Es gibt einige Debatten über die Ernährung mit Parboiled-Reis im Vergleich zu braunem Reis, aber beide können Teil einer gesunden Ernährung sein.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
In diesem Artikel
- Ernährung von braunem Reis
- Ernährung mit Parboiled-Reis
- Auswirkungen auf den Blutzucker
Es gibt so viele verschiedene Reissorten, dass es schwierig sein kann, herauszufinden, welche Sie essen sollten. Weißer Reis, Vollkornreis, brauner Reis, Parboiled-Reis – die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Im Folgenden erfahren Sie, was Sie über Parboiled-Reis im Vergleich zu braunem Reis wissen sollten.
Nährwert von braunem Reis
Die äußere Kleieschicht enthält viele Ballaststoffe, die mittlere Keimschicht ist reich an Nährstoffen und das innere Endosperm ist das stärkehaltige Herz des Korns, das Kohlenhydrate liefert, die der Körper als Energiequelle nutzt. Die Kleie- und die Keimschicht verleihen dem braunen Reis außerdem seinen unverwechselbar nussigen Geschmack und seine zähe Textur.
Nach Angaben des USDA liefert eine Portion gekochter brauner Reis (1 Tasse):
- Kalorien: 218
- Gesamtfett: 1,6 g
- Gesättigte Fette: 0,3 g
- Trans-Fett: 0 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 2 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 45,8 g
- Ballaststoffe: 3,5 g
- Zucker: 0 g
- Eiweiß: 4,5 g
Die meisten Kalorien von braunem Reis stammen aus Kohlenhydraten: Eine Tasse liefert fast 46 Gramm oder etwa 15 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs (DV). Die Kleie und der Keim liefern Ballaststoffe – fast 4 Gramm pro Portion oder 13 Prozent des Tagesbedarfs.
Brauner Reis enthält auch etwas Eiweiß. Eine Tasse brauner Reis enthält fast 5 Gramm Eiweiß, das sind 9 Prozent des Tagesbedarfs. Im Allgemeinen ist Reis sehr fettarm, und brauner Reis liefert nur etwa 2 Gramm pro Portion.
Eine Tasse brauner Reis enthält auch einige andere wichtige Vitamine und Mineralien, darunter:
- Thiamin (Vitamin B1): 17% DV
- Vitamin B6: 17% DV
- Niacin (Vitamin B3): 16% DV
- Vitamin B5: 15% DV
- Mangan: 93% DV
- Magnesium: 20% DV
- Kupfer: 18% DV
- Phosphor: 12% DV
- Zink: 11% DV
Laut der Academy of Nutrition and Dietetics wird eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten wie braunem Reis ist, mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes in Verbindung gebracht.
Parboiled-Reis Ernährung
Parboiled-Reis ist die Abkürzung für teilweise gekochten Reis und wird auch als Parcooked-Reis oder umgewandelter Reis bezeichnet. Parboiled-Reis wird hergestellt, indem ganze Körner eingeweicht, unter Druck gedämpft, getrocknet, gemahlen und geschliffen werden. Durch dieses Verfahren werden die Nährstoffe aus der Schale zurück in das Korn gepresst, so dass sie bei der Verarbeitung nicht vollständig verloren gehen.
Es gibt einige Debatten über die Ernährung mit Parboiled-Reis im Vergleich zu braunem Reis, aber beide können Teil einer gesunden Ernährung sein.Image Credit:fcafotodigital/iStock/GettyImages
In diesem Artikel
- Ernährung von braunem Reis
- Ernährung mit Parboiled-Reis
- Auswirkungen auf den Blutzucker
- Es gibt so viele verschiedene Reissorten, dass es schwierig sein kann, herauszufinden, welche Sie essen sollten. Weißer Reis, Vollkornreis, brauner Reis, Parboiled-Reis – die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Im Folgenden erfahren Sie, was Sie über Parboiled-Reis im Vergleich zu braunem Reis wissen sollten.
- Nährwert von braunem Reis
- Die äußere Kleieschicht enthält viele Ballaststoffe, die mittlere Keimschicht ist reich an Nährstoffen und das innere Endosperm ist das stärkehaltige Herz des Korns, das Kohlenhydrate liefert, die der Körper als Energiequelle nutzt. Die Kleie- und die Keimschicht verleihen dem braunen Reis außerdem seinen unverwechselbar nussigen Geschmack und seine zähe Textur.
- Nach Angaben des USDA liefert eine Portion gekochter brauner Reis (1 Tasse):
- Kalorien: 218
- Gesamtfett: 1,6 g
- Gesättigte Fette: 0,3 g
Trans-Fett: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 2 mg
Gesamtkohlenhydrate: 45,8 g
Ballaststoffe: 3,5 g
Zucker: 0 g
- Eiweiß: 4,5 g
- Die meisten Kalorien von braunem Reis stammen aus Kohlenhydraten: Eine Tasse liefert fast 46 Gramm oder etwa 15 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs (DV). Die Kleie und der Keim liefern Ballaststoffe – fast 4 Gramm pro Portion oder 13 Prozent des Tagesbedarfs.
- Brauner Reis enthält auch etwas Eiweiß. Eine Tasse brauner Reis enthält fast 5 Gramm Eiweiß, das sind 9 Prozent des Tagesbedarfs. Im Allgemeinen ist Reis sehr fettarm, und brauner Reis liefert nur etwa 2 Gramm pro Portion.
Eine Tasse brauner Reis enthält auch einige andere wichtige Vitamine und Mineralien, darunter:
Thiamin (Vitamin B1): 17% DV
Vitamin B6: 17% DV
Niacin (Vitamin B3): 16% DV
Vitamin B5: 15% DV
Mangan: 93% DV
Magnesium: 20% DV
Kupfer: 18% DV