Die stärkehaltige Süßkartoffel enthält viele Nährstoffe, die gesunde Alterung unterstützen. Image Kredit: Nataly Hanin/Istock/Gettyimages
Kohlenhydrate wurden in den letzten Jahren kritisiert. Und während zu viele raffinierte, hoch verarbeitete Kohlenhydrate (was zu schnellen Blutzucker- und Insulin -Störungen und -unfällen führen kann) ist für Sie nicht gut, andere Arten von Kohlenhydraten können Ihre Lebensdauer wahrscheinlich verlängern.
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In der Tat können gesunde komplexe Kohlenhydrate (die langsamer verdaut werden) nicht nur kurzfristig zum Gewichtsmanagement beitragen (wenn dies Ihr Ziel ist), sondern auch langfristig die allgemeine Gesundheit fördern.
Insbesondere eine Lebensmittel mit hohem Kohlenhydrat – Süßkartoffeln – steht über dem Rest, wenn es um gesundes Altern geht. Hier teilen Experten, warum stärkehaltige Süßkartoffeln mit der Langlebigkeit verbunden sind und Tipps zu den besten Möglichkeiten bieten, sie für die meisten Vorteile zu kochen.
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Warum sollten Sie Süßkartoffeln für Langlebigkeit essen
1. Sie fördern die Augengesundheit
Süßkartoffeln haben einige süße Vorteile für Ihre Peeper. Wie Karotten werben diese Knollen Beta-Carotin, ein Pflanzenpigment, das ihnen ihren hell-orangefarbenen Farbton verleiht.
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Beta-Carotin wird vom Körper verwendet, um Vitamin A zuzubereiten, ein Antioxidans, das gegen freie Radikale kämpft und Augenschäden repariert, sagt Jennifer Bruning, RDN, eine Ernährungsberaterin mit Fachkenntnissen in Ernährung für ältere Erwachsene und ein Sprecher der Akademie der Ernährung und Diätetik.
Während die Erhaltung der Augengesundheit in jeder Lebensstufe von wesentlicher Bedeutung ist, ist es für ältere Erwachsene besonders zentral, da Sie mit zunehmendem Alter ein höheres Risiko für bestimmte Augenkrankheiten haben, so die American Academy of Ophthalmology (AAO).
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2. Sie sind gut für Ihren Bauch
Wenn Sie Ihren Teller mit Süßkartoffeln stapeln, kann es ein Glücksfall für die Gesundheit von Darm sein.
Das liegt daran, dass Süßkartoffeln Ballaststoffe liefern – besonders wenn Sie die Haut essen. Faser hilft, Abfall auf eine Weise durch unseren Körper zu bewegen, die den Dickdarm schützt (lesen Sie: Ein Segen für gesunde Stuhlgänge), sagt Bruning.
Das Problem ist, dass die meisten von uns in der Faserabteilung zu kurz kommen. „Mehr als 90 Prozent der Amerikaner fehlen an Ballaststoffen“, sagt Bruning. Deshalb ist es von entscheidender Bedeutung, dass Sie sich mit Faser faser machen, um Verstopfung zu verhindern, was mit dem Alter häufiger wird.
Aber Glasfaser ist nicht der einzige, gutfreundliche Nährstoff, der in Süßkartoffeln vorkommt. Vitamin A ist auch vorteilhaft für die Aufrechterhaltung der Darmfutter und die Unterstützung der gesamten Darmgesundheit, fügt Bruning hinzu.
3. Sie unterstützen Ihr Immunsystem
Süßkartoffeln helfen, eine gesunde Immunfunktion zu fördern. Dies ist hauptsächlich auf ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften zurückzuführen, sagt Bruning.
Unter ihnen ist, wie wir wissen der Verteidigung gegen eindringende Krankheitserreger nach einem Artikel im September 2018 im Journal of Clinical Medicine .
Und die Ballaststoffe in Süßkartoffeln fördern einen gesunden Darm, in dem der größte Teil unseres Immunsystems untergebracht ist, sagt Bruning.
Und wie es geht, kann ein starkes Immunsystem Ihnen helfen, Krankheiten und Leben ein längeres Leben abzuwehren.
