Wildreis ist eine Sorte, die besonders eiweißreich ist.Image Credit:meesookde/iStock/Getty Images
In diesem Artikel
- Weißer Reis
- Brauner Reis
- Wilder Reis
- Parboiled-Reis
- Aminosäuren
- Andere Optionen
Auch wenn Reis ein Getreide ist und vor allem für seine Kohlenhydrate bekannt ist, hat er durch sein Eiweiß einen zusätzlichen Nährwert.
Der Nährwert von weißem Reis ist umstritten, da er als raffiniertes Getreide gilt, aber der Proteingehalt von weißem Reis und anderen Reissorten wie braunem Reis und Wildreis ist in etwa gleich hoch.
Hier erfahren Sie alles, was Sie über den Eiweißgehalt von Reis wissen müssen.
Wie viel Eiweiß brauchen Sie?
Wie viel Eiweiß Sie benötigen, hängt nach Angaben des USDA von Ihrem Alter, Ihrem Geschlecht bei der Geburt, Ihrer Größe, Ihrem Gewicht und Ihrem Aktivitätsniveau ab. Menschen, die schwanger sind oder stillen, benötigen möglicherweise mehr Eiweiß.
Grob geschätzt sollten zwischen 10 und 35 Prozent der täglichen Kalorien aus Eiweiß stammen, so das Mayo Clinic Health System. Wenn Sie eine 2.000-Kalorien-Diät zu sich nehmen, sind das zwischen 200 und 700 Kalorien aus Eiweiß oder 50 bis 175 Gramm.
Eiweiß in weißem Reis
Wenn die Reiskörner so poliert werden, dass die Kleie- und Keimschicht entfernt wird, erhält man weißen Reis. Die Kleie und der Keim sind voller Nährstoffe, aber in den meisten Fällen ist weißer Reis mit Vitaminen und Mineralien angereichert, die beim Mahlen verloren gegangen sind. Außerdem enthält weißer Reis in der Regel nicht die Ballaststoffe, die in braunem Reis und anderen Vollkornprodukten enthalten sind.
Laut USDA liefert eine Tasse gekochter weißer Reis (oder eine Portion) im Durchschnitt 4,3 Gramm Eiweiß und 205 Kalorien. Er ist besonders reich an B-Vitaminen wie Folsäure, und Sie profitieren von Mineralien wie Mangan, Selen, Kupfer und Eisen.
Laut den USDA-Ernährungsrichtlinien 2020-2025 sollten Sie täglich etwa sechs Portionen Körner essen, davon mindestens die Hälfte Vollkorn.
Eiweiß in braunem Reis
Brauner Reis gilt als Vollkorngetreide, eine Lebensmittelgruppe, von der die meisten von uns nicht genug essen, so die USDA-Ernährungsrichtlinien. Brauner Reis wird nicht wie weißer Reis gemahlen, so dass die Schale und der Keim intakt bleiben – dies verleiht dem braunen Reis sein beeindruckendes Nährwertprofil.
Eine Portion gekochter brauner Reis (1 Tasse) enthält 4,5 Gramm Eiweiß und 218 Kalorien, was laut USDA nur wenig mehr ist als weißer Reis. Brauner Reis ist besonders ballaststoffreich und liefert 3,5 Gramm pro Portion.
Zusätzlich zu all dem Eiweiß in braunem Reis erhalten Sie eine gute Menge an B-Vitaminen und Mineralien wie Mangan, Magnesium, Kupfer, Phosphor und Zink.
Wildreis ist eine Sorte, die besonders eiweißreich ist.Image Credit:meesookde/iStock/Getty Images
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Weißer Reis
Brauner Reis
Wilder Reis
Parboiled-Reis
Aminosäuren
Andere Optionen
Auch wenn Reis ein Getreide ist und vor allem für seine Kohlenhydrate bekannt ist, hat er durch sein Eiweiß einen zusätzlichen Nährwert.
Der Nährwert von weißem Reis ist umstritten, da er als raffiniertes Getreide gilt, aber der Proteingehalt von weißem Reis und anderen Reissorten wie braunem Reis und Wildreis ist in etwa gleich hoch.
Hier erfahren Sie alles, was Sie über den Eiweißgehalt von Reis wissen müssen.
Wie viel Eiweiß brauchen Sie?
Wie viel Eiweiß Sie benötigen, hängt nach Angaben des USDA von Ihrem Alter, Ihrem Geschlecht bei der Geburt, Ihrer Größe, Ihrem Gewicht und Ihrem Aktivitätsniveau ab. Menschen, die schwanger sind oder stillen, benötigen möglicherweise mehr Eiweiß.
Grob geschätzt sollten zwischen 10 und 35 Prozent der täglichen Kalorien aus Eiweiß stammen, so das Mayo Clinic Health System. Wenn Sie eine 2.000-Kalorien-Diät zu sich nehmen, sind das zwischen 200 und 700 Kalorien aus Eiweiß oder 50 bis 175 Gramm.
Eiweiß in weißem Reis