Start Eier und Milchprodukte Käse Wie man scharfen Cheddar-Käse für Dips schmilzt

Wie man scharfen Cheddar-Käse für Dips schmilzt

0
Wie man scharfen Cheddar-Käse für Dips schmilzt

Cheddar-Käse ist ein mittelharter, gelber bis hellweißer Käse mit einem scharfen Geschmack, der je nach Reifungsdauer des Käses variiert. In den USA wird Cheddar-Käse aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, um die gesundheitlichen Anforderungen der Food and Drug Administration zu erfüllen. Mit Ausnahme von „Käsenahrung“ oder anderen Schmelzkäseprodukten kann das Schmelzen von Käse eine Herausforderung sein. Für einen glatten Cheddar-Käse-Dip zuerst eine weiße Sauce oder eine Bechamelsauce herstellen und dann geriebenen Käse hinzufügen. Verwenden Sie einen Topf mit starkem Boden, um Verbrennungen zu vermeiden.

Eine Schüssel Käsedip mit Grissini.Credit: PaulCowan / iStock / Getty Images

Schritt 1

Legen Sie einen Block Cheddar-Käse für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Käse schneidet und zerbröckelt leichter, wenn er gekühlt wird.

Schritt 2

Nehmen Sie den Käse aus dem Gefrierschrank und reiben Sie die Rezeptportion auf ein Blatt Wachspapier. Decken Sie den geriebenen Käse mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn erstarren, wenn er Raumtemperatur erreicht hat.

Schritt 3

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Schritt 4

Mehl einrühren und gut vermengen.

Schritt 5

Fügen Sie die Milch der Mischung hinzu und rühren Sie weiter, bis die weiße Sauce zu verdicken beginnt.

Schritt 6

Nehmen Sie den Topf von der Wärmequelle und rühren Sie den Käse mit einem Holzlöffel langsam in die warme Sauce.

Schritt 7

Rühren Sie die Gewürze nach Ihrem Rezept oder Ihrem persönlichen Geschmack ein und servieren Sie sie warm.

Dinge, die du brauchen wirst

  • 1 Block Cheddar-Käse

  • Kleiner Topf

  • 2 Esslöffel Butter

  • 2 Esslöffel Weißmehl

  • 2 Tassen kalte Milch

Tipps

Streuen Sie eine kleine Menge Weißwein oder Zitronensaft über den Cheddar-Käse, damit er beim Erhitzen nicht fadenziehend wird.

Lesen Sie auch  Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Blauschimmelkäse?

Schwere Sahne macht eine viel reichhaltigere Sauce als eine gleiche Menge Vollmilch oder die Hälfte davon.

Das Überkochen von Cheddar-Käsesauce kann dazu führen, dass der Käse fadenziehend und schwer zu essen ist.