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Wie man Eisbergsalat wäscht und lagert

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Wie man Eisbergsalat wäscht und lagert

Der durchschnittliche Amerikaner isst jedes Jahr etwa 30 Pfund Salat, berichtet der Agriculture Council of America, und die beliebteste Art in den Vereinigten Staaten ist Eisbergsalat. Was dem Eisbergsalat an Geschmack fehlt, macht er in Bezug auf Knusprigkeit, Vielseitigkeit und Lagerdauer wett – richtig gewaschen und gelagert kann ein Eisbergsalatkopf im Kühlschrank bis zu sieben Tage haltbar sein. Verwenden Sie die ganzen Blätter als knusprige, kohlenhydratarme Wraps für gegrilltes Fleisch oder Gemüse oder servieren Sie sie anstelle von Pommes Frites mit Dip. Mischen Sie die zerkleinerten Blätter in Salate von gekochtem, gekühltem Reis, Weizenbeeren oder Couscous.

Schritt 1

Halten Sie den Eisbergsalatkopf mit der Innenseite nach oben in der Hand. Schlagen Sie den Salatkern fest auf eine saubere, harte Oberfläche wie eine Küchentheke. Greifen Sie den Kern, drehen Sie ihn, ziehen Sie ihn aus dem Salatkopf und werfen Sie ihn weg.

Schritt 2

Den gesamten Salat unter fließendem Wasser abspülen und mit dem Kern nach oben halten. Drehen Sie den Kopf um und schütteln Sie ihn, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Legen Sie es zum Abtropfen auf ein sauberes, trockenes Handtuch oder in ein Sieb.

Schritt 3

Entfernen Sie die separaten Salatblätter bei Bedarf von Hand und tupfen Sie sie jeweils mit Papiertüchern trocken oder verwenden Sie eine Salatschleuder, um die Blätter von möglichst viel Wasser zu befreien. Verwenden Sie Papiertücher, um die Außenseite des Kopfsalats zu trocknen, wenn Sie ihn ganz aufbewahren möchten.

Schritt 4

Wickeln Sie den Eisbergsalatkopf oder die Blätter in trockene Papiertücher. In eine Plastiktüte mit Reißverschluss legen und im Gemüse-Crisper des Kühlschranks aufbewahren.

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Dinge, die du brauchen wirst

  • Handtuch oder Sieb

  • Papiertücher

  • Salatschleuder, optional

  • Reißverschlusstasche aus Kunststoff

Tipps

Um zu verhindern, dass Eisbergsalat vorzeitig bräunt, entfernen Sie den Kopfkern nicht mit einem Metallmesser und reißen Sie die Salatblätter mit den Händen ab, anstatt sie mit einem Metallmesser zu hacken. Ein Plastikmesser verzögert auch das Bräunen, aber „Cook’s Illustrated“ sagt, dass das Zerreißen von Hand immer noch die beste Methode ist.

Warnung

Überspringen Sie nicht das Waschen von frischem Eisbergsalat. Durch gründliches Waschen können potenziell schädliche Mikroben, Schmutz und Pestizide entfernt werden.

Von allen Salatsorten ist der Eisberg nach Ansicht des Ernährungswissenschaftlers Leslie Beck am wenigsten nahrhaft. Wenn immer möglich, kombinieren Sie Eisbergsalat mit anderen, nährstoffreicheren Salatsorten wie Römersalat oder Kopfsalat.