Sie können Gerichten wie Carnitas Tacos mit Brühwürfeln in Sekundenschnelle Geschmack verleihen. Bildnachweis: DronG / iStock / GettyImages
Wenn Sie unter Müdigkeit beim Kochen leiden, suchen Sie wahrscheinlich nach neuen Möglichkeiten, um Ihr Essen ohne viel zusätzliche Zeit, Arbeit oder Geld zuzubereiten und zu würzen. Eine der einfachsten (und billigsten) Strategien, um die Köstlichkeit eines Gerichts zu verstärken, die Sie möglicherweise übersehen: Brühwürfel.
Diese geschmacksintensiven Würfel und Pulver werden normalerweise aus einer Kombination von dehydriertem Gemüse, Fleischbrühe, Fett, MSG (dazu später mehr), Salz und Gewürzen hergestellt. Im Wesentlichen bieten sie den Geschmack, den Sie in einem kompakten Würfel benötigen.
Das macht sie so bequem, sagt Isabel Smith, RD, gegenüber morefit.eu. „Brühwürfel können unglaublich hilfreich sein, um Rezepten Geschmack zu verleihen, ohne alle Zutaten selbst zubereiten zu müssen“, was letztendlich viel Zeit spart, sagt Smith.
Essen Sie zu viel Salz?
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Während diese Kochwürfel am besten dafür bekannt sind, Suppen, Eintöpfe und Soße zu verfeinern, können sie ein Trick im Ärmel sein, wenn Sie Fleisch, Gemüse und Getreide würzen oder auch Marinaden machen.
Denken Sie vor dem Kauf von Bouillon daran, dass nicht alle Geschmackswürfel gleich hergestellt werden. Viele Produkte sind mit ungesunden Zutaten verpackt, sagt Smith. Suchen Sie im Idealfall nach Marken mit natürlichen Inhaltsstoffen, ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe und mit weniger Salz.
Zu vermeidende Zutaten
- MSG: Mononatriumglutamat (MSG) ist ein Salz, das als Lebensmittelzusatzstoff und Geschmacksverstärker verwendet wird. Während die Food and Drug Administration MSG als einen Inhaltsstoff eingestuft hat, der „allgemein als sicher anerkannt“ ist, haben einige Menschen negative, kurzfristige Reaktionen auf MSG-haltige Lebensmittel gemeldet, einschließlich Kopfschmerzen und Übelkeit. Inhaltsstoffe wie hydrolysiertes Sojaprotein und „natürliches Aroma“ enthalten laut Smith typischerweise MSG.
- Palmöl: Palmöl ist reich an gesättigten Fettsäuren, die laut Harvard Health Publishing zu einem höheren „schlechten“ LDL-Cholesterin und Triglyceriden beitragen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen können.
- Zugesetzter und künstlicher Zucker: Einige Marken schleichen zuckerhaltige Zutaten in ihre Brühwürfel. Maissirupfeststoffe sollten vermieden werden, sagt Smith.
- Gluten: Wenn Sie an Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit leiden, überprüfen Sie die Inhaltsstoffe unbedingt, sagt Smith.
Gesündere Bouillon-Marken zum Ausprobieren
Wenn Sie Probleme haben, die richtige Bouillonsorte zu finden, finden Sie hier einige unserer Favoriten, die Sie online bestellen können:
- Dark Horse Umami Bouillon ($ 20, Dark Horse Bio)
- Simple Girl Dry Bouillon Base (11,47 USD, Amazon)
- Omas eigene Brühsuppenwürfel (35,75 USD für 12, Amazon)
Bist du bereit für deine Bouillon? Diese fünf kreativen und praktischen Rezepte verleihen Ihren Mahlzeiten einen Hauch von Bouillon – ohne Suppe.
1. Slow Cooker Rindfleisch- und Käseteigwaren
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Diese Slow Cooker Pasta verdankt ihre tiefen, kräftigen Aromen der Bouillon. Bildnachweis: The Cooking Jar
Wenn Sie noch nie versucht haben, fleischige Nudeln in einem Slow Cooker zuzubereiten, ist dieses köstliche Gericht die perfekte Gelegenheit. Stunden langsames Sieden führen zu reicheren, tieferen Aromen.
