Ist geschroteter Weizen gut für Sie?

Viele Menschen fragen sich, ob Weizenflocken gesund sind, aber das hängt von der Sorte ab, die Sie kaufen.Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages

In diesem Artikel

• Ernährung
• Vorteile
• Risiken
• Tipps

Es ist vielleicht nicht immer die auffälligste Packung im Supermarktregal, aber Weizenschrot ist eine der nahrhaftesten Optionen für ein schnelles Frühstück. Es liefert nicht nur eine beeindruckende Menge an Ballaststoffen, Proteinen und verschiedenen Vitaminen und Mineralien, sondern enthält auch keinen Zuckerzusatz, wie er in vielen anderen Getreidesorten enthalten ist.

Obwohl Sie Weizenflocken mit Vollwertkost wie Obst ergänzen sollten, kann dieses vielseitige Grundnahrungsmittel Teil einer sehr nahrhaften Ernährung sein.

Nährwert von Weizenschrot-Getreide

Nach Angaben des USDA liefert eine Tasse Weizenschrot folgende Nährwerte:

• Kalorien: 180
• Fett insgesamt: 1 g
  • Gesättigtes Fett: 0 g
  • Transfette: 0 g
• Cholesterin: 0 mg
• Natrium: 0 mg
• Kohlenhydrate gesamt: 38 g
  • Ballaststoffe: 5 g
  • Zucker: 0 g
• Eiweiß: 4 g

Weizenschrot-Makros

• Gesamtfettgehalt: Eine Tasse Weizenflocken enthält 1 Gramm Gesamtfett, wobei keine Mengen an mehrfach ungesättigtem Fett, einfach ungesättigtem Fett, gesättigtem Fett oder Transfett angegeben sind.
• Kohlenhydrate: Eine Tasse Weizenschrot enthält 43 Gramm Kohlenhydrate, davon 5 Gramm Ballaststoffe und 0 Gramm natürlich vorkommende Zucker.
• Eiweiß: Eine Tasse Weizenflocken enthält 4 Gramm Eiweiß.

Vitamine, Mineralstoffe und andere Mikronährstoffe

• Kupfer: 18% Ihres Tageswertes (DV)
• Phosphor: 16% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 14% des Tagesbedarfs
• Zink: 14% des Tagesbedarfs
• Niacin (B3): 13% des Tagesbedarfs
• Eisen: 8% VE
• Folsäure (B9): 6% vol.
• Kalium: 4% vol.
• Riboflavin (B2): 3% VE

Gesundheitliche Vorteile von Weizenflocken-Cerealien

Die Vorteile von Weizenflocken sind endlos. Es ist ein ballaststoffreiches und zuckerarmes Frühstück und da es auch Eiweiß enthält, kann es Sie bis zum nächsten Snack oder der nächsten Mahlzeit satt halten – vor allem, wenn es mit anderen nahrhaften Lebensmitteln kombiniert wird.

1. ist reich an Ballaststoffen

Wenn Sie das Etikett mit den Nährwertangaben lesen, fällt Ihnen vielleicht als erstes auf, dass Weizenschrot reich an Ballaststoffen ist. Eine Portion von einer Tasse liefert Ihnen 5 Gramm, was etwa 18 Prozent Ihres Tagesbedarfs entspricht.

„Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung, können den Cholesterinspiegel senken, helfen, den Blutzucker zu stabilisieren und halten länger satt“, sagt Alena Kharlamenko, RD. „Da geschroteter Weizen eine gute Dosis an Ballaststoffen und Eiweiß enthält, hält er Sie wahrscheinlich länger satt als Getreideprodukte, die weniger Nährstoffe und mehr Zucker enthalten.“

Vollkorngetreide wie geschroteter Weizen enthält das gesamte Korn, einschließlich der Kleie, des Keims und des Endosperms, in dem viele Nähr- und Ballaststoffe enthalten sind. Bei raffinierten Körnern hingegen wurden Kleie und Keim entfernt, wodurch Nähr- und Ballaststoffe verloren gehen, so die American Heart Association.

Beginnen Sie Ihren Morgen mit einem geschroteten Weizenmüsli, um die täglich benötigte Menge an Ballaststoffen zu erreichen, die laut der Academy of Nutrition and Dietetics zwischen 25 und 38 Gramm für Erwachsene liegt.

