Wurzelgemüse zum Verkauf auf einem Bauernmarkt.Image Credit:AnikaSalsera/iStock/Getty Images
Verschiedene Erkrankungen können zu Arthritis, einer schmerzhaften Entzündung der Gelenke, führen. Bei Gicht kann ein Stoffwechselproblem zu Gelenkschmerzen führen, weil der Körper Schwierigkeiten hat, ein Abfallprodukt im Blut, die Harnsäure, loszuwerden. Die Wahl der richtigen Lebensmittel kann dazu beitragen, Gichtbeschwerden vorzubeugen oder zu lindern, wobei bestimmte Gemüsearten besser geeignet sind als andere.
Harnsäurearme Gemüsesorten
Antioxidantienreiche Gemüsesorten
Ein hoher Harnsäurespiegel bei Gicht kann auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, wie eine 2009 in „Arthritis Research and Therapy“ veröffentlichte Arbeit zeigt. Antioxidantien tragen zum Schutz vor freien Radikalen bei, die Zellen schädigen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme erhöhen können. Das University of Maryland Medical Center empfiehlt daher, bei Gicht antioxidantienreiche Lebensmittel zu essen. Zu den purinarmen Gemüsesorten mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien wie Lycopin, Vitamin E oder Betacarotin gehört Rotkohl, der mit etwa 600 Mikrogramm in einer Tasse gehacktem, rohem Gemüse besonders viel Betacarotin enthält. Auch rote Paprika sind eine gute Wahl: 500 Mikrogramm Lycopin, über 3 Milligramm Vitamin E und mehr als 1.600 Mikrogramm Beta-Carotin in einer Tasse sautierter, gehackter Paprika.
Ballaststoffreiche Alternativen
Der Verzehr von ballaststoffreichem und purinarmem Gemüse kann für Gichtpatienten von Vorteil sein. Ballaststoffe unterstützen eine gute Verdauung und können die Aufnahme von Nährstoffen verlangsamen, was ein möglicher Vorteil ist, wenn Sie versuchen, Ihren Harnsäurespiegel im Blut niedrig zu halten. Karotten sind eine gute Wahl, denn 1 Tasse gehackte rohe Karotten enthält etwa 3,5 Gramm Ballaststoffe und ist zudem recht purinarm. Eine weitere gute Wahl sind gehackter, gekochter Grünkohl mit 2,6 Gramm Ballaststoffen pro Tasse und gehackte, rohe Zwiebeln mit etwa 3 Gramm Ballaststoffen in einer Tasse. Die Publikation „Dietary Guidelines for Americans, 2010“ empfiehlt, dass erwachsene Frauen täglich 25 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen, während Männer 38 Gramm zu sich nehmen sollten.
Was zu vermeiden ist
Wurzelgemüse zum Verkauf auf einem Bauernmarkt.Image Credit:AnikaSalsera/iStock/Getty Images