In diesem Artikel
- Brasilianische Nüsse
- Austern
- Tilapia
- Schweinefleisch
- Lachs
- Kamut
- Huhn
- Pute
- Tofu
- Vollkornnudeln
- Shrimp
- Shiitake
- Portobello
- Sonnenblumenkerne
- Marine Bohnen
- Erdnussbutter
- Haferflocken
- Brauner Reis
- Leinsamen
- Weiße Grapefruit
- Spargel
Selen ist im Grunde ein Synonym für Paranüsse geworden, aber das ist nicht die einzige Möglichkeit, den lebenswichtigen Mineralstoff zu bekommen.
Hier erfahren Sie, warum Ihr Körper diesen Nährstoff braucht: Selen unterstützt die Fortpflanzung, die Schilddrüsenfunktion, die DNA-Produktion und schützt vor Entzündungen, so die National Institutes of Health (NIH).
Zu den Anzeichen eines Selenmangels gehören depressive Verstimmungen, Angstzustände und Verwirrtheit, und er kann auch zu myodegenerativen Erkrankungen wie Muskelschwäche beitragen, so die NIH.
Während es wichtig ist, einen Selenmangel zu vermeiden (der in den USA sehr selten ist), kann ein Zuviel des Nährstoffs – auch bekannt als Selentoxizität – zu gesundheitlichen Problemen führen, darunter schwere gastrointestinale und neurologische Symptome, Haarausfall, Muskelverspannungen und (in seltenen Fällen) Tod, so das NIH.
Video des Tages
Wie viel Selen brauchen Sie pro Tag?
Nach Angaben der NIH benötigen Erwachsene 55 Mikrogramm Selen pro Tag. Die Obergrenze, d. h. die Menge, bei deren Überschreitung gesundheitliche Probleme auftreten können, liegt bei 400 Mikrogramm pro Tag.
Im Folgenden finden Sie eine Liste von Lebensmitteln mit hohem Selengehalt, sortiert nach ihrem Tageswert (DV). Beachten Sie, dass die DV-Prozentsätze der FDA auf dem Verzehr von 55 Mikrogramm Selen pro Tag basieren.
- Paranüsse: 990% des Tageswertes (DV)
Paranüsse enthalten unglaublich viel Selen, daher ist es wichtig, nicht mehr als ein paar Kerne auf einmal zu essen.Image Credit:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Paranüsse sind groß. Deshalb ist es leicht, die Höchstmenge an Selen zu erreichen, ohne es zu merken. Eine Portion von 1 Unze – das sind gerade mal vier bis sechs Nüsse – enthält 544,4 Mikrogramm oder 990 Prozent (!) des DV, was sie zur besten Selenquelle macht.
Da diese Werte so hoch sind, sollten Sie nur eine oder zwei Nüsse auf einmal essen. Eine Paranuss enthält 174 Prozent des Selen-DV.
Paranüsse sind außerdem reich an Zink, Magnesium und Ballaststoffen.
- Austern: 238% DV
Austern wird eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt. Es gibt zwar keine wissenschaftlichen Beweise dafür, aber sie enthalten einen hohen Selengehalt, der für die reproduktive Gesundheit wichtig ist.
In diesem Artikel
Brasilianische Nüsse
Austern
Tilapia
Schweinefleisch
Lachs
Kamut
Huhn
Pute
Tofu
Vollkornnudeln
Shrimp
Shiitake
Portobello
Sonnenblumenkerne
Marine Bohnen
Erdnussbutter
Haferflocken
Brauner Reis
Leinsamen
Weiße Grapefruit
Spargel
Selen ist im Grunde ein Synonym für Paranüsse geworden, aber das ist nicht die einzige Möglichkeit, den lebenswichtigen Mineralstoff zu bekommen.
Hier erfahren Sie, warum Ihr Körper diesen Nährstoff braucht: Selen unterstützt die Fortpflanzung, die Schilddrüsenfunktion, die DNA-Produktion und schützt vor Entzündungen, so die National Institutes of Health (NIH).
Zu den Anzeichen eines Selenmangels gehören depressive Verstimmungen, Angstzustände und Verwirrtheit, und er kann auch zu myodegenerativen Erkrankungen wie Muskelschwäche beitragen, so die NIH.
Während es wichtig ist, einen Selenmangel zu vermeiden (der in den USA sehr selten ist), kann ein Zuviel des Nährstoffs – auch bekannt als Selentoxizität – zu gesundheitlichen Problemen führen, darunter schwere gastrointestinale und neurologische Symptome, Haarausfall, Muskelverspannungen und (in seltenen Fällen) Tod, so das NIH.
Video des Tages
Wie viel Selen brauchen Sie pro Tag?
Nach Angaben der NIH benötigen Erwachsene 55 Mikrogramm Selen pro Tag. Die Obergrenze, d. h. die Menge, bei deren Überschreitung gesundheitliche Probleme auftreten können, liegt bei 400 Mikrogramm pro Tag.
