Kupfer ist für mehr gut als für Pfennige oder schöne Töpfe und Pfannen. Als essenzieller Mineralstoff ist Ihr Körper auf Kupfer angewiesen, um grundlegende Lebensfunktionen zu erfüllen.
Kupfer ist zwar in allen Körpergeweben zu finden, aber am bekanntesten ist es für seine Verbindung mit Eisen: Gemeinsam helfen die beiden Mineralien dem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden, die Sauerstoff zu den Zellen und Geweben transportieren. Laut der U.S. National Library of Medicine (NLM) unterstützt Kupfer auch die Gesundheit der Blutgefäße, des Immunsystems, der Nerven und der Knochen.
Video des Tages
Kupfer ist überlebenswichtig, daher ist es gut, dass es in so vielen Lebensmitteln enthalten ist. Tatsächlich ist Kupfermangel beim Menschen selten. Während die meisten Menschen ausreichend Kupfer zu sich nehmen, gibt es bestimmte Gruppen, bei denen ein Risiko für einen Mangel besteht. Dazu gehören Menschen mit Zöliakie, Morbus Menkes und Menschen, die hohe Dosen an Zinkpräparaten einnehmen, so das National Institute of Health (NIH).
Zu den Symptomen eines Kupfermangels gehören Anämie, hoher Cholesterinspiegel, Osteoporose und andere Knochenstörungen, Koordinationsschwäche, Pigmentverlust der Haut und ein erhöhtes Infektionsrisiko.
Wie viel Kupfer brauchen Sie?
Kupfer ist ein essenzielles Spurenelement, das heißt, Sie müssen geringe Mengen mit der Nahrung aufnehmen. Die empfohlene Menge für Erwachsene beträgt 0,9 Milligramm pro Tag. Menschen, die stillen oder schwanger sind, haben einen erhöhten Bedarf von 1,3 Milligramm pro Tag.
Eine Kupfervergiftung ist selten, aber möglich. Zu viel Kupfer kann zu Leberschäden und Magen-Darm-Beschwerden wie Krämpfen, Durchfall und Erbrechen führen.
Ihre Ernährung ist jedoch nicht der Hauptverursacher, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Sie kupferhaltige Lebensmittel meiden sollten. Eine der häufigsten Ursachen für eine Kupfervergiftung ist verunreinigtes Wasser. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kann Kupfer durch die saure Korrosion von Kupferrohren ins Trinkwasser gelangen.
In der folgenden Liste finden Sie gesunde Lebensmittel mit Kupfer. Beachten Sie, dass die FDA den Tageswert (DV) auf der Grundlage eines Verzehrs von 0,9 Milligramm Kupfer pro Tag berechnet.
- Leber: 1.313% DV
Organisches Fleisch wie Leber ist die beste Nahrungsquelle für Kupfer – braten Sie es mit viel Zwiebeln für eine proteinreiche Mahlzeit an.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Leber ist kalorienarm und reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Ein einziges Stück des Organfleisches liefert 11,8 Milligramm oder 1.313 Prozent des Tagesbedarfs an Kupfer und über 100 Prozent mehrerer B-Vitamine sowie Vitamin A.
Kupfer ist für mehr gut als für Pfennige oder schöne Töpfe und Pfannen. Als essenzieller Mineralstoff ist Ihr Körper auf Kupfer angewiesen, um grundlegende Lebensfunktionen zu erfüllen.
Kupfer ist zwar in allen Körpergeweben zu finden, aber am bekanntesten ist es für seine Verbindung mit Eisen: Gemeinsam helfen die beiden Mineralien dem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden, die Sauerstoff zu den Zellen und Geweben transportieren. Laut der U.S. National Library of Medicine (NLM) unterstützt Kupfer auch die Gesundheit der Blutgefäße, des Immunsystems, der Nerven und der Knochen.
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Kupfer ist überlebenswichtig, daher ist es gut, dass es in so vielen Lebensmitteln enthalten ist. Tatsächlich ist Kupfermangel beim Menschen selten. Während die meisten Menschen ausreichend Kupfer zu sich nehmen, gibt es bestimmte Gruppen, bei denen ein Risiko für einen Mangel besteht. Dazu gehören Menschen mit Zöliakie, Morbus Menkes und Menschen, die hohe Dosen an Zinkpräparaten einnehmen, so das National Institute of Health (NIH).
