Erdnüsse enthalten viel Purin, einen Inhaltsstoff, der Menschen mit Gicht hilft.Image Credit:loveallyson/iStock/GettyImages
Gicht ist eine komplexe Art von Arthritis. Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohen Konzentrationen von Purinverbindungen kann die Symptome verschlimmern. Mediziner empfehlen Gichtkranken eine Diät mit pflanzlichen Lebensmitteln, die entweder geringe oder moderate Mengen an Purinen enthalten. Nüsse – insbesondere Erdnüsse – sind eine der besten purinarmen bis moderaten Proteinquellen für Menschen mit Gicht.
Gicht
Gicht tritt auf, wenn sich Kristalle aus überschüssiger Harnsäure in den Gelenken ablagern, insbesondere in den Zehen, Fingern, Knien, Ellbogen und Füßen. Die Harnsäurekristalle verursachen eine Entzündung und Schwellung des Gewebes im Gelenk, was zu extremen Schmerzen, Fieber und der Bildung von Klumpen direkt unter der Hautoberfläche führt. Medizinische Erkrankungen wie Krebs, das metabolische Syndrom und Blutkrankheiten können Gicht ebenso auslösen wie eine genetische Veranlagung, Operationen oder eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Triglyceridfetten, Alkohol und purinreichen Lebensmitteln. Sie können die Gichtsymptome oft mit entzündungshemmenden Medikamenten in den Griff bekommen, aber Mediziner empfehlen dringend eine Ernährung, die reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Magnesium und arm an Purinverbindungen ist.
Erdnüsse in der Gicht-Diät
Laut der Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society of British Columbia sind Erdnüsse und Erdnussbutter, die regelmäßig in kleinen Mengen verzehrt werden, eine gute Eiweißquelle für Menschen mit Gicht, da sie geringe bis mäßige Mengen an Purinen enthalten. Purine sind Nukleotid-Basen-Verbindungen wie Guanin, Adenin und Xanthin, die sowohl bei Pflanzen als auch bei Tieren Grundbestandteile der DNA, RNA und des ATP sind. Im Körper werden Purine abgebaut, um die Harnsäure zu bilden, die zur Bildung der überschüssigen Harnsäurekristalle beiträgt, die für die Gichtsymptome verantwortlich sind. Erdnüsse enthalten genug Purine, um 79 mg Harnsäure pro 100 Gramm zu bilden, eine Menge, die als geringe bis mittlere Purinkonzentration gilt. Nüsse wie Erdnüsse können auch für Gichtkranke von Vorteil sein, da sie Fettsäuren enthalten, die entzündungshemmende Eigenschaften haben, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Beth M. Ley, PH.D.
Andere empfohlene Lebensmittel
Weitere empfohlene Lebensmittel, die einen mit Erdnüssen vergleichbaren Puringehalt aufweisen, sind Geflügel ohne Haut, Fisch, getrocknete Bohnen und Hülsenfrüchte, Haferflocken und Gemüse wie Spinat, Blumenkohl, Pilze, Spargel und Erbsen. Am besten verzehren Sie diese Lebensmittel in moderaten Mengen – nicht mehr als 1/2 Tasse des Gemüses und 4 bis 6 Unzen mageres Fleisch täglich. Noch niedrigere Purinwerte – zwischen 0 und 50 mg Purine pro 100 Gramm – finden Sie in Lebensmitteln wie Obst, Vollkornprodukten, Eiern, fettarmen Milchprodukten und den meisten Gemüsesorten. Das University of Maryland Medical Center rät Menschen mit Gicht, zusätzlich zu purinarmen Lebensmitteln wie Erdnüssen antioxidantienreiche Lebensmittel wie Kirschen oder Kirschsaft und Vollkornprodukte wie braunen Reis, Kleie, Hafer und Gerste zu verzehren. Wenn Sie an Gicht leiden, sollten Sie außerdem mit Fetten wie Oliven- oder Pflanzenöl kochen und täglich mindestens sechs Gläser Wasser trinken.
Zu vermeidende Lebensmittel
Menschen mit Gicht sollten den Verzehr von Lebensmitteln mit einem Puringehalt von mehr als 150 mg harnsäurebildender Purine pro 100 g streng einschränken. (Siehe Referenz 2) Zu diesen Lebensmitteln gehören Organfleisch wie Leber oder Niere, Gans, Schalentiere wie Muscheln oder Jakobsmuscheln, Wildfleisch und Fisch wie Sardinen, Stint, Hering, Makrele und Sardellen. Gichtkranke sollten Alkohol, Tabak, mit Zucker gesüßte kohlensäurehaltige Getränke, Produkte wie Nudeln und Weißbrot, die raffiniertes Mehl enthalten, und vorgefertigte Backwaren wie Kuchen, Cracker, Kekse und Krapfen, die in der Regel große Mengen an Transfetten enthalten, vermeiden.