Nahaufnahme eines Stücks SushiImage Credit:DAJ/amana images/Getty Images
Das Vitamin B12 unterscheidet sich sowohl in seiner Zusammensetzung als auch in seiner Funktion als Nährstoff von Eisen, einem Mineralstoff. Sie sind jedoch miteinander verbunden. Andererseits ist ihre Beziehung zueinander nicht das Ausmaß ihrer Bedeutung. Der Körper benötigt beide unabhängig voneinander aus unterschiedlichen Gründen, und ohne eines von beiden kann es zu gesundheitlichen Komplikationen kommen.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 ist ein anderer Name für Cobalamin. Es ist ein wasserlösliches Vitamin, das einzigartig ist, weil der Körper einen Vorrat in der Leber speichern kann, der bis zu sechs Jahre reichen kann. Der Körper benötigt B-12 für den Stoffwechsel, die Aufrechterhaltung des Nervensystems und die Produktion von roten Blutkörperchen. Es kommt natürlich in Fleisch, Geflügel, Fisch, Eiern, Milchprodukten und angereicherten Fertiggerichten vor. Ein Mangel ist selten, tritt aber am häufigsten bei Menschen mit perniziöser Anämie auf, die die Aufnahme durch den Darm behindert. Dementsprechend geht ein Mangel oft mit anderen Mangelerscheinungen einher. Zu den Symptomen eines B-12-Mangels gehören Kribbeln, Taubheit, Schwäche, Unausgeglichenheit und Anämie.
Eisen
Eisen ist ein Metall, das der Körper für die allgemeine Gesundheit des Blutes und insbesondere für den Sauerstoff- und Kohlendioxidtransport benötigt. Der gebräuchliche Begriff für Eisenmangel ist Anämie, die verschiedene blutbezogene Gesundheitskomplikationen verursacht. Zu den Symptomen einer Anämie gehören blasse Haut, Kurzatmigkeit, Schwindel, brüchige Nägel, extreme Müdigkeit, schneller Herzschlag, Entzündungen oder Schmerzen im Mund, Schwäche, Reizbarkeit, Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit, ungewöhnliches Verlangen und das Syndrom der unruhigen Beine. Die angemessene Tagesdosis an Eisen beträgt 8 Milligramm pro Tag und 10 Milligramm pro Tag für stillende Frauen.
Vitamin B-12 und Eisen
Eine der Hauptursachen für Eisenmangel ist Blutverlust. Alles, was zu Blutverlusten führt, von starken Regelblutungen bis hin zu Magengeschwüren, kann schließlich einen Eisenmangel verursachen. Da der Körper Vitamin B-12 benötigt, um rote Blutkörperchen zu produzieren, kann ein Mangel an Vitamin B-12 direkt zu einem Eisenmangel führen. Auf diese Weise könnte das Auftreten einer Anämie eher das Ergebnis eines B-12-Mangels als eines Eisenmangels sein, auch wenn die Beziehung indirekt ist. Dies könnte zu einer Verwechslung zwischen den beiden führen, obwohl sie völlig unterschiedlich sind.
Folsäure
Der dritte Nährstoff, Folat, steht ebenfalls in einer Beziehung zu Vitamin B-12 und Eisen. Folat, ein weiteres Vitamin des B-Komplexes, B-9, bindet sich bei Eisenmangel an die roten Blutkörperchen. Ähnlich wie bei der Anämie könnte die Aufnahme von Folat durch die roten Blutkörperchen jedoch unmittelbar nach einem B-12-Mangel erfolgen, da dieser direkt zu einem Eisenmangel führt. Die letzte Schlussfolgerung aus dieser Entdeckung ist, dass Eisen den Folatspiegel im Blut steuert. Auf diese Weise sind sowohl Eisen als auch Vitamin B-12 für eine angemessene Folatversorgung notwendig.