Zu den Symptomen eines Kupfermangels gehören Anämie, hoher Cholesterinspiegel, Osteoporose und andere Knochenstörungen, Koordinationsschwäche, Pigmentverlust der Haut und ein erhöhtes Infektionsrisiko.
Wie viel Kupfer brauchen Sie?
Kupfer ist ein essenzielles Spurenelement, das heißt, Sie müssen geringe Mengen mit der Nahrung aufnehmen. Die empfohlene Menge für Erwachsene beträgt 0,9 Milligramm pro Tag. Menschen, die stillen oder schwanger sind, haben einen erhöhten Bedarf von 1,3 Milligramm pro Tag.
Eine Kupfervergiftung ist selten, aber möglich. Zu viel Kupfer kann zu Leberschäden und Magen-Darm-Beschwerden wie Krämpfen, Durchfall und Erbrechen führen.
Ihre Ernährung ist jedoch nicht der Hauptverursacher, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Sie kupferhaltige Lebensmittel meiden sollten. Eine der häufigsten Ursachen für eine Kupfervergiftung ist verunreinigtes Wasser. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kann Kupfer durch die saure Korrosion von Kupferrohren ins Trinkwasser gelangen.
In der folgenden Liste finden Sie gesunde Lebensmittel mit Kupfer. Beachten Sie, dass die FDA den Tageswert (DV) auf der Grundlage eines Verzehrs von 0,9 Milligramm Kupfer pro Tag berechnet.
- Leber: 1.313% DV
Organisches Fleisch wie Leber ist die beste Nahrungsquelle für Kupfer – braten Sie es mit viel Zwiebeln für eine proteinreiche Mahlzeit an.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages
Leber ist kalorienarm und reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Ein einziges Stück des Organfleisches liefert 11,8 Milligramm oder 1.313 Prozent des Tagesbedarfs an Kupfer und über 100 Prozent mehrerer B-Vitamine sowie Vitamin A.
Der Verzehr von zu viel Leber mit 704 Prozent des Vitamin-A-Gehalts kann mit der Zeit zu einer Vitamin-A-Toxizität führen. Das NIH erklärt, dass ein Überschuss an vorgebildetem Vitamin A (die Art von Vitamin A, die in tierischen Produkten vorkommt) zu einer erheblichen Toxizität führen kann, die als Hypervitaminose A bezeichnet wird.
- Austern: 266% DV
Offenbar sind Austern nicht nur dazu da, um die Stimmung am Abend zu verbessern. Sechs gekochte Austern enthalten 2,4 Milligramm oder 266 Prozent des DV an Kupfer.
Es gibt zwar nicht viele Beweise für die aphrodisierende Wirkung von Austern, aber sie haben ein beeindruckendes Nährstoffprofil: Sie sind kalorien-, fett- und kohlenhydratarm und enthalten viel Eiweiß; außerdem sind sie eine gute Quelle für Eisen, Zink und Vitamin B12.
- Hummer: 146% DV
Eine 3-Unzen-Portion gekochter Hummer liefert 1,3 Milligramm oder 146 Prozent des DV für Kupfer. Außerdem erhalten Sie 113 Prozent des DV für Selen, eine Reihe von B-Vitaminen und über 16 Gramm Eiweiß.
- Shiitake-Pilze: 144% DV
Der Umami-Geschmack und die fleischige Konsistenz der Shiitake-Pilze sind perfekt für pflanzliche Gerichte. 1 Tasse gekochte Shiitake-Pilze enthält 1,3 Milligramm oder 144 Prozent des empfohlenen Kupfergehalts und ist kalorienarm und reich an Mineralien. Shiitake-Pilze sind auch eine gute Quelle für Zink und Pantothensäure.
Shiitake-Pilze enthalten einen bestimmten Zucker namens Lentinan, der nach Angaben des Memorial Sloan Kettering Cancer Center das Tumorwachstum bei bestimmten Krebsarten verlangsamen kann. Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, ob die Menge an Lentinan in Shiitake-Pilzen den gleichen Nutzen hat wie der Zucker selbst.
