Start Kochen und Backen Kochtechniken Wie man gezuckerte Kondensmilch unter Druck kocht

Wie man gezuckerte Kondensmilch unter Druck kocht

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Wie man gezuckerte Kondensmilch unter Druck kocht

Ein Schnellkochtopf kann gesüßte Kondensmilch kochen und diese in weniger als einem Drittel der Zeit in karamellisierte Milch oder Dulce de Leche umwandeln, die erforderlich ist, um das süße Dessert traditionell in einem offenen Topf zu verteilen. Ein Schnellkochtopf verwendet Dampf und Druck bei 15 Pfund. pro Quadratzoll, um die Hitze im Kocher zu erhöhen und die Kochzeit zu beschleunigen. Wenn Sie unter Druck kochen, können Sie diese Leckerei häufiger zubereiten.

Ein Schnellkochtopf hilft Ihnen, süße Leckereien wie Dulce de Leche schnell zuzubereiten.Credit: AlbertoChagas / iStock / Getty Images

Schritt 1

Setzen Sie einen Dosenträger oder einen zusammenlegbaren Dampfkorb in den Boden des Schnellkochtopfs ein. Das Gestell hebt die Dose mit gesüßter Kondensmilch vom Boden des Schnellkochtopfs.

Schritt 2

Füllen Sie den Schnellkochtopf mit 4 Tassen Wasser. Nehmen Sie das Papieretikett aus der Dose Kondensmilch. Stellen Sie die Dose Milch auf den Rost im Herd und vergewissern Sie sich, dass das Wasser die Oberseite der Dose bedeckt. Fügen Sie zusätzliches Wasser hinzu, um den Deckel mindestens 1/2-Zoll zu bedecken.

Schritt 3

Verriegeln Sie den Deckel des Schnellkochtopfs, indem Sie ihn drehen, bis die Griffe des Schnellkochtopfs in einer Linie liegen. Stellen Sie den Herd auf einen Brenner, der auf hohe Hitze eingestellt ist.

Schritt 4

Den Herd auf hohen Druck bringen. Dies kann zwischen 5 und 20 Minuten dauern. Der Deckel und der Druckentlastungswert setzen einen gleichmäßigen Dampfstrom frei, sobald der Kocher hohen Druck erreicht.

Schritt 5

Schalten Sie die Hitze unter dem Schnellkochtopf herunter, sobald der Dampf zu entweichen beginnt. Reduzieren Sie die Hitze nur so weit, dass der Druck hoch bleibt und nicht mehr.

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Schritt 6

Die gezuckerte Kondensmilch 20 Minuten unter Druck kochen. Ihre Garzeit beginnt in dem Moment, in dem der Schnellkochtopf einen gleichmäßigen Dampfstrom erzeugt.

Schritt 7

Lassen Sie am Ende der 20 Minuten kühles Wasser aus dem Küchenarmatur über den heißen Schnellkochtopf laufen, um den Kochdruck schnell abzubauen. Dieser Vorgang kann bis zu 60 Sekunden dauern.

Schritt 8

Halten Sie den Schnellkochtopf in einem Winkel von Ihrem Körper weg, während Sie den Deckel des Herdes drehen und ihn vom Boden des Herdes lösen, damit kein Dampf austreten kann.

Schritt 9

Nehmen Sie die Dose Kondensmilch mit Topflappen oder einem Küchentuch aus dem Herd. Lassen Sie die Dose abkühlen, bevor Sie die Dose Milch öffnen, die sich in karamellisierte Milch verwandelt hat.

Dinge, die du brauchen wirst

  • Dampfkochtopf

  • Canning Rack oder zusammenklappbarer Dampfkorb

  • Topflappen oder Küchentuch