Müsli kann ein gesundes Frühstück sein, wenn man bei der Auswahl der Packung wählerisch ist.Image Credit:morefit.eu Creative
How Bad Is It Really? klärt über alle Gewohnheiten und Verhaltensweisen auf, von denen Sie gehört haben, dass sie ungesund sein könnten.
In diesem Artikel
- Wie es gemacht wird
- Gesundheitliche Risiken
- Gesundheitliche Vorteile
- Tipps zum Einkaufen
- Die Quintessenz
Generationen von Amerikanern sind mit einer Schüssel Müsli zum Frühstück aufgewachsen. Es hat etwas Befriedigendes, mit dem herzhaften Knuspern von Müsli mit kalter Milch und etwas frischem Obst aufzuwachen. Doch in den letzten Jahren hat das Müsli viel Kritik einstecken müssen, weil es im Grunde genommen ein verherrlichtes „Gebäck“ ist.
So enthält beispielsweise eine Portion Froot Loops 12 Gramm zugesetzten Zucker – das sind 24 Prozent des empfohlenen Tageswerts und fast die Hälfte des von der American Heart Association (AHA) empfohlenen Tagesgrenzwerts für zugesetzten Zucker von 25 bis 36 Gramm.
Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie allen Cerealien den Laufpass geben sollten – auch nicht Ihren zuckerhaltigen Lieblingen aus der Kindheit. Wie bei vielen anderen Lebensmitteln auch, sind nicht alle Cerealien gleich gut, und einige bieten eine leicht zugängliche und bequeme Möglichkeit, wichtige Nährstoffe zu erhalten, die Ihr Körper braucht.
Und was ist mit dem Zeug, das mit raffiniertem Zucker versetzt ist? Es spricht nichts dagegen, ab und zu eine Schale davon zu essen, und Sie sollten auch kein schlechtes Gewissen haben, wenn Sie sie essen.
Wir haben Experten gebeten, die Risiken und Vorteile des täglichen Verzehrs von Müsli aufzuschlüsseln und Tipps zu geben, wie man die nahrhaftesten Optionen auswählt und eine ausgewogene Mahlzeit oder einen ausgewogenen Snack zubereitet.
Wie wird Müsli hergestellt?
Ob Honey Nut O’s oder Corn Flakes – laut der Environmental Protection Agency (EPA) werden Cerealien aus gemahlenen Körnern und Haferflocken hergestellt, die so zubereitet werden, dass der Aufwand für das Kochen zu Hause reduziert wird.
Frühstückscerealien werden in kalte und heiße Cerealien unterteilt (wie z. B. altmodische Haferflocken, die zu Hause weiter gekocht werden müssen). Im traditionellen Sinn des Wortes ist Müsli die Art, die man direkt aus der Schachtel schütten und essen kann.
„Diese verzehrfertigen Cerealien aus der Schachtel durchlaufen eine Reihe von Verarbeitungsschritten, und der Prozess ist bei jeder Art von Cerealien leicht unterschiedlich, egal ob es sich um Flocken oder Puffreis handelt“, sagt Amber Trejo, RDN, eingetragene Ernährungsberaterin und Gründerin von Naked Wellness. „Cerealien durchlaufen die folgenden Schritte: Vorverarbeitung, Mischen, Kochen, Entklumpen, Trocknen, Kühlen, erneutes Trocknen und Verpacken.
Was gilt als „gesundes“ Getreide?
Müsli kann ein gesundes Frühstück sein, wenn man bei der Auswahl der Packung wählerisch ist.Image Credit:morefit.eu Creative
How Bad Is It Really? klärt über alle Gewohnheiten und Verhaltensweisen auf, von denen Sie gehört haben, dass sie ungesund sein könnten.