- Tofu: 106% DV
Tofu ist ein hervorragender Fleischersatz für eine pflanzliche Ernährung. Eine Tasse Tofu liefert so viel Eiweiß wie sieben Eier, und er ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Eisen. Auch in Sachen Kupfer ist Tofu nicht knauserig: 1 Tasse fester Tofu enthält 1 Milligramm oder 106 Prozent des DV.
Wenn Sie nicht wissen, was Sie damit anfangen sollen, probieren Sie diese proteinreichen Tofu-Rezepte. Außerdem müssen Sie sich nicht darum kümmern, Ihre gesamte Küche zu desinfizieren, nachdem Sie ihn zubereitet haben (ich sehe Sie an, Fleisch).
- Süßkartoffeln: 79% DV
Wenn Sie diese orangefarbenen Kartoffeln bisher nur zu Thanksgiving mit Marshmallows gegessen haben, können Sie sie auch mit schwarzen Bohnen oder Sonnenblumenkernen als nahrhaften Snack oder Beilage servieren.Image Credit:HausOnThePrairie/iStock/GettyImages
Nicht mehr der grüne Bohnenauflauf, sondern Süßkartoffeln stehen im Mittelpunkt des Interesses. Eine 1-Tassen-Portion Süßkartoffelpüree enthält 0,7 Milligramm oder 79 Prozent DV Kupfer.
Kupfer ist für mehr gut als für Pfennige oder schöne Töpfe und Pfannen. Als essenzieller Mineralstoff ist Ihr Körper auf Kupfer angewiesen, um grundlegende Lebensfunktionen zu erfüllen.
Kupfer ist zwar in allen Körpergeweben zu finden, aber am bekanntesten ist es für seine Verbindung mit Eisen: Gemeinsam helfen die beiden Mineralien dem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden, die Sauerstoff zu den Zellen und Geweben transportieren. Laut der U.S. National Library of Medicine (NLM) unterstützt Kupfer auch die Gesundheit der Blutgefäße, des Immunsystems, der Nerven und der Knochen.
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Kupfer ist überlebenswichtig, daher ist es gut, dass es in so vielen Lebensmitteln enthalten ist. Tatsächlich ist Kupfermangel beim Menschen selten. Während die meisten Menschen ausreichend Kupfer zu sich nehmen, gibt es bestimmte Gruppen, bei denen ein Risiko für einen Mangel besteht. Dazu gehören Menschen mit Zöliakie, Morbus Menkes und Menschen, die hohe Dosen an Zinkpräparaten einnehmen, so das National Institute of Health (NIH).
Zu den Symptomen eines Kupfermangels gehören Anämie, hoher Cholesterinspiegel, Osteoporose und andere Knochenstörungen, Koordinationsschwäche, Pigmentverlust der Haut und ein erhöhtes Infektionsrisiko.
Wie viel Kupfer brauchen Sie?
Kupfer ist ein essenzielles Spurenelement, das heißt, Sie müssen geringe Mengen mit der Nahrung aufnehmen. Die empfohlene Menge für Erwachsene beträgt 0,9 Milligramm pro Tag. Menschen, die stillen oder schwanger sind, haben einen erhöhten Bedarf von 1,3 Milligramm pro Tag.
Eine Kupfervergiftung ist selten, aber möglich. Zu viel Kupfer kann zu Leberschäden und Magen-Darm-Beschwerden wie Krämpfen, Durchfall und Erbrechen führen.
Ihre Ernährung ist jedoch nicht der Hauptverursacher, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Sie kupferhaltige Lebensmittel meiden sollten. Eine der häufigsten Ursachen für eine Kupfervergiftung ist verunreinigtes Wasser. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kann Kupfer durch die saure Korrosion von Kupferrohren ins Trinkwasser gelangen.
In der folgenden Liste finden Sie gesunde Lebensmittel mit Kupfer. Beachten Sie, dass die FDA den Tageswert (DV) auf der Grundlage eines Verzehrs von 0,9 Milligramm Kupfer pro Tag berechnet.
- Leber: 1.313% DV
Organisches Fleisch wie Leber ist die beste Nahrungsquelle für Kupfer – braten Sie es mit viel Zwiebeln für eine proteinreiche Mahlzeit an.Image Credit:Olesia Shadrina/iStock/GettyImages