Die Flunder, hier in einer Pfanne gebraten, ist ein fettarmer Fisch mit hohem Wassergehalt.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Flundern sind große, flache Fische, die man am Grund von Salzwassergebieten in den Vereinigten Staaten findet. Sie gehört zu den Weißfischen und enthält sehr wenig Fett und keine Kohlenhydrate. Stattdessen ist die Flunder relativ proteinreich und enthält einige wertvolle Mineralien.
Obwohl eine Portion von 8 Unzen Fisch recht groß ist, ist der Nährwert dieser Menge eher gering. Flunder besteht zu mehr als 80 Prozent aus Wasser, was den Gesamtnährstoffgehalt des Fisches verringert.
Eine 8-Unzen-Portion Flunder enthält:
- 183 Kalorien
- 5 Gramm Fett
- 32 Gramm Eiweiß
- 0 Gramm Kohlenhydrate
Kalorien
Laut der USDA-Nährstoffdatenbank enthält ein Stück gekochte Flunder von 8 Unzen 183 Kalorien. Das macht sie zu einem relativ energiearmen Lebensmittel pro Portion.
Eine durchschnittlich 175 Pfund schwere, mäßig aktive Person benötigt etwa 2.800 Kalorien pro Tag, während eine durchschnittlich 125 Pfund schwere Person 2.000 Kalorien benötigt. Eine 8-Unzen-Portion Flunder macht nur zwischen 6,5 und 9 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr einer durchschnittlichen Person aus.
Eiweiß
Neben Wasser ist Eiweiß der reichhaltigste Stoff in Flunder. Ein Stück von 8 Unzen liefert mehr als 32 Gramm Eiweiß. Flunderprotein wird als „vollständig“ eingestuft – es enthält alle neun essenziellen Aminosäuren, wobei Leucin und Lysin in den höchsten Dosen enthalten sind.
Fett
Flunder ist auch eine sehr magere Eiweißquelle. Der Fisch enthält nur 5 Gramm Fett pro 8 Unzen, also weniger als 2 Prozent Fett. Nur 1,2 Gramm davon sind gesättigte Fette, die laut der American Heart Association mit schlechter Herzgesundheit in Verbindung gebracht werden.
Vitamine und Mineralstoffe
Flunder enthält eine Reihe von Mineralien und Vitaminen, viele davon in geringen Mengen. Der Fisch enthält kein Vitamin C und nur geringe Mengen an Kalzium und Eisen – drei wichtige Mikronährstoffe. Einige Flundern enthalten jedoch ziemlich viel Natrium, nämlich bis zu 771 Milligramm pro 8 Unzen.
Das ist fast ein Drittel der empfohlenen Höchstmenge von 2.300 Milligramm pro Tag. Um den Vitamin-C-, Eisen- und Kalziumgehalt einer Mahlzeit mit Flunder zu erhöhen, servieren Sie den Fisch mit fettarmer Sahnesauce und Spinat. Der Zusatz von Milchprodukten und dunkelgrünem Gemüse erhöht den Gehalt an Kalzium, Eisen und Vitamin C.
Omega-3-Fettsäuren
Die Flunder, hier in einer Pfanne gebraten, ist ein fettarmer Fisch mit hohem Wassergehalt.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Flundern sind große, flache Fische, die man am Grund von Salzwassergebieten in den Vereinigten Staaten findet. Sie gehört zu den Weißfischen und enthält sehr wenig Fett und keine Kohlenhydrate. Stattdessen ist die Flunder relativ proteinreich und enthält einige wertvolle Mineralien.