In diesem Artikel
Wie es gemacht wird
Gesundheitliche Risiken
Gesundheitliche Vorteile
Tipps zum Einkaufen
Die Quintessenz
Generationen von Amerikanern sind mit einer Schüssel Müsli zum Frühstück aufgewachsen. Es hat etwas Befriedigendes, mit dem herzhaften Knuspern von Müsli mit kalter Milch und etwas frischem Obst aufzuwachen. Doch in den letzten Jahren hat das Müsli viel Kritik einstecken müssen, weil es im Grunde genommen ein verherrlichtes „Gebäck“ ist.
So enthält beispielsweise eine Portion Froot Loops 12 Gramm zugesetzten Zucker – das sind 24 Prozent des empfohlenen Tageswerts und fast die Hälfte des von der American Heart Association (AHA) empfohlenen Tagesgrenzwerts für zugesetzten Zucker von 25 bis 36 Gramm.
Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie allen Cerealien den Laufpass geben sollten – auch nicht Ihren zuckerhaltigen Lieblingen aus der Kindheit. Wie bei vielen anderen Lebensmitteln auch, sind nicht alle Cerealien gleich gut, und einige bieten eine leicht zugängliche und bequeme Möglichkeit, wichtige Nährstoffe zu erhalten, die Ihr Körper braucht.
Und was ist mit dem Zeug, das mit raffiniertem Zucker versetzt ist? Es spricht nichts dagegen, ab und zu eine Schale davon zu essen, und Sie sollten auch kein schlechtes Gewissen haben, wenn Sie sie essen.
Wir haben Experten gebeten, die Risiken und Vorteile des täglichen Verzehrs von Müsli aufzuschlüsseln und Tipps zu geben, wie man die nahrhaftesten Optionen auswählt und eine ausgewogene Mahlzeit oder einen ausgewogenen Snack zubereitet.
Wie wird Müsli hergestellt?
Ob Honey Nut O’s oder Corn Flakes – laut der Environmental Protection Agency (EPA) werden Cerealien aus gemahlenen Körnern und Haferflocken hergestellt, die so zubereitet werden, dass der Aufwand für das Kochen zu Hause reduziert wird.
Frühstückscerealien werden in kalte und heiße Cerealien unterteilt (wie z. B. altmodische Haferflocken, die zu Hause weiter gekocht werden müssen). Im traditionellen Sinn des Wortes ist Müsli die Art, die man direkt aus der Schachtel schütten und essen kann.
„Diese verzehrfertigen Cerealien aus der Schachtel durchlaufen eine Reihe von Verarbeitungsschritten, und der Prozess ist bei jeder Art von Cerealien leicht unterschiedlich, egal ob es sich um Flocken oder Puffreis handelt“, sagt Amber Trejo, RDN, eingetragene Ernährungsberaterin und Gründerin von Naked Wellness. „Cerealien durchlaufen die folgenden Schritte: Vorverarbeitung, Mischen, Kochen, Entklumpen, Trocknen, Kühlen, erneutes Trocknen und Verpacken.
Was gilt als „gesundes“ Getreide?
Im September 2022 hat die US-Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) Leitlinien herausgegeben, die festlegen, wann Lebensmittel mit der Angabe „gesund“ auf der Verpackung gekennzeichnet werden dürfen. Nach den vorgeschlagenen Kriterien müsste ein Müsli ¾ Unzen Vollkorn und weniger als 1 Gramm gesättigtes Fett, 230 Milligramm Natrium und 2,5 Gramm zugesetzten Zucker enthalten, um als gesund zu gelten.
Die gesundheitlichen Risiken des täglichen Verzehrs von Müsli
- Es kann Ihren Blutzuckerspiegel destabilisieren
Je nachdem, für welche Art von kaltem Müsli Sie sich entscheiden, ist der tägliche Verzehr von Müsli als Mahlzeit möglicherweise nicht die nahrhafteste Wahl.
Ein Müsli mit viel Zuckerzusatz und wenig Ballaststoffen kann zum Beispiel dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel in die Höhe schießt und dann schnell wieder sinkt. Das kann dazu führen, dass man sich kurz nach dem Verzehr hungrig fühlt, so dass es weniger sättigend ist, sagt Dena Champion, RDN, eine eingetragene Ernährungsberaterin am Ohio State University Wexner Medical Center.
