Kartoffeln können mit einer Salzwasserpökelung konserviert – oder einfach nur gewürzt – werden.Image Credit:Digital Vision./Photodisc/Getty Images
Pökeln ist eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln auf Salzbasis und eine Methode zum Würzen von Lebensmitteln. Eine einfache Salzlake besteht aus Salz und Wasser in bestimmten Mengen. Fleisch kann vor dem Kochen in Salzlake eingelegt werden, aber auch Gemüse – einschließlich Kartoffeln – kann in Salzlake eingelegt werden, um es in einem Glas oder einer Dose aufzubewahren oder um es vor dem Essen zu würzen. In jedem Fall können Sie Kartoffeln ganz einfach zu Hause salzen. Dadurch erhalten die Kartoffeln einen ausgeprägten Salzgeschmack, der gut zu den anderen Speisen passt.
Schritt 1
Waschen Sie die Kartoffeln unter kaltem Wasser, um Schmutz, Chemikalien und andere Ablagerungen auf der Oberfläche des Gemüses abzuspülen.
Schritt 2
Füllen Sie eine große Rührschüssel mit 8 Tassen Wasser für jeweils sechs rostige Kartoffeln, die Sie einlegen möchten.
Schritt 3
Lösen Sie 1 Tasse koscheres Salz in dem Wasser auf. Eventuell müssen Sie das Wasser umrühren, damit sich das Salz besser im Wasser verteilt.
Schritt 4
Legen Sie die ganzen Kartoffeln in die Salzwasserlake und lassen Sie sie 2 bis 8 Stunden unter Wasser, je nachdem, wie stark Sie den Salzlakengeschmack haben möchten.
Was Sie brauchen
-
Kartoffeln
-
Salz
-
Wasser
Tipp
Nach dem Pökeln die Kartoffeln herausnehmen und nach Belieben weitergaren.
Video des Tages