Im Folgenden finden Sie eine Liste von Lebensmitteln mit hohem Selengehalt, sortiert nach ihrem Tageswert (DV). Beachten Sie, dass die DV-Prozentsätze der FDA auf dem Verzehr von 55 Mikrogramm Selen pro Tag basieren.
- Paranüsse: 990% des Tageswertes (DV)
Paranüsse enthalten unglaublich viel Selen, daher ist es wichtig, nicht mehr als ein paar Kerne auf einmal zu essen.Image Credit:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Paranüsse sind groß. Deshalb ist es leicht, die Höchstmenge an Selen zu erreichen, ohne es zu merken. Eine Portion von 1 Unze – das sind gerade mal vier bis sechs Nüsse – enthält 544,4 Mikrogramm oder 990 Prozent (!) des DV, was sie zur besten Selenquelle macht.
Da diese Werte so hoch sind, sollten Sie nur eine oder zwei Nüsse auf einmal essen. Eine Paranuss enthält 174 Prozent des Selen-DV.
Paranüsse sind außerdem reich an Zink, Magnesium und Ballaststoffen.
- Austern: 238% DV
Austern wird eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt. Es gibt zwar keine wissenschaftlichen Beweise dafür, aber sie enthalten einen hohen Selengehalt, der für die reproduktive Gesundheit wichtig ist.
Austern sind ein Spitzenlebensmittel, das reich an Selen und Zink ist, mit 130,9 Mikrogramm oder 283 Prozent des DV für Selen und 257 Prozent des DV für Zink pro 3 Unzen gekocht. Außerdem enthalten sie mehr als 1.000 Prozent des DV für Vitamin B12, das die Zellgesundheit unterstützt.
- Tilapia: 168% DV
Tilapia ist ein milder Fisch, der herzgesunde Fette, mageres Eiweiß und 92,5 Mikrogramm bzw. 168 Prozent der DV für Selen pro 6 Unzen gekochter Portion liefert. Die FDA und die Environmental Protection Agency empfehlen Erwachsenen, zwei- bis dreimal pro Woche 4 Unzen quecksilberarmen Fisch wie Tilapia zu essen.
- Schweinekoteletts: 147% DV
Schweinekoteletts können eine gesunde, magere Proteinmahlzeit sein, die auch Selen liefert.Image Credit:frommypointofview/iStock/GettyImages
Schweinefleisch ist zwar nicht gleich Schweinefleisch, wenn es um seinen gesundheitlichen Nutzen geht – Speck zum Beispiel enthält viele gesättigte Fettsäuren, die nicht so gut für die Gesundheit sind -, aber magere Schweinekoteletts können eine nahrhafte, gesunde Mahlzeit sein.
Eine gekochte Portion von 6 Unzen enthält 80,6 Mikrogramm bzw. 147 Prozent des DV für Selen, aber es ist wichtig, daran zu denken, dass die empfohlene Portionsgröße für Fleisch 3 Unzen beträgt, gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner. Probieren Sie eines dieser Rezepte für übrig gebliebenes Schweinefleisch.
- Lachs: 145% DV
Lachs ist vielleicht eines der nahrhaftesten Lebensmittel überhaupt, denn er hat einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, magerem Eiweiß und Selen – mit 79,6 Mikrogramm bzw. 145 Prozent der empfohlenen Tagesdosis pro 6 Unzen gekochter Portion.
Die American Heart Association empfiehlt Erwachsenen, pro Woche etwa 7 Unzen Fisch zu essen, sofern es sich um einen quecksilberarmen Fisch wie Lachs oder Weißfisch handelt.
- Kamut: 100% DV
Kamut ist ein uraltes Getreide, das unglaubliche Mengen an Nährstoffen enthält, darunter Selen, Ballaststoffe und Eiweiß.Image Credit:etienne voss/iStock/GettyImages
Ja, Fleisch enthält viel Selen, und Sie fragen sich vielleicht, welche Pflanzen einen hohen Selengehalt haben – abgesehen von Paranüssen, natürlich. Kamut ist ein uraltes Getreide, und jede gekochte Tasse liefert 59,9 Mikrogramm oder 100 Prozent des DV für Selen.
Kamut, das im Nahen Osten und in Asien beliebt ist, enthält außerdem fast 10 Gramm pflanzliches Eiweiß und mehr als 7 Gramm Ballaststoffe.
- Hähnchenbrust: 99% DV
Wie Schweinekoteletts ist auch Hähnchenbrust ein mageres Fleisch, das viele Nährwertkriterien erfüllt, darunter Eiweiß, Vitamin B12, Eisen und Selen. Eine gekochte Portion von 6 Unzen enthält 54,2 Mikrogramm oder 99 Prozent des DV für Selen.
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