„Der Verzehr eines zuckerhaltigen Müslis mit minimalem Nährwert ist keine gute tägliche Option. Ein zuckerhaltiges Frühstück lässt weniger Raum für nahrhafte Optionen“, sagt sie.
Die meisten Amerikaner essen mehr zugesetzten Zucker als empfohlen, und zugesetzter Zucker wird mit einem erhöhten Sterblichkeitsrisiko durch Herzkrankheiten in Verbindung gebracht, so eine im April 2014 im JAMA Internal Medicine veröffentlichte Studie.* Eine zuckerreiche Ernährung wird laut AHA auch mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck, hohen Cholesterinspiegel, Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht.
„Es wird empfohlen, den Zuckerzusatz bei Erwachsenen auf 6 bis 9 Teelöffel täglich und bei Kindern unter 18 Jahren auf weniger als 6 Teelöffel zu begrenzen“, sagt Trejo.
- Er wird mit Krebs und Verhaltensproblemen in Verbindung gebracht
Viele verschiedene Getreidesorten, vor allem solche, die für Kinder bestimmt sind, werden mit künstlichen Lebensmittelfarbstoffen hergestellt, die sich in Tierversuchen als krebserregend erwiesen haben. Viele von der FDA zugelassene synthetische Lebensmittelfarbstoffe werden aus Erdöl- und Kohlequellen gewonnen, woraus sich die gesundheitlichen Bedenken ergeben.
So wurde in einer im November 2013 im International Journal of Occupational and Environmental Health veröffentlichten Studie festgestellt, dass Rot 3, ein zugelassener Lebensmittelfarbstoff, bei Tieren Krebs verursacht und dass andere Lebensmittelfarbstoffe wie Rot 30, Gelb 5 und Gelb 6 mit Benzidin (einer Chemikalie, die mit Krebs in Verbindung gebracht wird) und anderen Karzinogenen kontaminiert sind.
Es ist erwähnenswert, dass Benzidin nicht in den Lebensmitteln selbst vorkommt, sondern in Farbstoffen, die Verunreinigungen enthalten, die im Körper zu Benzidin abgebaut werden können, so das Department of Health and Human Services.
Müsli kann ein gesundes Frühstück sein, wenn man bei der Auswahl der Packung wählerisch ist.Image Credit:morefit.eu Creative
How Bad Is It Really? klärt über alle Gewohnheiten und Verhaltensweisen auf, von denen Sie gehört haben, dass sie ungesund sein könnten.
In diesem Artikel
Wie es gemacht wird
Gesundheitliche Risiken
Gesundheitliche Vorteile
Tipps zum Einkaufen
Die Quintessenz
Generationen von Amerikanern sind mit einer Schüssel Müsli zum Frühstück aufgewachsen. Es hat etwas Befriedigendes, mit dem herzhaften Knuspern von Müsli mit kalter Milch und etwas frischem Obst aufzuwachen. Doch in den letzten Jahren hat das Müsli viel Kritik einstecken müssen, weil es im Grunde genommen ein verherrlichtes „Gebäck“ ist.
So enthält beispielsweise eine Portion Froot Loops 12 Gramm zugesetzten Zucker – das sind 24 Prozent des empfohlenen Tageswerts und fast die Hälfte des von der American Heart Association (AHA) empfohlenen Tagesgrenzwerts für zugesetzten Zucker von 25 bis 36 Gramm.
Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie allen Cerealien den Laufpass geben sollten – auch nicht Ihren zuckerhaltigen Lieblingen aus der Kindheit. Wie bei vielen anderen Lebensmitteln auch, sind nicht alle Cerealien gleich gut, und einige bieten eine leicht zugängliche und bequeme Möglichkeit, wichtige Nährstoffe zu erhalten, die Ihr Körper braucht.
