Start Ernährung Früchte und Gemüse Wie man aus einem Butternusskürbis eine Woche lang Mahlzeiten mit über 15 Gramm Protein macht

Wie man aus einem Butternusskürbis eine Woche lang Mahlzeiten mit über 15 Gramm Protein macht

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Wie man aus einem Butternusskürbis eine Woche lang Mahlzeiten mit über 15 Gramm Protein macht

Lassen Sie sich mit diesen mit Protein gepackten Butternusskürbis-Rezepten in den Herbstgeist versetzen. Bildnachweis: OksanaKiian / iStock / GettyImages

Komm Herbst, Butternusskürbis ist der letzte Schrei. OK, es ist also nicht ganz ganz auf der Ebene der Kürbisgewürze, aber es ist dort oben. Im Gegensatz zu den meisten Kürbisgewürzen ist Butternusskürbis von Natur aus gesund.

Eine Tasse gekochter Butternusskürbis hat nur 82 Kalorien, liefert aber mehr als 6 Gramm Ballaststoffe und 2 Gramm Protein pro USDA. Es enthält auch mehr als 10 Prozent des Tageswerts (DV) von Kalium, Magnesium, Kupfer, Mangan, Thiamin, Niacin, Folsäure und Vitamin E. Butternusskürbis ist auch eine ausgezeichnete Quelle (liefert mindestens 20 Prozent des DV) von Vitamin A und C und Beta-Carotin.

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Probieren Sie diese köstlichen Butternusskürbis-Rezepte – alle mit mehr als 15 Gramm Protein pro Portion, um diesen Herbst mehr von diesem Super-Gemüse auf Ihren Teller zu bekommen.

1. Plant Protein-Powered Butternut Mac und ‚Cheese‘

Sie können dies zu einem vollständig veganen Gericht machen, indem Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden. Bildnachweis: Maggie Moon

  • Kalorien: 350
  • Protein: 22 Gramm

Der „Käse“ hier ist eine Kombination aus Butternusskürbis und Nährhefe sowie Brühe und Gewürzen zum Würzen. Dieser pflanzliche Tausch fügt Beta-Carotin hinzu und verleiht diesem Gericht einen großen Schub an B-Vitaminen wie Vitamin B12, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Niacin und Folsäure.

Die 22 Gramm Eiweiß sind der Nährhefe und den Kichererbsen-Nudeln zu verdanken, die anstelle von normalen Grießnudeln benötigt werden.

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Hier erhalten Sie Informationen zum Rezept und zur Ernährung von Butternut Mac und ‚Cheese‘ mit pflanzlichem Protein

2. Marokkanischer Eintopf mit Butternusskürbis, Kichererbsen und Linsen

Dieser marokkanisch inspirierte Eintopf ist warm, würzig und süß. Bildnachweis: Ambitionierte Küche

  • Kalorien: 431
  • Protein: 27 Gramm

Wenn der Kürbis so geröstet wird, wie er hier ist, wird er süßer, was den marokkanischen Gewürzen in der Schale eine gute Balance bietet. Linsen und Kichererbsen sind hier die wichtigsten Proteinanbieter.

Das Schälen und Hacken eines Butternusskürbisses kann mühsam sein. Wenn Sie also wenig Zeit haben, suchen Sie nach vorgeschnittenem Kürbis. Sie finden es normalerweise im Kühlbereich der Produktabteilung.

Holen Sie sich das Rezept für marokkanischen Eintopf mit Butternusskürbis, Kichererbsen und Linsen bei Ambitious Kitchen.

3. Butternusskürbis-Gnocchi mit italienischer Wurst

Ein leckerer Genuss, der immer noch gut für Sie ist. Bildnachweis: WellPlated

  • Kalorien: 396
  • Protein: 18 Gramm

Es gibt so viel zu lieben an diesem Gericht. Erstens handelt es sich um ein Eintopfrezept, was bedeutet, dass Sie beim Aufräumen viel Zeit sparen. Das, was wir jedoch am meisten lieben, ist, dass es ein so dekadentes und sättigendes italienisch inspiriertes Gericht ist (denken Sie an Wurst, Kürbis, Gnocchi und Käse) und es immer noch weniger als 400 Kalorien enthält.

