozent Ihrer gesamten täglichen Kalorienmenge ausmachen sollten. Wenn Sie also 2.000 Kalorien zu sich nehmen, müssen Sie zwischen 225 und 325 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen. Um Ihre Mahlzeit mit einigen gesunden Kohlenhydraten abzurunden, versuchen Sie, Erbsen, Mais, braunen Reis oder Quinoa zu Ihrem 6-Unzen-Steak als Hauptgericht hinzuzufügen.
Zusätzliche Vorteile von Lendenbraten
Rinderlende ist reich an zahlreichen Vitaminen und Mineralien, die Ihr Körper täglich braucht, wie Zink, Phosphor, Kalium, Magnesium, Niacin, Vitamin B12 und Eisen. Da das Eisen in Filet – und auch in anderen Fleischsorten – in Form von Häm-Eisen vorliegt, wird es außerdem leichter vom Körper aufgenommen als Eisen in pflanzlichen Lebensmitteln.
Wie Sie Ihr Lendenstück genießen können
Zu den Tipps von Chefkoch Jamie Oliver für das perfekte Steak gehört, dass Sie das Filet auf Zimmertemperatur kommen lassen, bevor Sie es zubereiten, damit die Hitze bis in die Mitte des Fleisches vordringen kann. Braten Sie Ihr Filet möglichst medium-rare bis medium, damit mehr Saft und Zartheit erhalten bleiben. Wenden Sie das Fleisch jede Minute, damit es gleichmäßig durchgart. Sobald es gar ist, reiben Sie das Filet mit etwas Olivenöl ein und genießen Sie ein saftiges, köstliches Steak. Fügen Sie eine Quelle gesunder Kohlenhydrate hinzu, und Sie sind auf dem Weg zu einer gesunden, ausgewogenen Mahlzeit.