Wie Sie wissen, ob Tofu glutenfrei ist – und ein schnelles und einfaches Rezept zum Ausprobieren

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Obwohl Tofu von Natur aus glutenfrei ist, sind Tofu-Gerichte möglicherweise nicht sicher mit einer GF-Diät zu essen. Bildnachweis: DronG / iStock / GettyImages

Tofu ist heutzutage in vielen Restaurants ein gängiger Menüpunkt und findet sich in allem, von Pfannengerichten über Sandwiches, Suppen bis hin zu Salaten und vielem mehr.

Während die vegetarische Proteinquelle eine gesunde Mahlzeit sein kann, sollten Sie sich überlegen, ob Sie sie bestellen möchten, wenn Sie sich glutenfrei ernähren.

Ist Tofu glutenfrei?

Laut der Celiac Disease Foundation ist Gluten ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste sowie in den Derivaten dieser Körner enthalten ist.

In seiner natürlichen Form ist Tofu ein glutenfreies Lebensmittel, das sicher zu essen ist, da es aus Soja besteht – einer Art Hülsenfrucht – die kein Glutenlebensmittel ist.

Während normaler Tofu im Allgemeinen sicher zu essen ist, sollten Sie beim Kauf von Tofu-Produkten oder bei der Bestellung in einem Restaurant auf die Zutaten achten. Oft wird Tofu in Marinaden mit Sojasauce serviert, die normalerweise nicht glutenfrei sind.

Wie bei allen glutenfreien Lebensmitteln ist auch eine Kreuzkontamination ein Risiko, das Sie berücksichtigen müssen.

Laut der Celiac Disease Foundation kommt es zu einer Kreuzkontamination, wenn Lebensmittel durch Zubereitung oder Herstellung mit Glutenbestandteilen in Kontakt kommen.

Wenn Tofu in demselben Gericht oder Bereich wie ein glutenhaltiges Lebensmittel zubereitet oder gekocht wird, kann er für Personen mit Glutenempfindlichkeit oder -unverträglichkeit möglicherweise unsicher werden.

Worauf Sie bei glutenfreiem Tofu achten sollten

Sie können Kreuzkontaminationsrisiken vermeiden, indem Sie die Verpackung überprüfen und das Nährwertkennzeichen auf den von Ihnen gekauften Lebensmitteln lesen – Tofu eingeschlossen.

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Überprüfen Sie zunächst das Zutatenetikett und die Allergenliste auf Lebensmittel auf Weizen-, Roggen- oder Gerstenbasis. Suchen Sie dann nach einem „glutenfreien“ Etikett auf dem Produkt.

Dieses Etikett ist von der Food & Drug Administration (FDA) reguliert und gibt an, dass das von Ihnen gekaufte Lebensmittel weniger als 20 ppm Gluten enthält. Dies ist eine allgemein sichere Menge für Personen mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie.

Kaufen Sie für noch mehr Sicherheit Lebensmittel, die von qualifizierten Dritten wie der Gluten-Free Certification Organization (GFCO) als glutenfrei zertifiziert wurden.

Das GFCO hat besonders strenge Standards, die Lebensmittel zertifizieren, die laut der Website der Organisation nur 10 ppm Gluten oder weniger enthalten.

Glutenfreie Tofu-Marken

  • Mori-Nu Firm Tofu (11,99 $ für 3, Amazon.com)
  • Nasoya Organic Extra Firm Tofu (2,89 USD, Target.com)
  • Simple Truth Organic extra fester Tofu ($ 1.79, Instacart.com)
  • Nasoya Bio-Seidentofu (1,99 USD, Instacart.com)

Ein glutenfreies Tofu-Rezept

Soja ist reich an Eiweiß und arm an gesättigten Fettsäuren, was es laut der Cleveland Clinic zu einer großartigen Fleischalternative macht. Tofu ist auch eine Quelle für vollständiges Protein, was bedeutet, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die Ihr Körper nicht alleine produzieren kann.

Wenn Sie beim Essen mit einer möglichen Glutenverunreinigung befasst sind, können Sie direkt zu Hause ein köstliches Tofu-Rezept zubereiten.

Veggie Tofu Scramble

Dieses Rührei ist proteinreich, aber frei von Tierfutter. Bildnachweis: Jenna Butler / morefit.eu

  • Kalorien: 196
  • Eiweiß: 10 Gramm

Dieses vegetarische Tofu-Rührei ist ein ausgezeichnetes proteinreiches veganes Frühstücksgericht. Während dieses Rezept ursprünglich Pilze und Paprika erfordert, können Sie jedes Ihrer Lieblingsgemüse hinzufügen, um die Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien zusätzlich zu steigern.

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Neben einer festen Proteinzahl wird dieses Rührei mit zwei Esslöffeln Olivenöl zubereitet, was den gesunden Fettgehalt Ihrer Mahlzeit erhöht. Gesunde, ungesättigte Fette wie Olivenöl helfen Ihrem Körper, Vitamine aufzunehmen und tragen gleichzeitig zu Ihrer allgemeinen Herzgesundheit bei.

Hier erhalten Sie das Veggie Tofu Scramble Rezept und Nährwertangaben.