Start Hauptgerichte Hähnchenrezepte Wird kochendes Fleisch von Fett befreit?

Wird kochendes Fleisch von Fett befreit?

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Wird kochendes Fleisch von Fett befreit?

Fett gibt Fleischgeschmack, verringert aber auch den gesamten Nährwert. Der einfachste Weg, die Fettmenge in Ihrem Fleisch zu reduzieren, besteht darin, sichtbares Fett von den Rändern zu entfernen, bevor Sie es kochen. Bestimmte Zubereitungsmethoden können auch dazu beitragen, den Gesamtfettgehalt Ihres Fleisches zu verringern. Sie können jedoch nicht jedes Gramm Fett, das in Ihrem Stück Fleisch enthalten ist, vollständig entfernen. Kochen ist eine Methode, die den Fettgehalt verringern kann, ihn aber nicht beseitigt.

Ein Huhn wird in einem großen Topf mit einer Möhre gerollt.Credit: VvoeVale / iStock / Getty Images

Fett

Fett ist ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Ernährung, da es Sie mit Energie versorgt und Ihren Körper dazu anregt, richtig zu funktionieren. Es gibt jedoch gute und schlechte Fette. Das meiste Fleisch enthält gesättigte Fette, die gesundheitsschädlich sein können. Gesättigtes Fett erhöht den Gesamtcholesterinspiegel, wodurch sich das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Gesättigtes Fett kann ebenfalls zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes beitragen. Wenn Sie die Fettmenge in Ihrem Fleisch reduzieren, können Sie möglicherweise das Risiko verringern, gefährliche Gesundheitszustände zu entwickeln.

Sieden

Wenn Fleisch eine Temperatur von 464 Grad Fahrenheit erreicht, werden die Fette nach Angaben von MayoClinic.com vom Fleisch weggeschmolzen. Das Kochen Ihres Fleisches kann helfen, den Fettgehalt etwas zu reduzieren, befreit Ihr Fleisch jedoch nicht von allem darin enthaltenen Fett. Da kochendes Wasser nur eine Temperatur von 212 F erreicht, schmilzt das Fett nicht vollständig vom Fleisch ab. Sie können das Fett leicht schmelzen, aber die Temperatur ist nicht heiß genug, um alles loszuwerden.

Anleitung

Kochen Sie Ihr Fleisch für ein schmackhaftes und zartes Gericht, ohne den Fettgehalt wesentlich zu verringern. Wenn Sie Fleisch kochen, kann es zart und saftig werden. Auf diese Weise können Sie ein mageres Stück Fleisch auswählen, da Sie sich nicht auf das Fett verlassen müssen, um Ihr Fleisch anzufeuchten und zu würzen. Schneiden Sie Ihr Fleisch vor dem Kochen von sichtbarem Fett ab, um den Fettgehalt weiter zu verringern. Bringen Sie Ihr Wasser oder Ihre Brühe zum Kochen und fügen Sie das geschnittene Fleisch hinzu. Drehen Sie die Hitze runter und lassen Sie das Fleisch, das ein langsames Kochen ist, drei bis vier Stunden köcheln, oder bis das Fleisch zart ist.

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Überlegungen

Wenn Sie den Fettgehalt Ihres Fleisches stärker reduzieren möchten als beim Kochen, ziehen Sie andere Kochmethoden in Betracht. Wenn Sie Ihr Fleisch grillen, kochen Sie es bei einer Temperatur von mehr als 45 ° C, damit das Fett leichter abschmelzen kann. Sie können ähnliche Ergebnisse erzielen, wenn Sie Ihr Fleisch bei einer hohen Temperatur grillen. Wählen Sie zunächst ein mageres Stück Fleisch, und Sie müssen sich nicht so viele Gedanken darüber machen, wie Sie das Fett loswerden. Ober-, Unter-, Lenden- und Filetstücke gehören zu den fettärmsten. Mageres Rinderhackfleisch oder weißes Fleisch Geflügel sind weitere Optionen, die bereits fettarm sind.