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Wie schnell verdauen Kohlenhydrate in Ihrem Körper?

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Wie schnell verdauen Kohlenhydrate in Ihrem Körper?

Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle des Körpers. Sie werden leicht in Glukose umgewandelt, eine Form von Zucker, der als Energiequelle im Körper transportiert wird. Ein Überschuss an schnell verdauten Kohlenhydraten in der Nahrung kann zu einer Gewichtszunahme und einem erhöhten Risiko für Diabetes bei Erwachsenen führen. Langsam verdaute Kohlenhydrate versorgen den Körper mit nachhaltiger Energie, um Ihre täglichen Aktivitäten voranzutreiben.

Verschiedene Kohlenhydrate werden bei unterschiedlichen Geschwindigkeiten verdaut.

Typen

Kohlenhydrate können in drei Arten unterteilt werden: einfach, komplex und faserig. Einfache Kohlenhydrate sind Lebensmittel wie Saccharose oder Haushaltszucker, Süßigkeiten, Kekse, Kuchen, Donuts, Fruchtsäfte, Soda und Maissirup. Zu den komplexen Kohlenhydraten zählen Vollkornprodukte wie Haferflocken, brauner Reis, Vollkornnudeln, Vollkornbrot, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Yamswurzeln. Zu den faserigen Kohlenhydraten zählen Gemüse und Obst wie Brokkoli, Spinat, Spargel, Erdbeeren und Äpfel.

Komplex

Die Geschwindigkeit, mit der Kohlenhydrate im Körper verdaut werden, hängt von der Molekülstruktur des Kohlenhydrats ab und davon, wie schnell es von Verdauungsenzymen beeinflusst wird. Komplexe Kohlenhydrate haben eine komplexe molekulare Struktur und Verdauungsenzyme wirken langsam auf sie ein, was zu einer langsamen, anhaltenden Absorption durch den Körper führt. Der Prozess beginnt im Mund, wo Amylase im Speichel anfängt, komplexe Kohlenhydrate in einfache Kohlenhydrate zu zerlegen.

Einfach

Die molekulare Struktur einfacher Kohlenhydrate ermöglicht es den Verdauungsenzymen, diese schnell abzubauen, so dass sie schnell vom Körper verdaut und absorbiert werden. Die schnelle Aufnahme von Kohlenhydraten versorgt den Körper häufig mit einem Überschuss an Energie. Diese überschüssige Energie erhöht dann die Fettspeicher des Körpers und führt zu einer Gewichtszunahme. Raffinierte komplexe Kohlenhydrate wie weißer Reis, abgepackte Frühstückszerealien, Weißbrot und Nudeln aus Weißmehl werden vom Körper wie einfache Kohlenhydrate behandelt und schnell verdaut.

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Faserige und lösliche Faser

Faserige Kohlenhydrate wandern unverdaut durch den Körper. Die Faser unterstützt den Körper bei der raschen und effizienten Beseitigung von Abfallprodukten. Lösliche Ballaststoffe in Früchten verlangsamen die Verdauung. Fruchtsäfte enthalten keine löslichen Ballaststoffe und werden schnell resorbiert, was zu einem Insulinanstieg und einem Zuckeranstieg im Körper führt.