4. Sie helfen Ihnen, ein gesundes Herz zu erhalten
Diese leckeren Knollen sind auch für Ihren Ticker großartig. Das liegt zum Teil daran, dass Süßkartoffeln mehr Kalium als eine Banane haben, sagt Katie Dodd, RDN, eine Ernährungsberaterin, die mit älteren Erwachsenen zusammenarbeitet.
„Kalium hilft bei vielen Funktionen im Körper, einschließlich Flüssigkeitsregulierung und Blutdruck“, sagt sie. Und das ist wichtig, da der Bluthochdruck mit einer weniger langen Lebensdauer verbunden ist.
Darüber hinaus kann der hohe Fasergehalt von Süßkartoffeln auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren, sagt Bruning. Ein hohes Cholesterinspiegel kann wie hoher Blutdruck eine gesunde Alterung behindern.
Tatsächlich sind hohe Cholesterinspiegel mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verbunden, die laut den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) als die beiden wichtigsten Todesursachen bei amerikanischen Erwachsenen gilt.
5. Sie sind mit dem Management von Diabetes verbunden
Wenn Sie mit Diabetes leben, hat Ihr Arzt Sie möglicherweise angewiesen, weiße Kartoffeln zu begrenzen, da sie eine hohe glykämische Belastung haben (d. H. Sie verursachen plötzliche Spikes und Einbrüche in Blutzucker und Insulin) und können zu Gesundheitsproblemen wie Diabetes beitragen (oder sich verschlimmern). (sowie Fettleibigkeit und Herzerkrankungen) gemäß Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Aber im Gegensatz zu normalen Weißwuhrern müssen Sie keine Süßkartoffeln aus Ihrem täglichen Speisekarte sammeln, wenn Sie an Diabetes verfügen. Im Gegenteil, sie können Ihnen sogar helfen, Ihren Zustand zu verwalten.
„Trotz seines Namens muss die ‚Süßigkeit‘ der Süßkartoffeln keine Menschen erschrecken, die mit Diabetes leben“, sagt Bruning. „Die Ballaststoffe und Antioxidantien in diesem Kraftpaket tragen zu einer besseren Glukosekontrolle, wenn sie in angemessenen Portionen als Teil einer Mahlzeit konsumiert werden“, erklärt sie.
Das liegt daran, dass der hohe Fasergehalt dazu beiträgt, Blutzuckerscheine zu verhindern, und Sie satt hält.
Was ist der beste Weg, um Süßkartoffeln zu kochen, um ihre Nährstoffe zu halten?
Jetzt, da Sie all die wunderbaren Möglichkeiten kennen, wie Süßkartoffeln Ihre Lebensdauer unterstützen können, ist das Letzte, was Sie tun möchten, die Vorteile unbeabsichtigt, indem Sie dieses Wurzelgemüse überkochen.
Überkochen von Süßkartoffeln können ihre Beta-Carotin-Werte verringern. Um den Großteil von Beta-Carotin zu behalten, folgen Sie folgenden Kochtipps:
- Halten Sie die Peeling : Das Kochen von Süßkartoffeln mit der Haut hilft Ihnen, mehr Beta-Carotin festzuhalten, sagt Dodd.
- Kochen anstatt zu backen : Kochen Süßkartoffeln erscheinen im Vergleich zu anderen Kochmethoden, Bruningsays, das meiste Beta-Carotin.
- Kochzeit kurz : Die Kochzeit begrenzt den Nährstoffverlust, sagt Dodd.
- Paar mit einem gesunden Fett : Das Essen von Süßkartoffeln mit gesunder Fett kann die Absorption von Nährstoffen wie Beta-Carotin weiter verbessern, sagt Bruning.
Aber wenn Sie Ihre gebackenen Süßkartoffeln bevorzugen, ärgern Sie sich nicht zu sehr. „Denken Sie daran, dass, da Süßkartoffeln in Beta-Carotin so hoch sind, einige während des Kochens verloren gehen können und dass Ihr Körper noch viel übrig gibt“, sagt Bruning.
„Sie nehmen auch mehr davon aus gekochten Pflanzen als roh auf, so dass das Essen gekochter Süßkartoffel sowieso wahrscheinlich gesünder ist“, fügt sie hinzu.
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