Wie man weiß, ob Linsen glutenfrei sind – und 3 köstliche Rezepte zum Probieren

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Wenn Sie ein Fan von Hülsenfrüchten sind, werden Sie froh sein zu hören, dass Linsen von Natur aus glutenfrei und sicher zu essen sind. Bildnachweis: trexec / iStock / GettyImages

„Tiny but Mighty“ sollte der offizielle Slogan der Linse sein. Die Hülsenfrucht ist mit Eiweiß und Ballaststoffen beladen und eine gesunde Ergänzung zu vielen Diätplänen.

Menschen, die sich glutenfrei ernähren, werden sich auch freuen zu erfahren, dass diese Hülsenfrüchte sogar glutenfrei sind – was? kippen tun sie?

Wenn Sie jedoch eine Packung im Geschäft kaufen oder ein Linsengericht in einem Restaurant bestellen, sollten Sie die Vorsichtsmaßnahmen beachten, um sicherzustellen, dass sie wirklich GF sind.

Was macht Linsen glutenfrei

Gluten ist ein Protein, das aus Weizen, Roggen und Gerste sowie den Derivaten dieser Körner besteht.

Da Linsen eine Art Hülsenfrucht und kein glutenhaltiges Getreide sind, sind sie laut der Celiac Disease Foundation von Natur aus glutenfrei und sicher auf glutenfreie Weise zu essen.

Linsen sind fett- und natriumarm, aber protein- und ballaststoffreich, so die Harvard T.H. Chan School of Public Health. Wenn Sie also Ihr Mittagessen etwas sättigender gestalten möchten, sind sie ein großartiges Essen, das Sie zu fast allem hinzufügen können.

Linsen sind auch ein präbiotisches Lebensmittel, was bedeutet, dass sie die freundlichen Bakterien in Ihrem Darm füttern und Ihnen dabei helfen, ein gesundes Darmmikrobiom zu erhalten.

So stellen Sie sicher, dass Linsenprodukte Gluten-Feee sind

Obwohl Linsen für sich genommen glutenfrei sind, ist dies nicht unbedingt bei allen Linsengerichten oder -produkten der Fall. Unabhängig davon, ob Sie in einem Restaurant bestellen oder die Hülsenfrüchte in loser Schüttung kaufen, ist eine Kreuzkontamination immer ein zu berücksichtigendes Risiko.

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Nach Angaben der Celiac Disease Foundation tritt ein Kreuzkontakt auf, wenn Lebensmittel Lebensmittel auf Glutenbasis berühren, entweder während sie zubereitet oder hergestellt werden.

Wenn Ihre Linsen im selben Bereich wie andere Glutenbestandteile zubereitet oder gelagert werden, steigt das Risiko einer Kreuzkontamination und sie sind bei einer GF-Diät möglicherweise nicht sicher.

Laut der Celiac Disease Foundation sollten Sie auch vorsichtig sein, wenn Sie Linsen in loser Schüttung kaufen, insbesondere wenn sie in großen Behältern oder Fässern gelagert werden. Oft werden diese Behälter wiederverwendet und enthalten möglicherweise zuvor Weizen-, Roggen- oder Gerstenkörner.

Worauf Sie bei glutenfreien Linsenprodukten achten sollten

Eine der besten Möglichkeiten, sich vor Kreuzkontaminationen zu schützen, besteht darin, die Verpackung zu überprüfen und die Zutatenliste der von Ihnen gekauften Lebensmittel zu lesen.

Überprüfen Sie zunächst die Zutatenliste und die Allergenwarnung auf glutenhaltige Lebensmittel. Drehen Sie dann die Verpackung nach vorne und suchen Sie ein „glutenfreies“ Etikett.

Das Etikett bestätigt, dass das Lebensmittel von der Food & Drug Administration (FDA) reguliert wird und weniger als 20 ppm Gluten enthält, eine allgemein sichere Menge.