Und was ist mit dem Zeug, das mit raffiniertem Zucker versetzt ist? Es spricht nichts dagegen, ab und zu eine Schale davon zu essen, und Sie sollten auch kein schlechtes Gewissen haben, wenn Sie sie essen.
Wir haben Experten gebeten, die Risiken und Vorteile des täglichen Verzehrs von Müsli aufzuschlüsseln und Tipps zu geben, wie man die nahrhaftesten Optionen auswählt und eine ausgewogene Mahlzeit oder einen ausgewogenen Snack zubereitet.
- Wie wird Müsli hergestellt?
- Ob Honey Nut O’s oder Corn Flakes – laut der Environmental Protection Agency (EPA) werden Cerealien aus gemahlenen Körnern und Haferflocken hergestellt, die so zubereitet werden, dass der Aufwand für das Kochen zu Hause reduziert wird.
- Frühstückscerealien werden in kalte und heiße Cerealien unterteilt (wie z. B. altmodische Haferflocken, die zu Hause weiter gekocht werden müssen). Im traditionellen Sinn des Wortes ist Müsli die Art, die man direkt aus der Schachtel schütten und essen kann.
„Diese verzehrfertigen Cerealien aus der Schachtel durchlaufen eine Reihe von Verarbeitungsschritten, und der Prozess ist bei jeder Art von Cerealien leicht unterschiedlich, egal ob es sich um Flocken oder Puffreis handelt“, sagt Amber Trejo, RDN, eingetragene Ernährungsberaterin und Gründerin von Naked Wellness. „Cerealien durchlaufen die folgenden Schritte: Vorverarbeitung, Mischen, Kochen, Entklumpen, Trocknen, Kühlen, erneutes Trocknen und Verpacken.
Was gilt als „gesundes“ Getreide?
Im September 2022 hat die US-Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) Leitlinien herausgegeben, die festlegen, wann Lebensmittel mit der Angabe „gesund“ auf der Verpackung gekennzeichnet werden dürfen. Nach den vorgeschlagenen Kriterien müsste ein Müsli ¾ Unzen Vollkorn und weniger als 1 Gramm gesättigtes Fett, 230 Milligramm Natrium und 2,5 Gramm zugesetzten Zucker enthalten, um als gesund zu gelten.
Die gesundheitlichen Risiken des täglichen Verzehrs von Müsli
- Es kann Ihren Blutzuckerspiegel destabilisieren
Je nachdem, für welche Art von kaltem Müsli Sie sich entscheiden, ist der tägliche Verzehr von Müsli als Mahlzeit möglicherweise nicht die nahrhafteste Wahl.
Ein Müsli mit viel Zuckerzusatz und wenig Ballaststoffen kann zum Beispiel dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel in die Höhe schießt und dann schnell wieder sinkt. Das kann dazu führen, dass man sich kurz nach dem Verzehr hungrig fühlt, so dass es weniger sättigend ist, sagt Dena Champion, RDN, eine eingetragene Ernährungsberaterin am Ohio State University Wexner Medical Center.
„Der Verzehr eines zuckerhaltigen Müslis mit minimalem Nährwert ist keine gute tägliche Option. Ein zuckerhaltiges Frühstück lässt weniger Raum für nahrhafte Optionen“, sagt sie.
Die meisten Amerikaner essen mehr zugesetzten Zucker als empfohlen, und zugesetzter Zucker wird mit einem erhöhten Sterblichkeitsrisiko durch Herzkrankheiten in Verbindung gebracht, so eine im April 2014 im JAMA Internal Medicine veröffentlichte Studie.* Eine zuckerreiche Ernährung wird laut AHA auch mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck, hohen Cholesterinspiegel, Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht.
„Es wird empfohlen, den Zuckerzusatz bei Erwachsenen auf 6 bis 9 Teelöffel täglich und bei Kindern unter 18 Jahren auf weniger als 6 Teelöffel zu begrenzen“, sagt Trejo.