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Wie man Thunfisch brät

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Wie man Thunfisch brät

Frische Thunfischsteaks werden mit Eiweiß verpackt und in einer Pfanne schnell gegart. Damit sind sie kurzfristig die ideale Wahl für ein gesundes Abendessen. Thunfisch ist am besten, wenn er in einer Pfanne bei hoher Hitze angebraten wird. Dabei bildet sich eine schöne Kruste, während die zarte, seidige Qualität des Fleisches in der Mitte erhalten bleibt. In der Pfanne gebratener Thunfisch schmeckt auch kalt. Bewahren Sie daher Reste im Kühlschrank auf, um sie am nächsten Tag in Salate und Sandwiches zu werfen.

Ein Thunfischsteak und etwas Gemüse.Credit: richard_cheles / iStock / Getty Images

Vorbereitung

Wenn Ihr Thunfischsteak gefroren ist, müssen Sie es vor der Verwendung vollständig auftauen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Thunfisch über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen. Legen Sie das Thunfischsteak für ein schnelles Auftauen in einen versiegelten Plastikbeutel in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Wechseln Sie das Wasser etwa alle 20 Minuten, bis der Fisch aufgetaut ist. Thunfischsteaks haben einen dicken Streifen von dunklem Fleisch, der durchläuft, und obwohl es absolut sicher zu essen ist, kann es einen relativ starken Geschmack haben. Wenn Sie dieses Aroma nicht mögen, suchen Sie nach Thunfischsteaks mit einem Minimum an dunklem Fleisch oder entfernen Sie den Streifen vor dem Kochen. Den Thunfisch vor dem Kochen nicht waschen oder ausspülen. Einfach mit einem Papiertuch trocken tupfen, um das Steak zu bräunen und eine schöne Kruste zu bilden, sobald es auf die Pfanne trifft.

Geschmackvolle Ergänzungen

Thunfischsteak ist wunderbar, einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt, aber das schnelle Braten eröffnet eine Reihe von Geschmacksoptionen. Versuchen Sie, den Fisch mit getrockneten Kräutern und Gewürzen wie Petersilie, Thymian, Dill oder Knoblauchpulver zu bestreuen. Lassen Sie sich von der asiatischen Küche inspirieren und bestreichen Sie das Steak mit einer Schicht Sesamsamen, die nach dem Kochen duftend und würzig werden. Suchen Sie nach Gewürzmischungen, die speziell für das Braten von Thunfischsteaks in Lebensmittel- und Gourmetgeschäften entwickelt wurden.

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Koch Anleitung

Öl in einer Bratpfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze beträufeln. Wenn das Öl zu schimmern beginnt, geben Sie das Thunfischsteak in die Pfanne. Das Thunfischsteak kochen, bis sich eine schöne Kruste bildet, etwa drei bis vier Minuten pro Seite für mittel-selten. Die USDA empfiehlt aus Sicherheitsgründen, alle Fische zu kochen, bis sie vollständig undurchsichtig sind. Viele Köche bevorzugen jedoch, dass ihre Thunfischsteaks in der Mitte rosa oder rot bleiben. Sie können den Thunfisch gut kochen, aber es kann hart und trocken werden. Vermeiden Sie eine Überfüllung der Pfanne, da der Thunfisch sonst nicht anbrennt, sondern dampft. Gegebenenfalls die Steaks in mehreren Chargen kochen.

Serviervorschläge

Thunfischsteaks sind reichlich gefüllt. Servieren Sie sie daher zusammen mit sautiertem oder gedämpftem Gemüse für eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Versuchen Sie, die Steaks quer durch das Getreide in dünne Scheiben zu schneiden, als proteinreiche Belag für grüne Salate. Tropisch inspirierte Salsas mit Zutaten wie Mango, Ananas und roten Zwiebeln ergeben ein leichtes und dennoch füllendes Gericht.