Einige Lebensmittel haben möglicherweise sogar ein zertifiziertes glutenfreies Siegel. Dies bedeutet, dass sie von einer Drittorganisation wie der Gluten-Free Certification Organization (GFCO) getestet und verifiziert wurden. Wie die FDA prüft die GFCO auf Glutenverunreinigungen, zertifiziert jedoch nur Produkte, die weniger als 10 ppm Gluten enthalten.

Glutenfreie Linsen zu kaufen

  • Pride Of India Ganze Masur Brown Linsen (14,99 $ pro Glas, Amazon.com)
  • TruRoots Organic Sprouted Green Lentils (36,23 USD pro 6er-Pack, Amazon.com)
  • Pride Of India Split Masur Rote Linsen (9,99 USD pro Glas, Amazon.com)
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Glutenfreie Linsenrezepte

Jetzt, da Sie sich auf dem Linsenwagen befinden, können Sie sie in nahezu jedes Gericht einbauen, um zusätzliche Nährstoffe und Proteine ​​zu erhalten.

1. Curry Coconut Chicken, rote Linsen und Bok Choy

Dieses Linsen-Hühnchen-Curry enthält 11 Gramm Ballaststoffe, damit Sie satt werden. Bildnachweis: morefit.eu

  • Kalorien: 495
  • Eiweiß: 43 Gramm

Verleihen Sie Ihren typischen Familienessen mit diesem Curry-Kokos-Hühnchen-Rezept, für dessen Fertigstellung relativ wenige Zutaten erforderlich sind, etwas Flair.

Dieses reich an Ballaststoffen ist dieses Rezept eine gute Wahl, wenn Sie Ihr Sättigungsgefühl den ganzen Abend über steigern möchten. Die Faser fließt langsam durch Ihr System und hilft Ihnen, voll und regelmäßig zu bleiben. Dieser Nährstoff hält aber auch Ihren Blutzuckerspiegel konstant.

Hier erhalten Sie das Rezept und die Nährwertangaben für Curry-Kokosnuss-Hühnchen, rote Linsen und Bok Choy.

2. Rote Linsen-Kokosnusssuppe

Diese Linsensuppe gibt Ihnen eine herzhafte Portion Protein und Ballaststoffe. Bildnachweis: morefit.eu

  • Kalorien: 301
  • Eiweiß: 13 Gramm

Sie mögen Suppe nicht als sättigendes und herzhaftes Gericht betrachten, aber dieses Rezept für Linsen-Kokosnuss wird Ihre Meinung ändern. Wenn die Faser nicht ausreicht, um Sie zu überzeugen, wird der Proteingehalt in dieser Suppe.

Dank der Kichererbsen in diesem Gericht erhalten Sie nicht nur 13 Gramm Protein, sondern auch Eisen gegen Anämie. Sprühen Sie etwas frischen Zitronensaft über das Gericht – das Vitamin C in der Zitrone erhöht die Bioverfügbarkeit des Eisens.

Hier erhalten Sie das Rezept und die Nährwertangaben für die rote Linsen-Kokosnusssuppe.

3. Süßer und würziger Karotten-Linsen-Salat

Dieser süße und würzige Salat kann alleine oder als Beilage genossen werden. Bildnachweis: morefit.eu/Sherry Castellano

  • Kalorien: 127
  • Eiweiß: 6 Gramm
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Dieser Salat hat alles und mischt süße, würzige und herzhafte Zutaten. Sie können diesen Salat als Beilage genießen oder eine größere Menge machen und ihn alleine genießen.

Da das Rezept nur einen Esslöffel Ahornsirup erfordert, können Sie den Karotten für die süßen Noten in der Schüssel danken. Außerdem enthalten sie eine feste Dosis Vitamin A, die die Gesundheit von Haut und Augen unterstützt.

Hier erhalten Sie das Rezept für süße und würzige Karotten- und Linsensalate sowie Nährwertangaben.