Außerdem erhalten Sie fast eine ganze Tasse Spinat pro Portion. Dieses Gericht hält gut, also bewahren Sie es drei bis vier Tage im Kühlschrank auf, während Sie die Reste genießen.

Holen Sie sich das Butternut-Kürbis-Gnocchi mit italienischem Wurstrezept bei Well Plated.

4. Gebratener Butternusskürbis Brokkoli Cheddar Hühnchen Couscous

Kinder werden es auch lieben, was es ihnen noch einfacher macht, ihr Gemüse zu bekommen. Bildnachweis: Ehrgeizige Küche

  • Kalorien: 396
  • Protein: 19 Gramm
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Das Trio aus Käse, Brokkoli und Hühnchen ist bereits ein Gewinner, aber dieses Rezept enthält Butternusskürbis und Couscous, um das Essen abzurunden.

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass Sie es leicht vegetarisch machen können, indem Sie Kichererbsen oder eine weiße Bohne hinzufügen. Benötigen Sie es glutenfrei? Tauschen Sie stattdessen den Couscous gegen braunen Reis aus.

Holen Sie sich das geröstete Butternusskürbis-Brokkoli-Cheddar-Hühnchen-Couscous-Rezept bei Ambitious Kitchen.

5. Butternut-Kürbis-Speck-Spinat-Quiche

Quiche macht es einfach, morgens einen Proteinschub zu bekommen. Bildnachweis: Ambitionierte Küche

  • Kalorien: 203
  • Protein: 18 Gramm

Die meisten von uns sollten darauf abzielen, mehr Protein zum Frühstück zu essen: Daten des USDA vom Juli 2020 zeigen, dass unsere erste Mahlzeit des Tages tendenziell mehr Kohlenhydrate enthält und wenig Protein enthält.

Da diese köstliche Quiche im Voraus hergestellt werden kann, ist es viel einfacher, mehr Protein zu erhalten. Das Rezept enthält Speck, erfordert aber auch eine ganze Tüte frischen Spinat und Butternusskürbis, die für eine ausgewogene Ernährung sorgen. Tatsächlich hat jede Portion nur etwa 200 Kalorien und ist mit Nährstoffen beladen.

Holen Sie sich das Rezept für Butternut-Kürbis-Speck-Spinat-Quiche bei Ambitious Kitchen.

6. Butternusskürbis und Chili mit schwarzen Bohnen

Nehmen Sie Chili mit diesem Winterkürbis eine Stufe höher. Bildnachweis: morefit.eu

  • Kalorien: 172
  • Protein: 16 Gramm

Sicher, traditionelles Chili ist ein Hit für sich, aber warum nicht einen kleinen Ernährungsschub geben, indem Sie Butternusskürbis hinzufügen? Die Süße des Winterkürbisses verleiht den schwarzen Bohnen, Tomaten und Chili eine schöne Geschmacksbalance. Trotz des Austauschs des Fleisches, mit dem Chili traditionell hergestellt wird, und des Hinzufügens des Kürbisses enthält dieses Rezept immer noch 16 Gramm pro Schüssel.

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Hier erhalten Sie das Rezept und die Nährwertangaben für Butternusskürbis und Chili mit schwarzen Bohnen.

7. Vegane Butternutkürbis Enchiladas mit schwarzen Bohnen und Jalapeño Cashew Crema

Diese geschmacksintensiven Enchiladas enthalten auch eine gesunde Portion Protein. Bildnachweis: Ambitious Kitchen

  • Kalorien: 396
  • Protein: 19 Gramm

Dies ist ein echter Gewinner. Pflanzenbasiert? Prüfen. Nahrhaft? Prüfen. Köstlich? Ganz sicher.

Aus diesen Enchiladas strömt so viel Geschmack, von der Kombination aus süßem und herzhaftem Kürbis und schwarzen Bohnen bis hin zum würzigen und cremigen Cashew-Crema-Nieselregen. Es ist auch nur ein wirklich ausgewogenes Abendessen mit einer Mischung aus gesunden Fetten, komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Proteinen.

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