Es kann Ihnen sogar helfen, länger zu leben: In einer Studie, die im Juni 2016 in der Zeitschrift The Journals of Gerontology veröffentlicht wurde, wurde festgestellt, dass ältere Erwachsene, die die meisten Ballaststoffe zu sich nahmen, ein um fast 80 Prozent geringeres Risiko für Bluthochdruck, Diabetes, Demenz und Depressionen aufwiesen.

2. ohne Zuckerzusatz

Der meiste zugesetzte Zucker stammt aus verarbeiteten und zubereiteten Lebensmitteln, und Frühstücksflocken sind laut der Harvard T.H. Chan School of Public Health einer der größten Übeltäter. Aber geschrotetes Weizenmüsli ist eine gute Wahl, denn die normalen Sorten enthalten überhaupt keinen Zucker (achten Sie auf das Wort „gefrostet“ auf der Packung, das normalerweise bedeutet, dass es gesüßt wurde).

Zuckerzusätze sind solche, die den Lebensmitteln während der Verarbeitung zugesetzt werden. Sie fügen Ihrer Ernährung zusätzliche Kalorien hinzu, ohne den Nährwert, den Sie in Lebensmitteln finden, die von Natur aus Zucker enthalten – zum Beispiel ein Apfel, der auch viele Ballaststoffe und andere Nährstoffe enthält. Viele Frühstückscerealien enthalten mehrere Gramm zugesetzten Zucker pro Portion.

Wenn Sie zu viel zugesetzten Zucker zu sich nehmen, führt dies zu gesundheitlichen Problemen wie schlechter Ernährung, Gewichtszunahme, erhöhtem Risiko für Herzerkrankungen und Karies, so die Mayo Clinic.

Laut der American Heart Association liegt der ideale tägliche Grenzwert für zugesetzten Zucker bei 25 Gramm für Menschen, die bei der Geburt als weiblich eingestuft wurden (AFAB) und 36 Gramm für Menschen, die bei der Geburt als männlich eingestuft wurden (AMAB). „Das kann sich schnell summieren, deshalb empfehle ich, dass Sie Getreideprodukte mit möglichst wenig Zuckerzusatz wählen“, sagt Kharlamenko.

3. es liefert Eiweiß

Jede Portion Weizenschrot enthält 4 Gramm Eiweiß, was Ihnen helfen kann, den Tag mit einem satten Gefühl zu beginnen. „Eiweiß ist sättigend und trägt dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen. Außerdem hilft es beim Aufbau und der Reparatur von Gewebe und der Erhaltung der Muskelmasse“, sagt Kharlamenko.

Ein Frühstück mit viel Eiweiß kann auch beeinflussen, wie Ihr Körper später auf andere Lebensmittel reagiert. Teilnehmer, die ein Frühstück mit 30 Prozent Eiweiß zu sich nahmen, hatten vier Stunden später nach dem Verzehr von Weißbrot eine bessere Blutzuckerkontrolle und einen besseren Insulinspiegel als diejenigen, die ein kohlenhydratreiches oder fettreiches Frühstück zu sich nahmen. Dies geht aus einer Studie hervor, die im September 2017 in The American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde.

Eiweiß ist in praktisch jedem Teil Ihres Körpers zu finden und bildet die Enzyme, die für chemische Reaktionen verantwortlich sind, sowie das Hämoglobin, das den Sauerstoff im Blut transportiert, so die Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Sie können Ihrem Frühstück Eiweiß hinzufügen, indem Sie geschredderte Weizenflocken mit anderen nahrhaften Zutaten kombinieren. „Ich empfehle, Weizenflocken mit einer proteinreichen Milch zu kombinieren, um sie zu einem ausgewogenen Snack oder einer Mahlzeit zu machen“, sagt Kharlamenko. „Es passt auch hervorragend zu griechischem Joghurt für einen eiweiß- und ballaststoffreichen Snack.

4. könnte Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren

Verzehrfertige Frühstücksflocken wie geschrotetes Weizenmüsli unterstützen nachweislich die Gewichtsabnahme, wie eine Studie im Nutrition Bulletin vom Februar 2009 zeigt. Wenn Sie abnehmen möchten, sind einfache Weizenflocken eine kalorienarme Frühstücksoption, die voller nützlicher Nährstoffe ist.

Ballaststoffe sind ein sättigender Nährstoff, der dazu beiträgt, dass Sie zwischen den Mahlzeiten satt werden, und die meisten von uns nehmen nicht genug davon zu sich. Der Verzehr von mehr Ballaststoffen kann dazu beitragen, die Verdauung zu regulieren und den Appetit zu zügeln. Laut Harvard Health Publishing wird er sogar mit einer Gewichtsabnahme in Verbindung gebracht.