Ein Schuss Zucker in der Sauce bewirkt eine milde Süße, um die säuerliche Säure der Tomaten auszugleichen, während Brühwürfel und Worcestershire-Sauce einen kräftigeren Geschmack liefern. Vermeiden Sie es, Ihre Nudeln zu früh in den Slow Cooker zu werfen, um eine einwandfreie al dente Pasta zu gewährleisten.
Holen Sie sich das Rezept und die Nährwertangaben für Slow Cooker Beef and Cheese Pasta im The Cooking Jar.
2. Mini Shepherd’s Pot Pies
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Diese Mini-Hirtenkuchen bieten perfekt portionierte Portionen. Bildnachweis: The Cooking Jar
Nichts sagt so viel Komfort wie Hirtenkuchen, und diese Mini-Version – perfekt portioniert in einer Muffinform – enttäuscht nicht. Cheddar-käsige Kartoffelpüree und saftiges Rinderhackfleisch mit Bouillongeschmack übersteigen eine schuppige Tortenkruste, die in Ihrem Mund schmilzt. Kurze Zeit? Verwenden Sie gefrorenes Gemüse und vorgefertigte Kartoffelpüree und Tortenkruste.
Holen Sie sich das Rezept und die Nährwertangaben für Mini Shepherds Pot Pies im The Cooking Jar.
3. Gemüse Ramen Mazemen
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Dieses Gemüse-Ramen-Gericht stützt sich auf Brühwürfel für einen großen Geschmack. Bildnachweis: The Cooking Jar
Diese leckere Variante von Mazemen, einer suppenlosen Variante von Ramen, ist perfekt für faule Mittagessen am Tag und benötigt nur 10 Minuten Vorbereitungszeit. Mit Brokkoli, Karotten, Pilzen und Babymais liefern diese herzhaften Nudeln eine Menge Textur und einen hübschen Farbtupfer, ganz zu schweigen von einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.
Um eine vollständig vegane Mahlzeit zuzubereiten, tauschen Sie den Hühnerbrühwürfel gegen einen vegetarischen aus.
Holen Sie sich das Rezept für Gemüse-Ramen Mazemen im The Cooking Jar.
4. Lasagne Roll-Ups
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Diese Lasagne-Rollups sind doppelt gefüllt mit Rinderhackfleisch und italienischer Wurst. Bildnachweis: The Cooking Jar
Gefüllt mit Rinderhackfleisch und italienischer Wurst und mit Rinderbrühe gewürzt, sind diese Lasagne-Roll-Ups ein Paradies für Fleischliebhaber mit integrierter Portionskontrolle. Außerdem verpacken sie eine Fülle von Käsesorten, von cremigem Ricotta über frischen Mozzarella bis hin zu scharfem Parmesan.
Diese Lasagne erfordert zwar etwas Zeit und Vorbereitung, ist es aber absolut wert. Das Rezept ergibt 12 einzelne Brötchen, was bedeutet, dass Sie tagelang Unmengen von Nudeln haben.
Holen Sie sich das Rezept für Lasagne-Roll-Ups und Nährwertangaben im The Cooking Jar.
5. Übrig gebliebene türkische Carnitas
Truthahn-Carnitas sind ein kreativer Weg, um die Reste der letzten Nacht wiederzubeleben. Bildnachweis: Backen Sie es mit Liebe
Hast du Truthahnreste? Diese einfachen Carnitas-Tacos im Street-Style sind eine großartige Möglichkeit, das Abendessen der letzten Nacht wiederzuverwenden. Eine komplexe Kombination von Aromen von süßen Orangen über herzhafte Bouillon bis hin zu warmem Zimt verwandelt Ihre Putenreste (oder sogar ein vorgeröstetes Brathähnchen) in eine ganz neue köstliche Mahlzeit. Top mit frischem Pico de Gallo.
Holen Sie sich das Rezept und die Nährwertangaben für die übrig gebliebene Carnitas-Türkei bei Bake It With Love.