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Für viele Menschen käme eine Ernährung ohne Gluten – ein Protein, das in Getreide wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt -, Milchprodukte und verarbeiteten Zucker nicht in Frage. Für manche Menschen jedoch, z. B. für Menschen mit Autoimmunerkrankungen, Krebs und anderen schweren chronischen Krankheiten, kann die Streichung dieser drei Dinge aus der Ernährung dazu beitragen, Entzündungen zu lindern und ein gesundes Immunsystem zu fördern.
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Warum Sie Gluten meiden sollten
Nach Angaben des Zentrums für Zöliakieforschung und -behandlung aus dem Jahr 2013 sind etwa 18 Millionen Menschen oder 6 Prozent der US-Bevölkerung von einer Glutenunverträglichkeit betroffen. Zöliakie – eine schwere Autoimmunerkrankung, die durch den Verzehr von Gluten verursacht wird – betrifft vermutlich etwa 1 von 131 Menschen oder 1 Prozent der Bevölkerung in den Vereinigten Staaten. Die Eliminierung von Gluten aus der Ernährung erfordert Anstrengung und Wachsamkeit, da Sie nicht nur Weizen, Roggen und Gerste meiden, sondern auch „glutenarmes“ Getreide wie Dinkel und Kamut von Ihrem Speiseplan streichen müssen. Außerdem sollten Sie die meisten verarbeiteten Lebensmittel meiden, da diese verstecktes Gluten in ihren Zutaten wie Karamellfarbe, Backpulver, Zitronensäure und zahlreichen anderen enthalten können, so Dr. Amy Myers, Expertin für glutenfreie Ernährung.
Was mit Milchprodukten nicht stimmt
Laut Mark Hyman, M.D., der für HuffPost Healthy Living schreibt, sind Milchprodukte eine der häufigsten Nahrungsmittelüberempfindlichkeiten der Welt. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder Leaky-Gut-Syndrom. Laut der Website der Harvard School of Public Health sind Milchprodukte aufgrund ihres hohen Gehalts an gesättigten Fetten und möglicher Verbindungen zu bestimmten Krebsarten ebenfalls nicht die ideale Quelle für Kalzium in der Ernährung. Kalzium kann auch in Hülsenfrüchten, Nüssen und dunkelgrünem Blattgemüse enthalten sein.
Vermeiden Sie Zucker für eine gute Gesundheit
Laut Kresser wird Zucker nicht nur mit dem Leaky-Gut-Syndrom und verstärkten Entzündungen in Verbindung gebracht, sondern auch mit einer Reihe anderer gesundheitlicher Probleme wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit, die wiederum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs erhöhen können. Darüber hinaus steht der Zuckerkonsum in direktem Zusammenhang mit Diabetes, selbst wenn äußere Faktoren wie Fettleibigkeit, Alkoholkonsum und Bewegungsmangel berücksichtigt werden. Dies geht aus einer Studie hervor, die im Februar 2013 in der Fachzeitschrift „PLOS ONE“ veröffentlicht wurde.
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