Gesundheitsrisiken von Weizenflocken

Es gibt nicht viele Risiken, die mit dem Verzehr von Weizenflocken verbunden sind. Dennoch sollten manche Menschen es vielleicht meiden.

Allergien

Millionen von Amerikanern leiden an einer Weizenallergie, die nach dem Verzehr von weizenhaltigen Lebensmitteln (wie z.B. Weizenschrot) zu Symptomen wie Bauchschmerzen oder Ausschlag führen kann.

Menschen mit einer familiären Vorgeschichte von Allergien oder allergischen Erkrankungen wie Ekzemen oder Asthma haben nach Angaben des American College of Allergy, Asthma & Immunology eine höhere Wahrscheinlichkeit, eine Allergie gegen ein Lebensmittel, einschließlich Weizen, zu entwickeln.

Zu den Symptomen einer Weizenallergie gehören:

• Nesselsucht oder Hautausschlag
• Verstopfte oder laufende Nase
• Übelkeit, Magenkrämpfe, Verdauungsstörungen, Erbrechen oder Durchfall
• Niesen
• Kopfschmerzen
• Asthma
• Anaphylaxie (eine potenziell tödliche, lebensbedrohliche Reaktion, die den Körper in einen Schockzustand versetzen kann)

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Allergologen, wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Weizenallergie haben, damit Sie eine angemessene Diagnose und einen Behandlungsplan erhalten können. Wenn Sie tatsächlich eine Weizenallergie haben, müssen Sie für den Fall einer Anaphylaxie jederzeit Adrenalin bereithalten.

Eine Weizenallergie unterscheidet sich von einer Glutenunverträglichkeit, die ein Symptom der Zöliakie sein kann und eine Diagnose durch einen zertifizierten Gastroenterologen und nicht durch einen Allergologen erfordert.

Gesüßte Sorten

Entscheiden Sie sich am besten für geschrotetes Weizengetreide ohne zugesetzte Süßungsmittel. „Sie sollten nicht zu viele Weizenflocken essen, denen Zucker zugesetzt wurde“, sagt Kharlamenko. Eine Tasse Weizenflocken mit Zuckerguss enthält laut USDA 12 Gramm Zucker im Vergleich zu 0 Gramm in normalen Weizenflocken.

Wechselwirkungen

Wenn Sie geschredderte Weizenflocken als Teil einer ballaststoffreichen Ernährung essen, kann Ihr Körper Probleme haben, Schilddrüsenmedikamente wie Levothyroxin zu absorbieren. Möglicherweise müssen Sie Ihr Medikament vor dem Schlafengehen und nicht zum Frühstück einnehmen, um die Aufnahme zu optimieren, so Consumer Reports. Holen Sie sich unbedingt die Zustimmung Ihres Arztes ein, bevor Sie Ihre Medikamenteneinnahme ändern.

Das Beste aus Weizenflocken herausholen

Befolgen Sie diese Tipps, wenn Sie das nächste Mal eine Schachtel mit herzhaften, nahrhaften Weizenflocken kaufen.

Fügen Sie Eiweiß hinzu

Kombinieren Sie Weizenflocken mit einer proteinreichen Zutat zu einem kraftvollen Snack oder einer Mahlzeit. Kharlamenko schlägt zum Beispiel vor:

• Molkereimilch
• Sojamilch
• Erbsenproteinmilch
• Hanfmilch
• Griechischer Joghurt

Süßen Sie sich selbst

Entscheiden Sie sich für normales Weizenschrot und nicht für gesüßte Varianten, um den Zuckerzusatz zu reduzieren. Wenn Sie normalerweise Ihren eigenen Süßstoff wie Honig verwenden, versuchen Sie, die Menge um ein Drittel bis die Hälfte zu reduzieren.

Süßen Sie Ihren Weizenschrot mit frischem Obst (wie Bananen oder Erdbeeren) oder Trockenobst (wie Rosinen oder Aprikosen), so die American Heart Association.

Wechseln Sie ab

Wie bei allen Lebensmitteln ist Mäßigung und Abwechslung wichtig. „Ich würde nicht empfehlen, Weizenschrot als Hauptnahrungsmittel am Morgen zu verwenden“, sagt Kharlamenko. „Essen Sie eine breite Palette von Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass Sie eine Vielzahl von Nährstoffen zu sich nehmen.